Cooking 101: 5 Cara Jitu Memilih Pisau yang Tepat, Jangan Keliru ya!

Bukan cuma satu, kurang lebih ada 14 jenis pisau yang digunakan berbagai koki di dunia ini. Berikut daftarnya:

• Chef's knife - pisau multifungsi yang bisa kamu gunakan untuk banyak hal.
• Paring knife - pisau kecil yang memudahkan untuk mengupas bawang dan buah.
• Utility knife - pisau multitasking yang digunakan untuk mencincang dan mengiris.
• Bread knife - tidak tajam, pisau gerigi yang ditujukan khusus untuk memotong roti.
• Steak knife - pisau kecil tapi tajam yang khusus untuk memotong daging, disajikan bersama saat kamu makan steak, bukan untuk memotong daging sebelum dimasak.
• Fillet knife - pisau fleksibel dengan ujung yang tipis dan kecil, digunakan untuk memotong daging dan ikan sebelum dimasak.
• Boning knife - dengan ujung yang runcing dan halus, pisau ini dipergunakan untuk memisahkan daging dengan tulang.
• Carving set knife - dilengkapi dengan garpu dua jari yang menjaga daging tetap diam, pisau ini biasa dipakai untuk menyajikan daging.
• Cleaver knife - biasa digunakan oleh koki masakan China, badannya yang lebar memudah untuk menghaluskan daging dan menghaluskan bawang sebelum mencincangnya.
• Santoku knife - jika masakan China menggunakan cleaver knife, maka masakan Jepang menggunakan pisau santoku dengan fungsi yang hampir sama.
• Vegetable's knife - pisau ini khusus untuk memotong sayuran, sehingga tanganmu tak mudah capek memotong sayuran yang rata-rata keras.
• Mezzaluna knife - berbentuk seperti roda, pisau ini khusus untuk mencincang rempah-rempah.
• Cheese/butter knife - dengan ujung yang tumpul, pisau ini khusus untuk mengoleskan sesuatu yang lembut dan halus.
• Sushi knife - dengan ujungnya yang datar dan tajam, pisau ini memudahkan untuk memotong sashimi dan sushi yang didominasi oleh bahan mudah lengket.

Banyak bukan jenis pisaunya?