5 Bahan Sepele yang Bisa Memengaruhi Pembuatan Adonan Kue Bolu
Dalam proses pembuatan bolu, bahan utama yang digunakan sebagai pembentuk rasa dan teksturnya tidak jauh dari pemakaian tepung terigu, telur, mentega, dan gula. Selebihnya, ada bahan yang sering dibongkar pasang sebagai elemen tambahan yang akan membantu melengkapi kesempurnaan kue tersebut.
Namun, di antara bahan penting yang telah disebutkan, ada beberapa komponen yang tampak sepele, tapi bisa berpengaruh besar terhadap olahan bolu ala rumahan. Yuk, intip lima bahan tersebut di sini agar bisa kamu pertimbangkan.
1. Cake emulsifier untuk mempengaruhi stabilitas adonan
Bahan yang dikenal dengan nama cake emulsifier ini sering dipakai dalam beberapa pembuatan bolu untuk hasil yang lebih bagus. Pasalnya cake emulsifier dapat membuat adonan lebih stabil, sehingga berpengaruh terhadap tekstur dan bentuknya. Pemakaiannya pun tidak pernah banyak agar komposisi adonan tetap seimbang.
Fungsi lain dari penggunaan cake emulsifier dalam adonan kue adalah untuk menghemat penggunaan telur tanpa mengubah tekstur bolu. Makanya, kebanyakan bolu dengan cake emulsifier cenderung ditopang oleh bahan yang lebih terjangkau, karena tidak memerlukan terlalu banyak telur. Bahan ini memiliki tekstur creamy dan bisa dijumpai di toko kue atau roti, seperti SP, TBM, atau ovalet.