Tahu tak hanya diolah dengan digoreng saja. Nyatanya, tahu juga bisa dikreasikan menjadi berbagai olahan dan camilan yang renyah dan enak. Salah satunya ialah tahu rambutan, camilan berbahan dasar tahu yang dibalut dengan remahan mi kering yang mudah dibuat.
Selain itu, bahan yang dibutuhkan untuk membuat tahu rambutan juga cukup mudah didapatkan. Tapi, ada beberapa hal yang harus diperhatikan, nih, untuk mendapatkan tahu rambutan yang renyah dan lezat. Simak lima tipsnya di bawah ini, yuk!
Pertama yang harus diperhatikan sebelum membuat tahu rambutan adalah pemilihan tahu yang baik. Sebaiknya gunakan tahu putih yang mempunyai tekstur lembut, sehingga mudah dihaluskan dan dicampur dengan bahan lainnya.
Tambahkan juga daging giling. Kamu bisa menggunakan daging sapi, ayam, ataupun udang sebagai campuran tahu. Dengan tambahan daging giling ini akan membuat adonan tahu rambutan lebih padat dan tentunya menambah nilai gizi.
Membuat tahu rambutan tak hanya menggunakan tahu dan daging giling saja. Kamu juga harus menambahkan bahan lain, seperti telur dan tepung terigu.
Fungsi dari telur dan tepung terigu untuk adonan tahu rambutan ialah untuk merekatkan adonan tahu rambutan saat dibentuk, sekaligus agar tidak terburai saat digoreng. Pastikan jumlah tepung terigu yang digunakan pas dengan adonan. Jika terlalu banyak akan membuat adonan keras.
Supaya tekstur tahu rambutan lebih renyah, kamu bisa membaluri adonan dengan mi kering. Hancurkan mi kering hingga remuk. Pastikan mi kering tidak terlalu besar dan tak terlalu halus.
Jika mi kering terlalu halus akan membuat tekstur tahu rambutan kurang renyah. Tapi jika terlalu besar pun akan membuat mi kering susah menempel pada adonan tahu. Jadi pastikan ukurannya pas, ya.
Untuk mendapatkan tekstur tahu rambutan yang renyah dan matang merata, pastikan kamu menggoreng tahu rambutan dengan teknik deep frying. Ini adalah teknik menggoreng hingga seluruh permukaan tahu rambutan terendam dengan minyak panas.
Pastikan menggunakan api kecil saat menggoreng tahu rambutan agar mi kering tidak gosong dan pahit. Saat tahu rambutan mulai matang dan berwarna keemasan, segera angkat dan tiriskan agar tekstur tahu lebih renyah.
Supaya lebih variatif dan semakin spesial, kamu bisa mengkreasikan tahu rambutan dengan berbagai isian. Kamu bisa menggunakan sosis, sayuran, keju mozarella, cumi-cumi, dan berbagai isian lainnya.
Selain membuat rasanya yang variatif, berbagai isian tahu juga bisa menambah nilai gizi. Tambahkan isian sesuai selera dan pastikan adonan juga dapat menutupi seluruh permukaan. Supaya isian juga tidak keluar saat digoreng.
Tahu rambutan paling enak dinikmati selagi hangat. Tambahkan saus sambal makin lengkap kenikmatannya. Semoga 5 tips diatas bisa membantumu, ya. Selamat mencoba!