3 Serba-serbi Soto Kudus, Kuliner yang Punya Kisah Toleransi
ilustrasi soto (vecteezy.com/Wiphop Sathawirawong)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Hampir di setiap daerah punya soto dengan rasa tampilan khas-nya masing-masing. Salah satu soto yang cukup terkenal adalah soto Kudus. Soto yang berasal dari Kudus, Jawa Tengah ini biasanya disajikan dalam mangkok kecil dan sendok bebek. Uniknya, protein daging yang digunakan untuk soto Kudus adalah daging kerbau. Di balik lezatnya soto Kudus, ternyata ada kisah tentang toleransi, lho. Mau tahu serba-serbi soto Kudus gak, nih? Simak artikel berikut ini, yuk!
1. Soto kudus punya porsi yang imut
ilustrasi soto kudus (commons.wikimedia.org/Midori)Seperti namanya, soto Kudus berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Soto ini biasanya disajikan dalam mangkuk porselen kecil dengan porsi yang imut. Satu porsi soto Kudus berisi nasi, kuah soto, taoge, soun, dan daging kerbau.
Untuk menambah kenikmatan, soto Kudus diberi toping seledri dan bawang goreng. Bisa juga ditambahkan sambal dan kecap untuk memberi rasa pedas dan manis. Rasanya yang lezat ini, dijamin bikin satu porsi saja tidak cukup!
2. Aslinya menggunakan daging kerbau
ilustrasi soto (vecteezy.com/Prana Al Mahkya)Editor’s picks
Serba-serbi soto Kudus yang selanjutnya adalah penggunaan daging kerbau. Nah, aslinya soto ini pakai daging kerbau, lho. Hal ini tak terlepas dari pengaruh agama Islam yang dibawa oleh Ja'far Shodiq atau Sunan Kudus ke Kudus. Saat itu, masyarakat Kudus memeluk agama Hindu. Setelah datangnya Sunan Kudus, terdapat masyarakat yang akhirnya memeluk agama Islam.
Untuk menjaga toleransi umat Islam dan Hindu di Kudus, umat Islam sepakat untuk tidak menyembelih sapi, hewan yang dianggap suci bagai pemeluk Hindu. Akhirnya, olahan makanan di Kudus tidak mengandung daging sapi. Sebagai gantinya, daging yang digunakan adalah daging kerbau. Hal ini juga menjadi ajaran dari Sunan Kudus untuk saling toleransi, menghargai, dan menghormati orang lain.
3. Berkuah kuning dengan rempah yang kuat tapi terasa segar
ilustrasi seseorang sedang makan soto (vecteezy.com/Muchamad Zaenuri)Saat ini soto Kudus tidak melulu dengan daging kerbau, bisa diganti daging ayam ataupun sapi. Namun, soto Kudus dengan daging kerbau masih bisa ditemui di Kota Solo, kok. Soto Kudus biasanya dinikmati dengan sate jeroan, sate usus, sate telur puyuh, tempe bacem, dan telur asin.
Untuk mendapatkan cita rasa yang gurih, kaya rempah, dan aromatik tentu tidak terlepas dadi bumbu yang digunakan untuk membuat kuah soto. Kuah soto Kudus terdiri dari aneka rempah seperti lengkuas, jahe, serai, kemiri, kunyit, ketumbar, merica, jintan, daun salam, daun jeruk. Soto Kudus menawarkan rasa yang berempah tapi segar, serta aromanya menggugah selera.
Setelah mengetahui serba-serbi soto Kudus, ilmu fakta kuliner yang kamu miliki bertambah, kan? Walaupun sajian ini porsinya imut, isi soto Kudus padat berisi yang bikin perut jadi kenyang. Namun, memang segar dan lezatnya soto Kudus tak cukup cuma satu porsi, dong! Pasti dijamin nambah. Kalian kalau ke Kudus jangan lupa mencicipi lezatnya soto Kudus, ya!
Baca Juga: 5 Fakta Unik Kudapan Bajingan, si Manis Kuliner Khas Temanggung
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
