5 Tips Membuat Borscht Soup Rusia dengan Rasa Asam Segar yang Menggoda

25 Des 2025, 14:08 WIB

ilustrasi borscht soup (pexels.com/Anton)

Pernah mencicipi semangkuk borscht soup Rusia yang hangat dengan rasa asam segar yang khas? Sup legendaris ini terkenal dengan warna merah cantik dari bit dan cita rasa yang kompleks. Kalau kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, ada beberapa trik penting yang wajib diperhatikan.

Tenang saja, borscht soup bukan masakan yang ribet jika tahu rahasianya. Dengan bahan yang tepat dan teknik memasak yang benar, kamu bisa menghasilkan borscht soup dengan rasa autentik. Yuk, simak tips berikut agar borscht soup buatanmu punya rasa asam segar yang seimbang dan lezat.

1. Gunakan bit segar berkualitas baik

ilustrasi bit merah (pixabay.com/congerdesign)

Bit adalah bahan utama yang menentukan rasa dan warna borscht soup Rusia. Pilih bit segar dengan tekstur keras dan warna merah keunguan yang pekat. Bit yang segar akan memberikan rasa manis alami sekaligus warna sup yang menggugah selera.

Sebelum dimasak, kupas dan potong bit dengan ukuran seragam. Proses ini membantu bit matang merata dan tidak hancur saat direbus. Dengan begitu, rasa dan tampilan borscht soup tetap terjaga.

2. Tumis bit terlebih dahulu agar rasanya lebih keluar

ilustrasi menumis bawang (pixabay.com/moritz320)

Menumis bit sebelum direbus adalah langkah penting yang sering dilewatkan. Proses ini membantu mengeluarkan rasa manis alami bit dan memperdalam cita rasa sup. Tumis bit bersama bawang bombai hingga harum agar aroma dasarnya lebih kaya.

Gunakan api sedang agar bit tidak gosong dan warnanya tetap cerah. Tambahkan sedikit minyak dan aduk perlahan hingga bit layu. Cara ini membuat borscht soup terasa lebih legit dan tidak hambar.

3. Manfaatkan asam alami dari cuka atau lemon

ilustrasi lemon (pixabay.com/stevepb)

Rasa asam segar adalah ciri khas borscht soup Rusia yang autentik. Kamu bisa menggunakan cuka apel, cuka anggur, atau air perasan lemon sebagai sumber asam alami. Tambahkan secara bertahap agar rasanya tidak terlalu tajam.

Masukkan bahan asam di tahap akhir memasak agar aromanya tetap segar. Cara ini juga membantu menjaga warna merah borscht tetap cantik. Hasilnya, sup terasa ringan dan tidak enek saat disantap.

4. Gunakan kaldu daging agar rasa lebih kaya

ilustrasi kuah kaldu (pixabay.com/LisaRedfern)

Kaldu daging sapi atau ayam sangat berpengaruh pada kelezatan borscht soup. Kaldu buatan sendiri akan memberikan rasa gurih alami tanpa perlu banyak penyedap tambahan. Rebus kaldu dengan api kecil agar sari daging keluar maksimal.

Jika menggunakan kaldu instan, pilih yang rendah garam agar rasa asam tetap seimbang. Tambahkan kaldu secara perlahan sambil mengoreksi rasa. Dengan kaldu yang tepat, borscht soup akan terasa lebih dalam dan nikmat.

5. Tambahkan kubis dan kentang di waktu yang tepat

ilustrasi kubis (pixabay.com/auntmasako)

Kubis dan kentang adalah isian penting dalam borscht soup Rusia. Masukkan kentang terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk. Setelah itu, barulah tambahkan kubis agar teksturnya tetap renyah.

Jangan memasak kubis terlalu lama karena bisa membuat sup terasa pahit. Potong kubis tipis agar cepat matang dan menyatu dengan kuah. Kombinasi ini membuat borscht soup terasa seimbang antara segar dan mengenyangkan.

Membuat borscht soup Rusia bisa jadi pengalaman memasak yang seru dan penuh eksplorasi rasa. Jangan ragu menyesuaikan tingkat asam dan isian sesuai selera agar setiap mangkuk terasa spesial. Siapkan roti hangat dan krim asam, lalu nikmati sensasi sup klasik yang selalu bikin penasaran.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.