4 Resep Ayam Bakar yang Rasanya Sedap, Dijamin Bikin Ketagihan

Bahan utama:

1. 2 ekor ayam
2. 2 buah jeruk nipis
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt kaldu
5. 8 sdm kecap manis
6. 2 sdm air asam jawa

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang putih
2. 10 siung bawang merah
3. 4 butir kemiri
4. 6 cm kunyit
5. 6 cm lengkuas
6. 3 buah cabai merah keriting
7. 1 sdt ketumbar sangrai
8. 1 sachet terasi
9. minyak secukupnya

Bumbu tambahan:

1. 2 batang serai
2. 4 lembar daun salam
3. 1 sdm margarin
4. ½ sdt merica bubuk
5. 1 sdt kaldu bubuk
6. 1/2 sdt garam
7. 1 sdm gula pasir
8. 4 sdm kecap manis
9. 700 ml air
10. 2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Siapkan dua ekor ayam lalu potong menjadi empat bagian. Kemudian dicuci bersih, tiriskan.
2. Selanjutnya, marinasi ayam dengan garam dan perasan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 5-10 menit lalu bilas, tiriskan.
3. Campurkan ayam dengan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Diaduk rata lalu tutup dengan plastic wrap. Kemudian simpan di dalam kulkas selama 3-4 jam.
4. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak ke dalam blender lalu proses sampai halus.
5. Barulah, tumis bumbu halus hingga setengah matang. Selanjutnya, masukkan serai, daun salam, merica bubuk, dan margarin. Diaduk rata lalu tambahkan ayam dan masak hingga bumbu matang.
6. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu bubuk, serta gula pasir. Diaduk rata lalu masak sampai meresap.
7. Setelah matang meresap kemudian angkat ayam dan sisihkan bagian bumbunya ke dalam wadah. Tambahkan margarin lalu aduk rata.
8. Panaskan wajan di api kecil. Barulah, taruh ayam di atasnya dan biarkan sampai hangat. Barulah, olesi dengan bumbu ungkepan tadi dan panggang hingga matang.
9. Ayam bakar kecap siap untuk disajikan.

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam
2. 1 buah jeruk nipis
3. 1/2 sdt garam
4. 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 10 siung bawang merah
3. 5 butir kemiri sangrai
4. 2 cm jahe
5. 3 cm kunyit
6. 4 cm lengkuas
7. 3 sachet terasi
8. minyak secukupnya

Bumbu tambahan:

1. 11 buah cabai merah
2. 12 buah cabai merah keriting
3. 6 buah cabai rawit merah
4. 2 buah tomat merah
5. 2 batang serai
6. 3 lembar daun salam
7. 4 lembar daun jeruk
8. 2 sdm gula merah
9. 4 sdm air asam jawa
10. 100 ml santan
11. 300 ml air
12. 1/2 sdt garam
13. 1 sdm gula
14. 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan satu ekor ayam lalu  potong menjadi enam bagian dan dicuci bersih. Kemudian marinasi dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Diaduk rata, lalu diamkan selama 30 menit.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, terasi dan minyak hingga halus. Barulah, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Sembari menumis bumbu, rebus cabai merah besar dan cabai merah keriting hingga setengah layu selama 5 menit. Barulah, angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya, haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, serta tomat sampai halus. Sisihkan.
5. Bila bumbu sudah keluar aroma harum lalu tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Diaduk rata kemudian tumis sampai minyaknya keluar.
6. Jika sudah, masukkan cabai halus lalu aduk rata. Kemudian masukkan ayam lalu diaduk rata dan masak sampai berubah warna.
7. Barulah, tambahkan air asam jawa, gula merah, santan, air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Diaduk rata lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang hingga meresap.
8. Sesudah matang meresap lalu tiriskan ayam dan siap untuk dipanggang menggunakan teflon antilengket. Panggang ayam sambil diolesi bumbu ungkepan sampai matang.
9. Ayam bakar bumbu rujak siap untuk disajikan.

Bahan utama:

1. 2 ekor ayam
2. 100 gram gula merah
3. 6 lembar daun jeruk
4. 4 lembar daun salam
5. 2 batang serai
6. 4 cm kayu manis
7. 4 butir kapulaga
8. 4 butir cengkih
9. 1 butir pekak
10. 500 ml air
11. 5 sdm kecap manis
12. madu secukupnya

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 5 cm jahe
5. 1/2 sdt ketumbar
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1 sdt garam
8. 2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan dua ekor daging ayam di atas talenan, kemudian dibelah atau potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, dan merica bubuk ke dalam blender. Tambahkan sedikit minyak atau air lalu proses sampai halus.
3. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan pekak sampai harum. Bila bumbu sudah harum lalu tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan gula merah sisir. Diaduk rata kemudian masak sampai gula larut.
4. Setelah gula larut lalu masukkan daging ayam. Tutup wajan kemudian masak sampai matang dan kuah menyusut. Jangan lupa sesekali diaduk supaya matangnya merata.
5. Bila sudah matang, lalu matikan api kompor kemudian sisihkan daging ayam dan sisihkan kuah hasil ungkepan ke dalam wadah. Tambahkan madu secukupnya ke dalam wadah berisi kuah ungkepan dan diaduk rata.
6. Siapkan grill pan di atas kompor, lalu panaskan grill pan di api sedang. Bila sudah panas kemudian taruh ayam di atas grill pan dan panggang sampai matang sambil sesekali diolesi campuran kuah ungkepan dan madu.
7. Jika sudah matang kemudian angkat dan tiriskan ayam bakar.
8. Ayam bakar madu siap disajikan.

Bahan utama:

1. 1,2 kg ayam
2. 40 ml santan
3. 2 buah jeruk limau
4. 1 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 5 butir kemiri
4. 4 buah cabai merah besar
5. 15 buah cabai rawit merah
6. 15 gram cabai merah kering
7. 2 ruas kencur
8. 1 buah tomat merah
9. 2 sachet terasi
10. minyak secukupnya

Bahan tambahan:

1. 50 ml santan
2. 250 ml air
3. 1 sdt garam
4. 1 sdm gula pasir
5. 1 sdt penyedap rasa

Bahan sambal:

1. 5 buah terung
2. 10 buah cabai rawit merah
3. 5 siung bawang merah
4. 3 buah jeruk limau
5. 1 buah terasi bakar
6. 2 buah tomat merah
7. 3/4 sdt garam
8. 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan daging ayam di atas talenan, kemudian dibelah lalu tekan-tekan bagian tengahnya. Selanjutnya, cuci bersih ayam lalu tiriskan. Barulah, marinasi ayam dengan santan, garam, merica bubuk, dan perasan jeruk limau. Tutup dengan plastik wrap lalu diamkan selama 1 jam.
2. Sembari menunggu ayam dimarinasi, langkah selanjutnya adalah membuat bumbu halus. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah besar, cabai rawit merah, cabai merah kering yang sudah direndam di air panas selama 15 menit hingga lunak, kencur, potongan tomat merah, terasi bakar, dan minyak secukupnya ke dalam blender. Blender sampai halus.
3. Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang. Jika bumbu sudah matang, lalu tambahkan air dań santan. Diaduk rata kemudian masak sebentar sampai mendidih.
4. Bila sudah mendidih kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Diaduk rata lalu masak sampai mendidih. Matikan api, sisihkan.
5. Untuk membuat sambal, ulek terasi bakar, garam, gula pasir, tomat merah, dan cabai rawit merah hingga halus. Bila sudah halus kemudian beri potongan terung, irisan bawang merah, serta perasan jeruk limau lalu diaduk rata. Sisihkan.
6. Siapkan teflon antilengket di atas kompor dan panaskan di api sedang. Taruh ayam ke dalam teflon lalu panggang sampai setengah matang sambil sesekali dibolak-balik.
7. Setelah ayam setengah matang lalu angkat dan celup ke dalam kuah ungkepan tadi sampai rata. Selanjutnya, panggang ayam kembali di api kecil sampai kecokelatan kedua sisinya.
8. Celup ayam kembali ke dalam kuah ungkepan kemudian lanjut dipanggang sampai benar-benar matang. Lakukan proses memanggang sambil sesekali dibalik dan teflon keadaan tertutup agar lebih cepat matang. Sisihkan.
9. Ayam bakar taliwang siap disajikan dengan sambal terung beberuk.

Keempat resep ayam bakar ini cocok untuk dijadikan sajian spesial di rumah. Worth it banget deh untuk ide menu lauk nasi yang sedap. Langsung saja ikuti cara membuat aneka kreasi ayam bakar seperti resep di atas, yuk. Selamat masak!