5 Tips Membuat Mac and Cheese Savory, Jadi Andalan Restoran Western

15 Des 2025, 09:08 WIB

ilustrasi mac and cheese savory (pexels.com/Valeria Boltneva)

Siapa, sih, yang bisa menolak semangkuk mac and cheese savory yang creamy, gurih, dan wangi keju? Hidangan western ini memang terlihat sederhana, tapi sering kali hasil buatan rumah terasa kurang mantap daripada versi restoran. Kalau kamu sering merasa rasanya kurang nendang, mungkin ada langkah yang terlewat atau bahan yang kurang tepat.

Kali ini kamu akan diajak untuk memahami rahasia sederhana yang sering digunakan restoran Western untuk membuat mac and cheese terasa lebih lezat. Dengan mengikuti tips-tips ini, Kamu bisa menciptakan versi mac and cheese savory yang lebih rich tanpa harus pergi ke kafe mahal. Yuk, simak sampai akhir agar kamu bisa bikin versi terbaikmu sendiri.

1. Gunakan campuran beberapa jenis keju, bukan satu saja

ilustrasi keju parmesan (pixabay.com/Waldrebell)

Restoran jarang memakai satu jenis keju saja saat membuat mac and cheese. Biasanya mereka menggabungkan cheddar, mozzarella, dan parmesan agar rasa lebih kompleks dan teksturnya makin creamy. Kombinasi ini juga memberi sensasi gurih yang lebih kuat pada sausnya.

Agar hasilnya maksimal, parut semua keju sendiri dan hindari keju kemasan yang sudah diparut. Keju kemasan biasanya mengandung tepung antikempal yang bisa membuat saus lebih menggumpal. Dengan keju yang fresh, tekstur saus akan lebih lembut dan lumer sempurna.

2. Buat saus dengan roux yang tepat

ilustrasi roux (vecteezy.com/Mariia Akimova)

Saus mac and cheese tidak akan creamy jika roux-nya tidak benar. Roux adalah campuran mentega dan tepung yang dimasak hingga tercampur rata untuk membuat saus lebih stabil. Teknik ini membantu saus tidak pecah saat keju dimasukkan.

Masak roux sampai warnanya sedikit keemasan untuk rasa yang lebih savory. Jangan terburu-buru memasukkan susu, tapi tambahkan perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Dengan roux yang baik, saus akan mengental halus dan siap menyatu dengan pasta.

3. Pilih jenis pasta yang mampu menahan saus

ilustrasi pasta (pexels.com/Sarah Chai)

Elbow macaroni memang klasik, tapi restoran sering memilih pasta yang memiliki lekukan agar saus bisa menempel lebih banyak. Jenis pasta seperti cavatappi atau shell pasta juga cocok karena bentuknya memerangkap saus keju dengan sempurna. Dengan pasta yang tepat, setiap suapan terasa lebih creamy.

Pastikan pasta direbus al dente agar tidak lembek saat dipanggang atau dicampur saus. Pasta yang terlalu matang mudah menyerap saus berlebih sehingga teksturnya jadi basah. Dengan begitu, hasilnya akan lebih stabil dan terasa seperti buatan chef profesional.

4. Tambahkan bahan savory penambah umami

ilustrasi kaldu bubuk (freepik.com/YuliiaKa)

Restoran sering menambahkan bahan-bahan kecil yang memperkaya rasa, seperti mustard powder, garlic powder, atau kaldu bubuk. Bahan-bahan ini memberikan efek umami yang membuat mac and cheese terasa lebih gurih dan dalam. Meski hanya sedikit, tambahan ini memberi perbedaan besar di rasa akhirnya.

Cobalah menambahkan satu atau dua bahan sesuai selera agar rasa lebih hidup. Jika ingin efek smoky, tambahkan smoked paprika atau sedikit Worcestershire sauce. Kombinasi penambah rasa ini akan membuat saus keju terasa lebih kompleks dan nikmat.

5. Panggang sebentar untuk menciptakan lapisan keju yang menggugah selera

ilustrasi oven (pixabay.com/IdaT)

Agar tampilannya seperti di restoran, mac and cheese biasanya dipanggang sebentar di bagian akhir. Proses ini membuat permukaan keju meleleh dan berubah menjadi golden brown yang menggugah selera. Tekstur renyah di bagian atas akan kontras dengan bagian dalam yang creamy.

Gunakan topping keju parmesan atau sedikit breadcrumbs untuk hasil yang lebih crunchy. Panggang 10–15 menit hingga permukaan berubah kecokelatan dan mengeluarkan aroma khas keju panggang. Dengan langkah ini, mac and cheese kamu akan terlihat lebih premium.

Siap bikin mac and cheese savory yang rasanya bikin semua orang ketagihan? Yuk, langsung praktikkan tips di atas dan nikmati kelezatan ala restoran di rumahmu sendiri.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.