Sroto Klamud atau Sroto Kelapa Muda menjadi inovasi baru dalam dunia kuliner bidang soto. Sroto yang menjadi makanan khas Purbalingga, kemudian dikreasikan lagi menjadi sroto klamud dengan cita rasa baru.
Keunikan rasanya diakui hingga mendapatkan juara pertama kategori makanan dengan bahan dasar non beras pada ajang lomba makanan khas tingkat Provinsi Jawa Tengah Juli tahun ini. Mari kita mulai mengulik sroto klamud yang unik nan lezat ini.
Sroto Klamud berlokasi di Jalan Toyareja, Dusun 1, Toyareja, Kec. Purbalingga, Kabupaten Purbalingga, Jawa Tengah.
Buka dari jam 9 pagi hingga jam 6 sore, sroto klamud ini selalu ramai pembeli. Hadiyah Rubi Wahyuni merupakan sosok yang berkat racikan tangan handalnya, terciptalah sroto klamud yang unik dan khas.
Jika soto biasanya menggunakan nasi atau ketupat, sroto klamud ini menggunakan bahan non beras yakni menggunakan ciwel.
Ciwel merupakan jajan pasar yang berwarna hitam kecokelatan yang terbuat dari tepung singkong yang direndam dalam cairan rendaman jerami padi. Ciwel ini memiliki tekstur yang kenyal sehingga menghasilkan kombinasi yang menarik.
Serutan kelapa muda menjadi pengganti dari bihun yang biasa digunakan dalam sroto. Daging kelapa muda diserut, ditaburi garam kemudian dikukus selama 30 menit agar rasa mentahnya hilang. Teksturnya juga kenyal dan segar lho.
Jika biasanya sroto menggunakan mangkok, lain halnya dengan sroto klamud yang menggunakan wadah langsung dari kelapa muda lengkap beserta serabutnya.
Meskipun menggunakan batok kelapa, namun kuahnya tidak menggunakan air kelapa karena akan memberikan rasa asam. Selain itu, wadahnya juga digunakan hanya sekali pakai lho.
Sroto klamud dengan daging ayam ini dihargai seharga 18 ribu sedangkan babat atau daging sapi seharga Rp20.000. Jika menggunakan mangkok biasa harganya Rp15.000 dan sroto original harganya Rp10.000 per mangkok. Murah bukan? Harga ini sangat recommended untuk merasakan sroto klamud dengan cita rasa yang unik dan lezat.
Penasaran bukan? Nah, sroto klamud ini wajib kamu coba ketika berkunjung ke tanah ngapak, agar bisa merasakan cita rasa baru dalam dunia persotoan!