5 Tips Membuat Hotteok, Pancake Korea Isi Gula Cokelat

Pemilihan jenis tepung berpengaruh besar pada tekstur akhir hotteok. Tepung terigu protein sedang memberikan hasil yang lembut tapi tetap kenyal saat digoreng. Hindari memakai tepung protein tinggi karena bisa membuat adonan jadi terlalu elastis dan keras saat dingin. Campurkan tepung dengan ragi, gula, garam, dan air hangat lalu diamkan hingga mengembang. Pastikan adonan benar-benar kalis dan lentur agar saat dibentuk tidak mudah sobek atau bocor saat diisi.

Jangan terburu-buru saat membuat hotteok karena proses fermentasi memegang peranan penting. Adonan yang dibiarkan mengembang dengan baik akan lebih ringan dan empuk setelah digoreng. Ciri adonan siap dibentuk adalah ukurannya mengembang dua kali lipat dan terasa lembut saat disentuh. Letakkan adonan di tempat yang hangat dan tutup dengan kain bersih. Jika suhu ruangan dingin, kamu bisa meletakkannya di dekat kompor atau oven yang hangat agar proses fermentasi berjalan optimal.

Isian hotteok biasanya terdiri dari gula merah, kayu manis bubuk, dan kacang cincang. Gunakan gula merah yang teksturnya halus agar mudah larut dan meleleh saat digoreng. Jangan terlalu banyak mengisi karena bisa menyebabkan adonan bocor saat dipipihkan. Campurkan bahan isian dalam takaran seimbang agar rasa manisnya pas dan tidak berlebihan. Kamu juga bisa menambahkan cokelat bubuk atau dark chocolate chip untuk sensasi rasa yang lebih modern.

Saat membentuk hotteok, pipihkan adonan dengan lembut agar isian tetap berada di tengah. Gunakan tangan atau spatula untuk menekan bagian tengah hotteok di atas wajan. Api yang digunakan sebaiknya sedang agar bagian luar tidak cepat gosong sementara dalamnya masih mentah. Balik hotteok beberapa kali agar matang merata dan warnanya kecokelatan sempurna. Jangan menekan terlalu keras saat menggoreng karena bisa membuat isian keluar dari adonan.

Hotteok paling nikmat disantap saat masih hangat karena isiannya masih meleleh dan wangi kayu manisnya terasa. Jika dibiarkan terlalu lama, gula di dalam bisa mengeras dan teksturnya jadi kurang menarik. Sajikan langsung setelah digoreng agar sensasi legit dan renyah di luar tetap terasa. Kamu bisa menambahkan topping seperti madu, keju parut, atau taburan gula halus untuk variasi penyajian. Hotteok ini cocok disajikan sebagai camilan sore sembari menonton drama Korea favoritmu.

Sekarang kamu sudah tahu tips membuat hotteok yang enak dan anti gagal. Yuk, coba bikin sendiri di rumah dan manjakan lidahmu dengan cita rasa manis khas Korea yang bikin jatuh cinta sejak gigitan pertama!