Suka Makanan Jepang? Ini 6 Jenis Rumput Laut untuk Lengkapi Santapanmu
Penggemar masakan Jepang pasti tidak asing lagi mendengar kata Nori, yang selama ini dijadikan sebagai pembungkus makanan seperti sushi, onigiri, sup, dan bahkan dapat dikonsumsi sebagai camilan. Nori sendiri merupakan nama dalam Bahasa jepang untuk bahan makanan berupa lembaran rumput laut yang tersedia dalam kemasan kering atau basah.
Nori memiliki kandungan nutrisi yang terdiri dari zat besi, kalsium, magnesium, klorida, sodium, dan seng. Nori pun merupakan makanan yang rendah kalori serta tinggi akan serat sehingga baik untuk kesehatan. Namun kamu juga harus tau kalau tidak semua Nori bisa dikonsumsi loh. Biar tidak salah, cari informasi dulu yuk beberapa varian rumput laut yang popular sebagai bahan kuliner khas jepang ini.
1.Nori
Nah ini yang menjadi andalan untuk menu popular jepang yaitu sushi, campuran sup miso, garnish pada salad, dan kini banyak diolah menjadi camilan seperti kripik dengan aneka rasa yang banyak digemari banyak orang. Awalnya rumput laut ini menyerupai serat-serat halus, yang kemudian diolah menjadi bubur dan dicetak hingga berbentuk lembaran kering yang tipis.
2. Wakame
Rumput laut varian ini akan banyak ditemukan sebagai pelengkap sup, mie, dan salad. Biasanya wakame ini dijual dalam kondisi kering, dan teksturnya lembut. Wakame sebaiknya juga tidak direbus terlalu lama atau lebih dari satu menit, supaya tetap lembut dan kenyal saat disantap.
3. Arame
Varian rumput laut ini cukup popular untuk bahan campuran pasta, pendamping salad dan nasi. berbentuk tipis, ringan, mirip serpihan daun teh, berwarna coklat tua dan Arame kebanyakan dijual dalam keadaan kering. Arame ini cocok lho untukmu yang sedang diet, karena rumput laut ini mengandung protein sehingga akan membantu mendapatkan protein yang cukup jika dikonsumsi dengan porsi seimbang.
4. Kombu
Cita rasa yang khas dari Kombu ini sering dijadikan bahan dasar kaldu sup dan tumisan. Rumput laut ini banyak dijual dalam kondisi kering, berbentuk lembaran agak besar dan tebal, dengan warna hijau kehitaman.
5. Rumput laut jelly
Rumput laut yang satu ini sering kali kita jumpai untuk bahan isian es campur. Berwarna hijau dan kadang berwarna putih kekuningan. Rumput laut ini berbentuk menyerupai terumbu karang yang bercabang-cabang, dan memiliki tekstur yang lembut.
6. Dulse (ganggang merah)
Varian rumput laut merah ini memiliki potensi baru di dunia industri kuliner. Bahkan tengah dikembangkan sebagai superfood baru, karena memiliki cita rasa lezat mirip bacon dengan nutrisi dua kali lipat dari kale. Rumput laut ini digunakan sebagai campuran sup atau camilan renyah.
Mana nih yang paling jadi favoritmu?
