Unik! 3 Resep Olahan Salak yang Bermanfaat Bikin Tubuh Sehat
- Biji salak mengandung protein, karbohidrat, dan polifenol sebagai antioksidan.
- Daging salak kaya akan karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral.
- Kulit salak memiliki zat simplisia dan cinamic acid derivative untuk meregenerasi sel epitel.
Salak adalah buah yang memiliki kulit bersisik dan bentuk lonjong yang unik. Selain keunikan dari fisiknya, buah salak punya rasa yang manis, dan juga di dalamnya memiliki berbagai kandungan nutrisi, seperti kulit, daging dan bijinya.
Ketiga bagian itu dapat dimanfaatkan sebagai obat alami untuk tubuh. Bagaimana rasanya, ya jika kita mencoba citarasa kulit dan biji salak ini? Berikut beberapa resep olahan bagian buah salak yang jarang kita konsumsi ini ternyata penuh manfaat bagi kesehatan tubuh.
1. Kopi Biji Salak
Biji salak mengandung protein, karbohidrat dan polifenol yang bermanfaat sebagai antioksidan. Ampuh menyembuhkan asam urat, mencegah kanker, penyakit jantung, mengobati alzheimer, hingga menjaga kesehatan mata.
Bahan:
- 100 gram biji salak pondoh
Cara membuat:
- Cuci dan bersihkan biji salak yang tua.
- Siapkan wajan lalu panaskan dengan suhu 90°C.
- Masukkan biji-biji salak yang sudah dicuci tadi ke dalam wajan, lalu disangrai hingga bijinya berwarna hitam pekat. Jangan sampai gosong biar gak pahit!
- Tiriskan hasil sangrai biji salak selama 10 menit jika sudah dijemur 1 minggu, atau 2 jam kalau tidak dijemur.
- Kemudian tumbuk biji salak hingga halus, lebih baik pakai mesin penumbuk biji kopi agar hasilnya lebih optimal.
- Setelah itu disaring supaya menghasilkan bubuk biji salak yang lembut.
- Sajikan.
2. Kripik Buah Salak
Dagingnya mengandung karbohidrat dan serat tinggi, serta berbagai vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh.
Bahan:
- 1 kg buah salak matang
- 100 gram gula pasir
- 2 sdm air kapur sirih
- 2 liter air bersih
- 2 sdm garam halus
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Kupas kulit buah salak, pisahkan biji dan dagingnya.
- Kemudian potong salak menjadi dua bagian.
- Rendam di campuran air kapur sirih dan air. Rendam selama 5 jam.
- Cuci salak hingga bersih dan keringkan.
- Goreng di mesin fryer yang sudah diisi minyak.
- Goreng hingga matang. Angkat keripik dan tiriskan.
- Keripik salak siap disajikan.
3. Teh Kulit Salak
Kulit salak mengandung zat simplisia dan cinamic acid derivative yang mampu membantu meregenerasi sel epitel dan peremajaan pankreas. Rasanya yang sepat mengandung tanin yang berpotensi sebagai antibakteri.
Bahan:
- 250 gram kulit salak
Cara membuat:
- Cuci bersih kulit salak. Lalu tiriskan dan potong kecil-kecil.
- Jemur langsung di bawah sinar panas matahari sampai kering.
- Panaskan teflon. Lalu sangrai kulit salak dengan api kecil hingga terasa ringan dan kulitnya menggulung. Angkat dan biarkan dingin.
- Blender kulit salak sangrai hingga menjadi butiran lebih halus.
- Sangrai kembali di atas teflon dengan api kecil hingga benar-benar kering dan mengeluarkan aroma khas salak.
- Angkat dan biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara.
- Sajikan.
Sekarang sudah tahu kan kulit dan biji salak juga bisa dikonsumsi, dan keduanya pun punya manfaat luar biasa untuk mencegah dari segala penyakit. Mau coba resep yang mana, nih?
