10 Kesalahan Umum Memasak Jamur yang Wajib Kamu Hindari
Mengolah jamur bisa dibilang gampang-gampang susah. Sebab, tekstur jamur cukup unik, sehingga perlu cara khusus saat hendak memasaknya dan tidak boleh sembarangan. Dengan mengetahui cara memasak jamur yang tepat, kamu akan mendapatkan rasa dan tekstur sesuai harapan.
Meski pernah mengolah jamur, tak sedikit orang yang melakukan beberapa kesalahan hingga menyebabkan rasa dan teksturnya jadi kurang lezat. Berikut rangkuman sepuluh kesalahan umum memasak jamur yang sebaiknya kamu hindari mulai dari sekarang.
1. Mencuci jamur. Jamur memiliki banyak pori, sehingga mudah menyerap cairan. Bersihkan jamur dengan tisu dapur atau disikat dengan lembut
2. Merendam jamur terlalu lama. Mencucinya saja tidak disarankan, apalagi merendamnya. Namun, jamur kuping yang kering jadi pengecualian di sini
3. Tidak membersihkan sela-sela jamur. Sela-sela tersebut sering jadi sarang kuman dan hama. Kalau tidak dibersihkan, aromanya jadi gak enak
4. Menyimpan jamur dalam wadah plastik. Jika tidak segera dimasak, sebaiknya simpan jamur di dalam wadah yang bersirkulasi udara
5. Memasak jamur terlalu lama. Jamur cenderung cepat matang, sehingga kamu hanya perlu memasaknya sebentar, tidak lebih dari lima menit
6. Menuangkan air terlalu banyak saat menumis jamur. Hal ini juga menyebabkan tekstur jamur jadi sangat basah, bahkan lembek
7. Menggunakan terlalu sedikit minyak untuk menumis jamur. Kurangnya minyak menyebabkan jamur mudah gosong dan ujung-ujungnya pahit
8. Memasak jamur dalam jumlah banyak sekaligus. Jamur bersifat lembab dan kandungan airnya banyak, sehingga butuh ruang untuk menguap
9. Menggunakan api kecil saat memasak jamur. Sebaiknya gunakan api besar agar air dari jamur menguap dan jamur tidak basah atau lembek
10. Menghangatkan jamur lagi setelah dimasak. Jamur yang dipanaskan ulang bisa mengandung racun dan berbahaya untuk tubuh, lho
Itu dia sepuluh kesalahan umum memasak jamur yang sebaiknya kamu hindari. Karena kamu sudah tahu, mulai sekarang jangan diulangi lagi, biar jamur masakanmu terasa lezat.
