5 Tips Menggoreng Kerupuk Kulit Rambak agar Mengembang
Bagi orang Indonesia makan tak lengkap jika tanpa kerupuk. Banyak jenis kerupuk yang bisa menjadi pelengkap saat makan bahkan dijadikan camilan. Salah satunya adalah kerupuk kulit sapi atau sering disebut dengan kerupuk rambak. Harganya yang cukup mahal dibanding kerupuk lainnya membuat banyak orang memilih membeli kerupuk dalam keadaan mentah belum digoreng.
Kerupuk rambak ini cukup tricky, karena jika salah dalam menggoreng malah membuat kerupuk kempes tidak mengembang sempurna. Berikut ini ada beberapa tips yang bisa diperhatikan saat menggoreng kerupuk kulit rambak di rumah agar tidak gagal.
1. Minyak
Menggunakan minyak yang banyak agar kerupuk mengembang sempurna. Memang sedikit boros, tetapi cara ini bisa jadi solusi karena kerupuk yang terendam menyeluruh akan merata matangnya dan mengembang.
2. Wajan
Agar suhu api merata pada wajan, maka diperlukan wajan yang besar dan cekung yang dalam. Penggunaan wajan yang besar sangat berpengaruh pada mengembangnya kerupuk yang akan digoreng.
3. Suhu api
Jangan menggunakan api yang terlalu besar karena kerupuk akan cepat gosong, bukan mengembang malah kempes bantat. Gunakan api yang sedang saat menggoreng dan goreng kerupuk dalam keadaan minyak tidak terlalu panas jadi kerupuk kulit rambak mengembang sempurna.
4. Goreng kerupuk
Saat menggoreng kerupuk jangan langsung memasukkan dengan jumlah yang banyak karena akan membuat kerupuk jadi tidak mengembang dan tidak merata matangnya. Cukup goreng kerupuk satu per satu agar mengembang secara sempurna. pastikan saat menggoreng untuk menyiram minyak di bagian atas kerupuk.
5. Tiriskan kerupuk
Jika kerupuk sudah dirasa matang dan mengembang, jangan buru-buru ditiriskan agar kerupuk tidak cepat kempes kembali setelah diangkat. Tunggu selama kurang lebih 2 menit untuk mengangkatnya.
Tips di atas bisa dicoba agar kerupuk kulit rambakmu bisa mengembang secara sempurna dan siap disajikan. Selamat mencoba, ya.
