Ternyata 6 Bahan Makanan Ini Gak Boleh Dicuci Sebelum Dimasak Lho!
Pada umumnya orang menyangka cara terbaik untuk menyingkirkan bakteri pada bahan makanan adalah dengan mencucinya. Namun ternyata, kebiasaan ini tidak disarankan oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat. Dilansir dari Reader's Digest, berikut adalah enam bahan mentah yang seharusnya tidak dicuci dulu sebelum dimasak.
1. Unggas dan ikan
Menurut Eric Sieden, direktur nutrisi dan jasa makanan untuk rumah sakit di Glen Cove, Plainview dan Syosset, mencuci daging unggas atau ikan mentah hanya akan menyebarkan bakteri ke seluruh bagian dapur melalui percikan dan tetesan air. Memasak unggas dan ikan langsung tanpa dicuci adalah cara terbaik untuk menyingkirkan bakteri pada bahan mentah tersebut.
2. Daging merah
Kemungkinan terjadinya penyebaran bakteri saat mencuci daging merah sama tingginya dengan mencuci unggas atau ikan, karena dengan mencuci daging merah menyebabkan bertambahnya kelembapan pada daging. Kelembapan yang berlebihan tersebut akan menciptakan uap yang akan mempengaruhi rasa daging merah juga. Cara terbaik untuk menghindari penyebaran bakteri adalah mengeringkannya dengan kertas tissue sebelum dimasak agar tidak terlalu lembap.
3. Sayuran atau salah yang sudah dibungkus
Saat membeli sayuran atau salad yang telah diberikan tanda telah dicuci, kamu tidak perlu mencuci sayur-sayuran tersebut kembali. Selain menghemat air, menjauhi sayuran dari wastafel dapat mengurangi terjadinya kontaminasi silang dari makanan lain.
4. Aneka jamur
Sieden mengatakan bahwa kebanyakan koki menyarankan untuk tidak pernah membersihkan jamur dengan merendam atau mencucinya, lebih baik gunakan kertas tissue basah. Karena sifat jamur yang menyerap air yang sangat ekstrim, ketika terjadi kontak dengan air yang terlalu lama akan menyebabkan perubahan rasa dan tekstur pada jamur.
5. Telur
Walaupun pada umumnya masyarakat terbiasa mencuci telur sebelum disimpan, namun ternyata kebiasaan ini merusak lapisan alami pada telur sehingga kulit telur lebih rentan dimasuki oleh bakteri.
6. Pasta
Makanan terakhir yang tidak boleh dicuci sebelum dan sesudah dimasak adalah pasta. Ternyata mencuci pasta akan menghilangkan pati yang dipercaya dapat membantu menangkap dan menahan saus serta meningkatkan rasa pasta secara keseluruhan.
Wahh, kira-kira banyak dari kamu yang salah paham gak nih?
