Meski kacang hijau bisa diolah langsung dengan kulitnya, tapi kadang kita harus tetap mencuci dan mengupasnya. Kacang hijau yang dibeli dari orang lain wajib dicuci terlebih dahulu, supaya terhindar dari kotoran yang menempel.
Berikut cara mencucikacang hijau yang benar dan bisa membuat rasanya jadi lebih optimal.
Hal pertama yang harus dilakukan adalah memilah kacang hijau. Karena gak semua kacang hijau berkualitas baik. Mungkin ada yang sudah membusuk, rusak, bahkan sudah gak ada isinya.
Siapkan wadah, rendam biji kacang hijau yang sudah dipilah. Pastikan semua bijinya terendam air. Karena jika gak terendam air, maka kacang hijau akan berubah menjadi kecambah.
Proses perendaman ini memerlukan waktu yang cukup lama selama empat jam. Jika memungkinkan, rendam selama 24 jam.
Pastikan air rendaman selalu dalam keadaan bersih ya! Supaya kacang hijau gak rusak karena membusuk. Jadi kamu perlu mengganti air tersebut kurang lebih enam jam sekali dengan air bersih.
Jika kulitnya sudah mengapung, tandanya kacang hijau siap dikupas. Setelah itu, buang air rendamannya.
Selanjutnya, isi kembali wadah yang berisi kacang hijau dengan air bersih, lalu remas-remas dengan tangan supaya semua kulit terlepas. Lakukan beberapa kali hingga semua kulit terlepas.
Buang air rendaman, lalu keringkan kacang. Kemudian bilas dengan air bersih sambil digoyang-goyangkan supaya kotoran kecil dapat berjatuhan.
Berikut beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk merebus kacang hijau supaya lembut.
Jadi sekarang sudah tahu, kan bagaimana mencuci hingga mengolah kacang hijau? Yuk, langsung bikin olahan kacang hijau favoritmu!