Review Pizzeria Cavalese Alta dan Mad Milk di Grand Indonesia

Buat kamu pencinta kuliner khas Italia, mampirlah ke Pizzeria Cavalese Alta. Restoran ini menyajikan freshly handmade pizza yang inovatif dengan sentuhan cita rasa Asia, serta memanfaatkan sebagian besar bahan-bahan lokal.

Cabang terbaru Pizzeria Cavalese ini buka sejak Desember 2023. Kali ini, sang owner, Dicky Thjin, ingin coba mengembangkan restorannya di dalam mal, supaya lebih banyak orang yang bisa mencicipinya.

Karena konsepnya berbeda dengan outlet yang lain, outlet terbaru ini diberi nama Pizzeria Cavalese Alta. Desain interiornya lebih eksklusif dan beberapa pilihan menu yang memang hanya ada di gerai Grand Indonesia.

Mengusung gaya modern dan kasual dengan nuansa warna kayu yang hangat. Di Pizzeria Cavalese Alta, kamu bisa merasakan "perkawinan" antara makanan Italia dan Asia. Dengan konsep open kitchen, para pengunjung bisa melihat langsung proses pembuatan pizza dari bentuk adonan hingga matang.

Menariknya, pizza di sini diolah dengan oven pizza elektrik, moretti forni yang diimpor dari Italia, sehingga prosesnya lebih cepat. Namun, hasil akhir pizza yang dipanggang dengan menggunakan oven ini menyerupai pizza yang dipanggang dengan oven api kayu tradisional.

Bagi pengunjung yang baru pertama kali menikmati Pizzeria Cavalese Alta, ada beberapa rekomendasi menu andalan mereka yang bisa kamu coba. Untuk pizza, kamu bisa memesan Piedmont dan Carbonara Pizza sebagai menu best seller. 

Piedmont pizza dengan topping jamur yang berlimpah, dilengkapi telur setengah matang di tengah, kemudian disajikan dengan sedikit minyak truffle. Tekstur pizzanya renyah, tipis, chewy, dengan rasa yang gurih dan harum truffle. 

Sedangkan, carbonara pizza dilengkapi dengan saus krim, Smoked Brisket Beef, dan telur setengah matang di tengahnya. Rasanya lebih gurih dan cheesy. Menariknya, semua pizza di sini menggunakan ragi alami yang difermentasi selama 48 jam untuk mendapatkan hasil adonan pizza yang kaya rasa, ringan, dan mudah dicerna.

Ada pula dua menu pasta yang wajib kamu coba. Pertama, Ravioli Di Cavalese. Pasta telur yang berisi bayam dan keju ricotta cincang, dimasak dengan saus mentega dan truffle oil. Aromanya sangat harum, teksturnya lembut dan creamy, serta rasanya cheesy. 

Pasta kedua adalah Calda, yakni pasta aglio olio dengan potongan tuna dan sambal matah. Rasanya pedas dan segar, serta teksturnya cukup berminyak. Sedangkan, menu utama yang disajikan adalah Chicken Spaetzli, yakni potongan ayam panggang dengan topping saus jamur yang creamy. 

Terakhir, ada pilihan dessert yang bisa kamu coba, yakni Tiramisu Burnt Cheesecake dan Tiramisu Di Cavalese. Rasanya akan memanjakan lidahmu, melengkapi pengalaman rasamu.

Makanan yang disajikan di sini pun no pork dan no lard, serta menyediakan beberapa menu yang cocok untuk vegetarian. Kisaran harganya Rp100 ribuan. 

Pizzeria Cavalese Alta ini berlokasi East Mall Grand Indonesia, lantai LG, Jalan Teluk Betung I, Kebon Melati, Kecamatan Tanah Abang, Jakarta Pusat. Restoran ini buka setiap hari pukul 10.00-22.00 WIB. 

Gerai terbaru kedua yakni Mad Milk, yang menawarkan berbagai produk Japanese bakery. Mad Milk ini bisa dibilang sebagai pelopor Japanese milkbuns yang beroperasional sejak 2020. 

Owner Mad Milk, Viona Valencia dan James Rahardja, awalnya memulai dari bakery rumahan pada awal pandemik. Saat itu, mereka hanya membuat pesanan berdasarkan pre order selama satu tahun, hingga akhirnya membuka cabang pertama di Pantai Indah Kapuk, cabang kedua di Summarecon Mall Serpong, kemudian kini hadir di Grand Indonesia. 

Dengan konsep meant to be shared atau dibuat untuk berbagi, produk Mad Milk seketika
menjadi tren baru, karena sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah atau menjadi hadiah untuk orang-orang terdekat.

Mad Milk Japanese Bakery ini memiliki outlet dengan konsep aesthetic Japanese family friendly bakery. Dengan produk utama Japanese milkbuns, Madmilk mendorong tema
#softestmilkbreadintown dengan menargetkan keluarga serta pekerja kantoran.

Cabang di Grand Indonesia ini mengusung konsep berbeda. Karena banyaknya gedung perkantoran, cabang ini hanya fokus untuk grab and go saja, sehingga bisa menarik
jumlah pengunjung yang banyak dalam sehari. Jadi, area outlet di sini lebih kecil dibanding cabang lainnya. Harganya berkisar Rp25 ribu-Rp88 ribu.

Karena Mad Milk berfokus pada Japanese milk bread, roti-roti mereka dibuat tanpa telur. Semua produk di Mad Milk menggunakan susu yang membuat rasa rotinya lebih lembut, creamy, dan warnanya lebih menarik.

Nah, ada beberapa produk yang wajib kamu coba di Mad Milk. Salah satunya Soft Milk Bun yang sempat viral beberapa waktu lalu. Rasanya manis, creamy, dan milky. Rekomendasi menu lainnya yakni Nutella Banana, Matcha Red Bean, Full Chocolate Crunch, Garlic Butter Cream Cheese, hingga Spicy Lava Floss.  

Mad Milk berlokasi di Grand Indonesia East Mall, LG-17, Menteng, Kecamatan Menteng, Jakarta Pusat. Beroperasi setiap hari pukul 10.00-22.00 WIB. 

Demikian ulasan Pizzeria Cavalese Alta dan Mad Milk yang baru hadir di Grand Indonesia, Jakarta Pusat. Semoga bisa jadi rekomendasi jajanan dan kulineranmu saat berkunjung ke GI, ya!