5 Tips Membuat Rendang agar Lembut dan Meresap Sempurna
Ilustrasi rendang (pixabay.com/WonderfulBali)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Semua orang pasti sudah sangat familier dengan keberadaan rendang yang merupakan hidangan favorit dan kebanggaan bagi rakyat Indonesia. Hal ini karena memang rendang tidak hanya bisa disajikan pada saat hari-hari penting, melainkan juga bisa disajikan untuk makanan sehari-hari yang lezat dan tidak kalah menggugah selera.
Membuat rendang yang lembut ternyata bukan hal mudah, apalagi jika kamu belum berpengalaman dalam membuat rendang sebelumnya. Setidaknya jika memang kamu ingin membuat rendang yang lembut dan meresap sempurna, maka perhatikan deretan tips berikut ini agar tidak sampai salah dalam membuatnya nanti.
1. Memilih daging sapi yang bagus kualitasnya
ilustrasi daging (unsplash.com/Cristi Caval)Ciri khas dari rendang memang memiliki tekstur yang cenderung lembut, namun tidak mudah hancur ketika kamu potong. Tidak heran apabila pemilihan dari daging sapi untuk membuat rendang harus diperhatikan agar nantinya tidak sampai membuat kualitas dari rendang tersebut justru buruk dan tidak layak untuk dikonsumsi.
Biasanya bagian paling ideal untuk dibuat rendang adalah bagian paha luar dari sapi tersebut. Jangan sampai menggunakan bagian-bagian rawan lainnya karena ternyata bisa berpotensi membuat daging sapi jadi mudah hancur ketika akan disajikan nanti.
2. Mengolah daging dengan bumbu yang tepat
ilustrasi bumbu (pexels.com/Frans van Heerden)Proses pengolahan daging sapi untuk rendang memang harus benar-benar dilakukan dengan cara yang tepat. Hal ini bisa dilakukan dengan mencampurkan bumbu-bumbu yang nantinya akan digunakan untuk proses membuat rendang, sehingga nantinya bumbu-bumbu tersebut dapat meresap dengan sempurna dan membuat rendang lezat ketika disajikan nanti.
Untuk proses mempersiapkan bumbu-bumbu tentunya harus tepat agar nantinya takarannya pas dan tidak sampai mengganggu cita rasa pada daging rendang yang dibuat. Selain itu, kamu bisa langsung mencampurkan bumbu yang sudah dibuat dengan daging sapi yang telah dipotong-potong agar bisa langsung di masak dengan cara yang tepat.
Baca Juga: 5 Penyebab Rendang Cepat Basi saat Disimpan, Bikin Rugi!
3. Takaran santannya harus tepat
Editor’s picks
ilustrasi santan (unsplash.com/an_vision)Ciri khas utama dari pengolahan rendang memang terletak pada pemilihan santan yang nantinya akan digunakan pada olahan tersebut. Takaran santan memang harus benar-benar tepat karena inilah yang nantinya akan membuat rendang memiliki cita rasa yang cenderung gurih ketika disajikan.
Banyak orang yang mungkin tidak memahami bahwa takaran santan untuk rendang sebaiknya dilakukan dengan 1:3, yaitu pada setiap satu kg daging sapi maka biasanya akan menggunakan santan kental dari sekitar tiga buah kelapa. Oleh sebab itu, pastikan takaran santan pada rendang milikmu memang tepat agar tidak sampai menyebabkan hasilnya jadi kurang gurih.
4. Harus sabar saat memasak rendang
ilustrasi rendang (unsplash.com/prananta haroun)Rendang memang berbeda jika dibandingkan dengan olahan lain, sebab proses pemasakan yang cenderung lama. Tidak heran apabila kamu harus benar-benar sabar pada saat mengolah rendang agar nantinya hasil daging yang diperoleh dapat matang dengan maksimal dan tidak sampai gagal.
Durasi pada saat memasak rendang sebetulnya cukup bervariasi karena jika kamu ingin rendang yang cenderung kering, maka proses pengolahannya membutuhkan waktu sekitar 5 sampai dengan 6 jam. Berbeda halnya apabila kamu tertarik untuk membuat rendang yang masih basah, maka proses pemasakannya cukup dengan 4 jam saja.
5. Rendang perlu sesekali diaduk saat dimasak
ilustrasi memasak (unsplash.com/@jsnbrsc)Mungkin banyak orang yang merasa bingung apakah ketika memasak rendang harus sambil diaduk atau pun tidak. Sebetulnya hal ini memang dapat disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing, sebab rendang yang tidak diaduk bisa berpotensi menimbulkan gosong pada bagian bawah, apalagi jika kamu memasaknya dengan suhu api yang tinggi.
Sebetulnya sesekali mengaduk rendang ketika dimasak tidak menjadi masalah asal tidak sampai berlebihan. Jika kamu mengaduk rendang secara berlebihan, maka hal ini bisa berpotensi menghancurkan tekstur yang dimilikinya nanti.
Memasak rendang membutuhkan kesabaran dan ketelitian yang ekstra. Hal ini karena bahan-bahan untuk rendang cenderung kompleks dan proses pemasakannya juga membutuhkan waktu yang lama. Harus ekstra sabar dalam memasak rendang di rumah!
Baca Juga: Cara Mengiris Daging Sapi untuk Rendang, biar Hasilnya Tidak Alot
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
