2 Resep Kuih Cara Ala Upin Ipin, Camilan Tradisional Melayu yang Nikmat Rasanya

150 gram tepung terigu

2 butir telur

400 ml santan

100 ml air

5–6 lembar daun pandan

1 sendok teh gula pasir

½ sendok teh garam

Minyak atau margarin secukupnya untuk olesan

Buat air pandan. Blender daun pandan bersama 100 ml air hingga halus, kemudian saring dan ambil airnya.

Campurkan adonan. Masukkan tepung terigu, telur, santan, air pandan, gula, dan garam ke dalam wadah. Aduk menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.

Saring adonan. Agar hasil Kuih cara lebih lembut dan permukaannya mulus, saring adonan menggunakan saringan halus sebelum dimasak.

Panaskan cetakan. Gunakan cetakan kuih cara atau cetakan kue lumpur dengan api kecil. Olesi setiap lubang cetakan menggunakan sedikit minyak atau margarin.

Tuang adonan. Setelah cetakan panas, tuangkan adonan hingga hampir memenuhi setiap lubang cetakan. Tutup cetakan dan masak menggunakan api kecil.

Masak hingga matang. Biarkan selama beberapa menit sampai bagian permukaan kue set dan bagian pinggirnya mulai matang. Angkat kuih cara secara perlahan menggunakan sendok kecil atau spatula.

150 gram tepung terigu

2 butir telur

400 ml santan

100 ml air

½ sendok teh garam

½ sendok teh kaldu bubuk

1 sendok makan minyak goreng atau margarin untuk mengoles cetakan

200 gram daging sapi giling

3 siung bawang putih

4 butir bawang merah

1 batang daun bawang, iris

1 sendok teh bubuk kari

½ sendok teh lada bubuk

½ sendok teh gula

½ sendok teh garam

50 ml air

1 sendok makan minyak untuk menumis

Daun bawang secukupnya, iris tipis

Cabai merah atau cabai rawit, iris tipis

Bawang goreng secukupnya

Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis dengan minyak hingga harum.

Masukkan daging sapi giling, lalu aduk hingga berubah warna dan teksturnya menjadi lebih berbutir.

Tambahkan bubuk kari, lada, garam, gula, dan air. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, kemudian matikan api. Sisihkan isian hingga agak dingin.

Campurkan tepung terigu, telur, santan, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah.

Aduk menggunakan whisk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.

Saring adonan agar teksturnya lebih halus dan lembut ketika dimasak.

Panaskan cetakan Kuih Cara atau cetakan kue lumpur menggunakan api kecil.

Olesi setiap lubang cetakan dengan sedikit minyak atau margarin.

Tuangkan adonan hingga sekitar ¾ bagian cetakan.

Masak hingga bagian pinggirnya mulai set, kemudian tambahkan satu sendok teh isian daging di bagian tengah.

Taburkan daun bawang dan irisan cabai sebagai topping.

Tutup cetakan dan masak menggunakan api kecil hingga bagian atas Kuih Cara matang dan permukaannya tidak lagi basah.

Angkat perlahan menggunakan sendok kecil atau spatula. Sajikan selagi hangat.

Gunakan api kecil. Api yang terlalu besar membuat bagian bawah kue cepat gosong, sementara bagian atasnya masih mentah.

Jangan terlalu sering membuka tutup cetakan. Biarkan panas terperangkap agar kuih cara matang lebih merata.

Saring adonan sebelum dimasak. Langkah sederhana ini membantu menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut dan halus.

Olesi cetakan secukupnya. Terlalu sedikit membuat kue mudah menempel, sedangkan terlalu banyak minyak dapat membuat permukaannya berminyak.

Jangan mengisi cetakan terlalu penuh karena adonan akan mengembang dan membutuhkan ruang untuk menampung isian daging.

Pastikan tumisan daging dibuat cukup kering agar tidak mengeluarkan banyak cairan ketika dimasukkan ke dalam adonan. Isian yang terlalu basah bisa membuat bagian tengah Kuih Cara sulit matang dan teksturnya menjadi terlalu lembek.