5 Bahan yang Lebih Lezat & Sehat Sebagai Pengganti Santan

12 Mei 2019, 01:35 WIB

drweil.com

Bulan Ramadan sudah sewajarnya menjadi momen yang tepat untuk diet dan menurunkan berat badan karena dengan berpuasa berarti kita semua telah mengurangi 1 porsi makanan selama sebulan. Tapi pada kenyataannya, banyak juga yang mengalami penambahan berat badan.

Hal ini sebenarnya tak mengherankan, lantaran banyak dari kita terbiasa berbuka dengan hidangan yang mengandung santan seperti kolak, es pisang ijo, bubur sumsum, bahkan opor ayam. Yang mana kita tahu santan merupakan salah satu pemicu tingginya kolesterol dan kadar lemak dalam tubuh.

Untuk menyiasatinya agar kamu bisa tetap makan enak tanpa khawatir gemuk, kamu bisa menggunakan bahan lain untuk menggantikan fungsi santan. Apa saja bahannya? Simak penjelasan berikut.

1. Susu

minimalistbaker.com

Bahan pertama yang dapat kamu pakai untuk menggantikan santan kelapa adalah susu. Tapi pastikan kamu menggunakan susu sapi murni atau susu tawar, bukan susu kental manis apalagi yang sudah ditambah perisa seperti strawberry, pisang, atau coklat.

Susu memiliki cita rasa gurih yang dapat kamu gunakan untuk menggantikan santan. Kendati demikian, untuk mendapatkan masakan dengan rasa yang sedap, kamu harus memerhatikan penggunaan susu yang kamu pakai. Apakah kamu bisa mensubstitusikan santan dengan susu seluruhnya ataukah perlu dikombinasikan dengan santan.

2. Heavy cream

Plantified.com

Campuran heavy cream dengan air kelapa murni merupakan perpaduan yang pas untuk mendapatkan santan artifisial yang pastinya lebih sehat. Blender heavy cream dan air kelapa dengan perbandingan tertentu sampai terbentuk krim kental yang memiliki tampilan dan aroma yang mirip dengan santan kelapa. Santan artifisial ini sangat cocok untuk membuat kue seperti semprit, kenari, bolu, dan sebagainya.

3. Susu evaporasi

Thekitchn.com

Walaupun dari kemasannya sekilas nampak seperti susu kental manis, tetapi keduanya sangatlah berbeda, baik dari segi komposisi, nutrisi, proses pembuatan, serta cita rasa. Susu evaporasi terbuat dari susu sapi murni yang dihilangkan kadar airnya hingga 60% agar lebih awet dan dapat dijual.

Sehingga susu evaporasi memiliki karakteristik kental tapi tak seperti susu kental manis. Tapi dari segi rasa tentu sangat berbeda. Susu evaporasi memiliki cita rasa gurih dan tawar karena tidak ada penambahan gula pada proses pembuatannya. Susu evaporasi sangat cocok menggantikan santan untuk keperluan pembuatan minuman seperti kolak, bubur, es pisang hijau, es cincau, dan sebagainya.

4. Yoghurt

Thekitchn.com

Di beberapa negara, yoghurt digunakan sebagai bahan untuk membuat berbagai jenis makanan berkuah kental seperti kari, yang mana di Indonesia makanan tersebut dibuat menggunakan santan kelapa sebagai kuahnya. Yoghurt dapat digunakan sebagai pengganti santan karena memiliki tekstur yang kental dan lembut.

Tipsnya, pastikan kamu memilih plain yoghurt untuk masakanmu, perhatikan porsi yoghurt yang kamu pakai agar rasa masakanmu tidak asam, serta blender yoghurt dengan air untuk mendapatkan tekstur yang mirip dengan santan.

5. Kacang almond atau mete

Mnn.com

Kacang almond atau mete dapat kamu pakai untuk menggantikan fungsi santan dalam masakan karena memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang creamy. Yang harus kamu lakukan pertama adalah merendam kacang dengan air bersih selama semalam atau sampai empuk. Lalu campurkan kacang dengan air atau susu tawar, blender hingga halus dan kacang siap digunakan.

Itu tadi beberapa bahan yang bisa kamu gunakan sebagai pengganti santan. Biar setelah puasa badan kamu lebih sehat dan langsing, yuk segera ganti santan dengan kelima bahan di atas.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.