5 Bahan Sepele yang Bisa Memengaruhi Pembuatan Adonan Kue Bolu 

Bahan yang dikenal dengan nama cake emulsifier ini sering dipakai dalam beberapa pembuatan bolu untuk hasil yang lebih bagus. Pasalnya cake emulsifier dapat membuat adonan lebih stabil, sehingga berpengaruh terhadap tekstur dan bentuknya. Pemakaiannya pun tidak pernah banyak agar komposisi adonan tetap seimbang.

Fungsi lain dari penggunaan cake emulsifier dalam adonan kue adalah untuk menghemat penggunaan telur tanpa mengubah tekstur bolu. Makanya, kebanyakan bolu dengan cake emulsifier cenderung ditopang oleh bahan yang lebih terjangkau, karena tidak memerlukan terlalu banyak telur. Bahan ini memiliki tekstur creamy dan bisa dijumpai di toko kue atau roti, seperti SP, TBM, atau ovalet.

Pemakaian tepung maizena biasa ditambahkan dalam olahan bolu yang memerlukan tekstur lembut. Jumlahnya pun hanya perlu ditambah sedikit, tidak menyamai tepung terigu yang menjadi bahan utama bolu. Sering kali, ia dipakai bersama tepung terigu protein sedang untuk menggantikan tepung terigu protein rendah.

Lantas mengapa pemakaian bahan ini tidak disarankan terlalu banyak? Itu karena tepung maizena berpotensi membuat kue bolu terasa seret. Makanya, dianjurkan untuk menggunakan maizena secukupnya, agar tekstur bolu buatanmu jadi lebih lembut saat dimakan. Bukan kering atau keras, karena tekstur yang salah bisa merusak cita rasa bolu.

Bahan sederhana yang juga memiliki pengaruh signifikan terhadap pembuatan bolu, bukan lain ialah susu bubuk. Bahan ini memiliki fungsi dalam memberi rasa creamy dan terkadang dapat menyeimbangkan warna kue agar tampak lebih merata. Cocok untuk kue bolu yang dijadikan base untuk berbagai olahan atau keperluan.

Susu bubuk bisa membantu membuat rasa makanan lebih nikmat karena ada sensasi manis dan sedikit gurih di dalamnya. Maka dari itu, orang-orang senang menambahkan bahan ini walau hanya satu bungkus kecil atau beberapa sendok makan, karena bisa memberi pengaruh signifikan. Baik itu pada rasa, aroma, maupun tampilan kue bolu yang dibuat.

Siapa bilang cuma roti yang butuh pengembang, bolu juga dapat diberi pengembang untuk tampilan maksimal, lho. Bedanya, bolu tidak menggunakan ragi melainkan baking powder. Bahan ini dikenal sebagai salah satu leavening agent alias pengembang serbaguna yang bisa membuat volume bolu naik dengan optimal.

Manfaat lain dari pemakaian pengembang ini adalah untuk menghasilkan tekstur yang ringan, mempercepat pembuatan kue, dan memastikan agar setiap potongan bolu terasa empuk. Namun, pemakaian baking powder juga perlu diperhatikan takarannya, agar tidak merusak struktur adonan ataupun rasa bolu.

Bahan yang dikenal dengan nama esens ini bekerja sebagai flavoring yang akan memberi rasa maupun aroma khas pada kue. Seperti esens rempah, buah, dan masih banyak lagi. Dengan begitu, kamu tidak perlu menambah bahan aslinya secara langsung karena biayanya bisa lebih banyak.

Esens juga hanya perlu ditambahkan sedikit saja. Walau jumlahnya cuma beberapa tetes, tapi rasa dan aroma adonan bisa langsung berubah, terlebih jika kualitas esens sangat bagus. Bahan ini sangat cocok untuk menambah kepuasan pribadi terhadap kue bolu yang kamu buat dengan variasi rasa atau aroma tertentu.

Banyak bahan sederhana yang memiliki pengaruh signifikan terhadap olahan bolu. Lima di antaranya sudah disebutkan di atas. Walau jumlah yang dipakai sangat terbatas, tapi keberadaan bahan-bahan sepele tersebut sukses mempengaruhi rasa sampai tekstur kue bolu secara signifikan. Hasilnya jadi lebih enak, lho.