4 Resep Nasi Khas Jawa Timur, Rasa Otentik Masakan Daerah 

Bahan:

• Nasi siap pakai
• Irisan kol dan taoge pendek
• 1 kg daging kambing dan jerohan kambing
• 600 ml santan
• 1 potong kayu manis
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 tangkai salam koja
• 5 butir cengkeh
• 4 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 10 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 8 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt merica bulat

Cara membuat:

1. Untuk gule: Rebus daging dan jerohan kambing yang sudah dicuci bersih sampai setengah empuk, rebus sekali lagi dan sisihkan air rebusan untuk kaldu
2. Tumis bumbu halus, jehe, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum 
3. Masukkan daging dan jerohan yang sudah dipotong, tuang air kaldu
4. Masak dengan kayu manis, cengkeh, gula dan garam. Masak sampai daging empuk
5. Tambahkan santan kental dan didihkan
6. Cara penyajian nasi becek: Dalam mangkuk saji letakkan nasi, irisan kol dan tauge, setelah itu siram dengan gule kambing yang sudah dimasak sebelumnya
7. Tambahkan sate kambing beberapa tusuk dan beri pelengkap seperti daun kucai, perasan jeruk nipis dan sambal rawit

Bahan:

• Nasi putih hangat
• Sambal terasi
• 500 gram daging sapi, potong melebar
• 2 lebar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 200 ml santan kental
• 1/4 butir kelapa setengah tua, parut memanjang untuk poyah
• 3 lembar daun jeruk purut
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 7 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1/3 sdt asam jawa
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Dalam panci presto masukan potongan daging, air, bumbu halus, daun salam dan serai, lalu masak selama 15 menit hingga air menyusut
2. Tuang santan kental dan masak dengan api kecil, aduk sesekali sampai kuah menyusut
3. Tiriskan daging dan sisihkan, campurkan parutan kelapa setangah tua dalam kuah yang masih tersisa
4. Taruh parutan kelapa dalam wajan dan masukkan daun jeruk yang sudah diiris tipis, sangrai sampai kering
5. Goreng daging dalam minyak panas
6. Penyajian nasi krawu: Tata nasi putih hangat, poyah (kelapa sangrai) dan sambal terasi dalam piring saji, tambahkan daging sapi goreng

Bahan:

• 1 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 buah tomat
• Terasi goreng
• Sayuran rebus (sawi. daun singkong dan taoge)
• Mentimun iris
• Lauk siap saji (opsional)

Cara membuat:

1. Goreng bawang putih, cabai dan tomat kemudian taruh dalam cobek dengan terasi goreng, uleg sampai kasar
2. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera
3. Sajikan dengan meletakkan nasi dan sayuran rebus dalam piring saji 
4. Tambakan lauk sesuai selera seperti tempe, tahu, ikan asin goreng, ayam goreng hingga daging empal goreng
5. Beri sambel tempong uleg dan sajian ini siap dinikmati!

Bahan:

• 1 ekor bebek, potong 4 bagian
• Nasi putih 
• Lalapan siap pakai (mentimun, selada, kemangi)
• 10 buah cabai rawit hijau

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging bebek dengan air putih dan bumbu halus hingga empuk, angkat
2. Panaskan minyak goreng dan goreng bebek hingga kering kecoklatan
3. Untuk sambal: Uleg 10 buah cabai rawit hijau dengan 1/2 sdt garam, lalu beri minyak bekas meggoreng bebek yang masih panas secukupnya. Aduk rata
4. Sajikan bebek goreng dengan asi dan lalapan serta pelengkap sambal agar lebih nikmat

Ragam resep nasi khas Jawa Timuran ini tidak hanya menyuguhkan cita rasa otentik tetapi juga menampilkan kekayaan warisan kuliner. Jika mampir ke daerah diatas wajib mampir ke salah satu tempat makan yang menyediakan kuliner khas ini ya!