Pesmol merupakan salah satu masakan khas Sunda yang terbuat dari berbagai jenis ikan. Ada ikan mas, ikan lele, ikan kembung, ikan bandeng, udang, dan sebagainya. Makanan ini rasanya gurih, berpadu dengan asam, manis, dan pedas.
Pesmol sebenarnya bisa disantap langsung dengan nasi. Namun, akan lebih sehat dan bergizi kalau kamu menyantapnya dengan beragam sayuran hijau.
Penasaran apa saja sayur pendamping makan ikan pesmol yang cocok di lidah? Simak ulasannya di bawah ini, yuk!
Rasa sayur asem sunda bakal "kawin" banget dengan ikan pesmol. Dalam seporsi sayur asem sunda ini biasanya terdapat jagung manis, pepaya muda, kacang panjang, melinjo, daun melinjo, kacang tanah, serta kuah bercita rasa asam dan gurih. Kamu pasti ketagihan, deh.
Ulukutek leunca terbuat dari leunca dan oncom. Kedua bahan tersebut diolah dan dtumbuk bersama bumbu-bumbu yang memberikan cita rasa gurih dan pedas.
Dalam bahasa Sunda, ulukutek bermakna diulek atau ditumbuk. Oncomnya yang empuk, leucanya yang gurih, dan ikan pesmol yang asam akan menjadi perpaduan yang tak tergantikan.
Membuat pencok kacang panjang ini cukup mudah. Kamu cukup memotong kacang panjang kecil-kecil, kemudian dicampur dengan bumbu tumbuk yang terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang putih, tomat, kencur, terasi bakar, gula merah, dan garam.
Cita rasa pedas dan gurihnya akan menyatu dengan potongan ikan pesmol. Kamu bakal tambah nasi seporsi lagi, nih.
Sayur kacang merah merupakan salah satu makanan favorit warga Bandung. Sesuai dengan namanya, bahan utama pembuatan sayur ini adalah kacang merah. Kamu bisa menambahkan sayuran hijau di dalamnya, seperti bayam.
Kuah sayur ini pun cenderung bening sehingga memberikan kesegaran saat masuk mulut bersama ikan pesmol. Yakin gak mau cobain?
Sayur lompong terbuat dari batang daun keladi atau talas. Rasanya yang gurih dengan kuah kuah santan akan jadi pendamping makan ikan pesmol yang nikmat.
Sayur ini memang sudah jarang ditemukan, tetapi bukan berarti tidak ada. Kamu bisa memasaknya sendiri dan menambahkan bahan-bahan lain di dalamnya, seperti teri atau jambal.
Tumis taoge tidak akan pernah gagal jadi sayur pendamping beragam makanan. Salah satunya pendamping makan ikan pesmol. Kamu bisa memadukan taoge dengan kacang panjang, leunca, atau sayuran hijau lainnya.
Kalau suka pedas, irisan cabai yang banyak juga bisa kamu tambahkan dalam masakan ini. Dijamin merem-melek saat makan.
Pesmol yang berbumbu "berat" juga cocok disantap dengan sayur bening bayam yang cenderung "ringan". Kuah beningnya akan memberikan sensasi segar saat masuk ke dalam mulut bersama potongan ikan pesmol.
Selain daun bayam, kamu bisa menambahkan potongan jagung, labu siam, dan wortel dalam olahan sayur bening ini. Segar dan nikmatnya tak tertandingi.
Dengan sayur pendamping di atas, masakan ikan pesmolmu bakal lebih nikmat. Semuanya terlihat menggiurkan dan menggoda selera banget, kan? Kamu mau pilih makan yang mana, nih?