Resep Sate Pusut Khas Lombok, Gak Dibakar tapi Digoreng!
Membahas kuliner khas Indonesia memang gak ada habisnya, dari Sabang sampai Merauke, pasti ada saja kuliner unik di negeri ini. Salah satunya adalah kuliner khas Lombok yakni Sate Pusut.
Jika sate pada umumnya dibakar, tidak dengan yang satu ini! Sate yang sering hadir dalam acara besar seperti begibung ini dimasak dengan cara digoreng! Cara pengolahannya pun berbeda yakni daging dililit pada kayu sate.
Tak perlu berlama-lama, langsung saja kita coba, yuk, memasak sate unik ini. Resepnya ada di bawah ini, ya.
1. Bahan-bahan yang digunakan
Bahan-bahan:
- 150 gram daging sapi giling
- 250 gram kelapa parut
- 5 lembar daun jeruk
- 1 bungkus penyedap
- ½ sendok teh garam
- 20 buah tusuk sate
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit merah
- 35 butir merica
- ½ sendok teh ketumbar
2. Mencampurkan bumbu halus dan daging giling
Pertama, siapkan kelapa setengah tua lalu parut. Selanjutnya campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, lalu tambahkan penyedap rasa sapi, garam dan daun jeruk. Aduk hingga tercampur rata.
Siapkan daging sapi, kemudian giling. Setelahnya, campurkan kelapa parut dengan daging sapi giling, dan aduk hingga tercampur rata.
3. Melilitkan adonan pada tusuk sate
Setelah adonan tercampur rata, ambil sejuput atau sekitar 1 hingga 2 sendok makan adonan, lalu rekatkan pada tusuk sate sambil ditekan agar adonan menempel. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak dan goreng sate
Siapkan panci dan minyak untuk menggoreng. Selanjutnya, tuang minyak goreng ke dalam panci, lalu panaskan hingga mendidih. Goreng sate pada minyak panas hingga matang, pastikan sate terendam minyak semua. Jika warnanya sudah berubah menjadi kecoklatan, angkat sate dan tiriskan.
5. Sajikan sate dengan nasi hangat
Siapkan piring saji, kemudian letakkan sate di atasnya. Bisa ditambahkan saus atau sambal kecap agar lebih nikmat. Gak lupa juga siapkan nasi hangat serta plecing kangkung atau oseng kacang panjang sebagai pelengkap.
Kaya rasa dengan dagingnya yang udah digiling, serta tambahan kelapa parut, membuat sate yang satu ini gurih di luar dan lembut di dalam. Rasanya juga rempah banget, buruan coba masak, gih!
