Ini Lho 5 Bumbu Rahasia Masakan Sedap Korea
Populernya Kpop di berbagai belahan dunia turut membuat makanan khas Korea Selatan kian digemari, termasuk di Indonesia. Saat ini sudah banyak restoran, kafe, dan supermarket khas Korea Selatan yang ada di Indonesia.
Bahkan sekarang kamu tak perlu repot datang ke resto atau kafe untuk mencicipi makanan Korea. Berbekal bahan-bahan yang mudah di dapat, kamu bisa buat beragam kuliner khas negeri KDrama ini.
Tapi, sebelum bereksperimen membuat beragam makanan enak dari Korea, ada bumbu-bumbu khas yang wajib kamu ketahui. Yuk, kenalan dengan bumbu-bumbu rahasia di balik kelezatan makanan Korea di bawah ini!
1. Gochujang
Kalau kamu suka makan bibimbap, tteokbboki, atau budae jjigae pasti gak asing dengan bumbu satu ini. Gochujang adalah pasta cabai khas Korea Selatan yang terbuat dari cabai kering, fermentasi kacang kedelai, tepung beras ketan, dan air.
Bumbu merah dengan rasa pedas, manis, dan asin ini menjadi bumbu wajib yang harus kamu punya kalau mau masak makanan Korea. Gochujang merupakan bumbu yang banyak digunakan dalam kuliner khas Korea.
2. Doenjang
Selain gochujang, ada juga doenjang yang berarti pasta kedelai. Bumbu satu ini memiliki tekstur yang menggumpal dan terbuat dari hasil fermentasi kacang kedelai. Berbeda dengan gochujang, doenjang tidak menggunakan cabai dalam pembuatannya.
Bumbu satu ini menjadi bumbu utama untuk membuat doenjang jjigae, sup populer dari Korea yang terdiri dari tahu, campuran beragam sayuran, daun bawang, serta daging, jamur, atau kerang.
3. Chunjang
Jjajangmyeon merupakan salah satu makanan peranakan Cina yang paling populer di Korea Selatan. Makanan berupa mie yang diberikan topping saus hitam ini menjadi salah satu kuliner favoritnya orang Korea.
Untuk membuat jjajangmyeon, kamu membutuhkan bumbu pasta kedelai hitam atau chunjang. Bumbu satu ini punya warna hitam pekat dan terbuat dari campuran kacang kedelai, tepung, dan karamel yang difermentasi. Untuk rasa, chunjang memiliki rasa asin dan manis yang pas dipadukan dengan rasa mie yang hambar.
4. Samjang
Penggemar Korean Barbeque pasti familiar dengan bumbu satu ini. Samjang merupakan sambal khas Korea yang terbuat dari campuran doenjang, gochujang, minyak wijen, bawang bombay, bawang putih, daun bawang, dan gula.
Biasanya samjang digunakan sebagai sambal untuk ssam, atau daging yang dibungkus dengan sayuran. Untuk membuat ssam, kamu tinggal mengambil satu buah selada, kemudian taruh daging BBQ, nasi, dan samjang di atasnya. Tutup hingga semua bahan terbungkus selada kemudian makan dalam satu suapan.
5. Gochugaru
Orang Korea terkenal senang dengan makanan pedas. Gak heran deh kalau gochugaru atau bubuk cabai menjadi bumbu penting yang wajib kamu miliki untuk membuat berbagai makanan khas Korea.
Gochugaru terbuat dari cabai yang dikeringkan kemudian dihancurkan hingga teksturnya seperti serpihan atau bubuk. Bubuk cabai Korea ini biasanya digunakan sebagai bumbu untuk membuat kimchi.
Nah, sekarang sudah tahu kan beragam bumbu masakan khas Korea Selatan? Sekarang kamu bisa langsung coba masak makanan Korea sendiri di rumah.
