3 Resep Kue Tradisional dengan Rasa Manis Autentik, Bikin Nostalgia!

Bahan-bahan:

1. 250 gram tepung beras  
2. 50 gram tepung tapioka  
3. 200 gram gula pasir  
4. 500 ml santan kental  
5. 500 ml air daun pandan
6. 1/4 sdt garam  

Cara membuat:

1. Tuang tepung beras, tepung tapioka, dan gula pasir dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur halus dan tidak menggumpal.
3. Tambahkan garam dan aduk kembali hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan air daun pandan ke dalam satu bagian adonan dan aduk.
5. Sementara itu, satu bagian lainnya biarkan berwarna putih.
6. Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air dan olesi loyang dengan sedikit minyak.
7. Tuang lapisan pertama dari adonan hijau setebal kurang lebih 1 cm ke dalam loyang, kukus selama 5—7 menit hingga setengah matang.
8. Setelah lapisan pertama setengah matang, tuang lapisan kedua dari adonan putih dengan ketebalan yang sama, kukus kembali selama 5—7 menit.
9. Ulangi proses tersebut hingga adonan habis dan lapisan terakhir matang sempurna. Kukus selama 20—30 menit hingga kue benar-benar matang.
10. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin di dalam loyang.
11. Potong-potong kue yang sudah dingin dan sajikan.
12. Kue lapis beras siap dinikmati.

Bahan-bahan:

1. 500 gram beras ketan, rendam dulu selama 2 jam
2. 250 gram gula merah, serut halus  
3. 200 ml santan kental  
4. 100 ml air  
5. 1 lembar daun pandan, simpulkan  
6. 1/4 sdt garam  

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan yang sudah direndam, lalu kukus selama 20 menit hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Rebus gula merah dan air hingga mendidih dan mengental selama 5—8 menit.
3. Jika gula sudah larut, angkat, kemudian saring untuk membuang butiran-butiran kasarnya.
4. Setelah itu, tuangkan kembali ke dalam panci, tambahkan santan, daun pandan, dan garam. Masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan mengental.
5. Kecilkan api, masukkan ketan setengah matang, dan masak sambil diaduk terus hingga ketan menyerap seluruh cairan. Biasanya proses ini membutuhkan waktu sekitar 30—35 menit.
6. Tuang ketan matang ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang dan diolesi sedikit minyak.
7. Ratakan permukaan wajik dan biarkan dingin hingga mengeras.
8. Setelah dingin, potong-potong wajik berbentuk panjang atau sesuai selera.
9. Kue wajik yang manis legit siap disajikan dan dinikmati.

Bahan-bahan:

1. 200 gram tepung terigu  
2. 150 gram gula pasir  
3. 100 ml santan kental  
4. 100 ml air pandan
5. 2 butir telur  
6. 1/2 sdt emulsifier (SP/TBM)  
7. 1/4 sdt garam  
8. 100 gram kelapa parut

Cara membuat:

1. Pertama, kocok telur bersama gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan warnanya putih pucat. Gunakan mixer berkecepatan tinggi.
2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak dan diaduk perlahan menggunakan spatula hingga rata.
3. Masukkan santan dan air pandan secara bergantian ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan adonan menjadi halus.
4. Campur kelapa parut dengan garam, lalu kukus selama kurang lebih 5—8 menit.
5. Siapkan cetakan kue putu ayu, olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Isi dasarnya dengan kelapa parut yang sudah dikukus.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diberi kelapa parut hingga penuh.
7. Panaskan kukusan, pastikan air di dalamnya sudah mendidih. Kukus kue selama 10—15 menit dengan api sedang.
8. Setelah matang, angkat kue putu dari kukusan dan biarkan dingin terlebih dahulu.
9. Setelah dingin, keluarkan kue putu ayu satu per satu dari cetakan dan sajikan di atas piring.

Meski kue-kue klasik tadi masih banyak dijual di pasar, tetapi akan lebih memuaskan jika membuatnya sendiri di rumah. Kue lapis beras, kue wajik, dan kue putu ayu rasanya manis dan legit. Ikuti resep kue di atas untuk menghasilkan rasa yang lebih autentik, ya!