5 Cara Merebus Kepiting agar Tekstur dan Cita Rasa Terjaga
Kepiting merupakan hewan krustasea yang menjadi salah satu primadona dalam olahan seafood. Kepiting umumnya diolah dengan cara digoreng, direbus dan dinikmati bersama sambal atau saus, hingga dijadikan sup yang menyegarkan.
Kepiting khas dengan cita rasa gurih dan manis serta tekstur daging yang lembut dan empuk. Untuk mempertahankan cita rasa dan tekstur alami ini, merebus kepiting sepertinya harus jeli. Jangan khawatir, di bawah ini adalah caranya!
1. Bersihkan kepiting dengan cermat, gosok cangkangnya dengan sikat jika diperlukan
Kepiting dapat dibeli di pasar ataupun langsung dari nelayan. Setelah memeriksa kualitasnya, maka beli dan bersihkan kepiting tersebut dengan cermat. Singkirkan pasir, kotoran, dan noda yang sekiranya melekat pada kepiting.
Jika diperlukan, sikatlah cangkangnya dengan lembut apabila kotoran susah untuk diluruhkan. Sembari itu, siapkan alat rebus seperti panci, kompor, dan air untuk mendidihkan air.