Selain dikenal dengan kaya akan rempah yang digunakan dalam memasak makanannya, makanan khas dari India juga dikenal akan kepedasannya.
Namun, di antara semua makanan pedas tersebut, ada 5 kari yang diberi julukan sebagai makanan terpedas.
Penasaran dengan 5 kari terpedas dari negaranya Shahrukh Khan ini? Berikut ini adalah daftarnya.
Vindaloo merupakan makanan kari khas India yang berasal dari Goa, salah satu negara bagian India. Rasa asam yang tajam merupakan ciri khas dari Vindaloo dihasilkan oleh perasan air jeruk, cuka, atau asam. Warna Vindaloo yang merah menyala, seakan menandakan cita rasa yang akan kamu rasakan saat menyantapnya. Vindaloo paling enak disantap sebagai pendamping nasi.
Langkah pertama membuatnya, panaskan bumbu halus yang terdiri dari kunyit, kapulaga, kayu manis, cengkeh, ketumbar, dan jintan putih bersama dengan paprika dan cabe cayenne sampai wanginya menguar. Kemudian, tambahkan minyak zaitun, bawang putih, bawang bombai, dan parutan jahe.
Bagian terakhir, tambahkan pasta tomat, daging, kentang, tomat, kaldu ayam, cuka, dan daun salam. Masak sampai kentang melunak dan dagingnya matang. Sajikan sepiring Vindaloo dengan tambahan garam, lada hitam, dan cabe cayenne bubuk.
Laal Maas merupakan kari pedas yang berasal dari Rajhastan, India. Daging yang digunakan dalam pembuatan kari ini biasanya adalah daging kambing atau daging domba. Cabe khas yang berasal dari desa Mathania di Rajahstan, sering digunakan untuk pembuatan kari ini.
Untuk membuat Laal Maas, panaskan dulu minyak samin atau ghee, setelah itu tumis kayu manis, kapulaga, dan daun salam didalamnya. Selanjutnya, masukkan potongan daging, bawang bombai, pasta bawang putih, yoghurt, kunyit bubuk, dan garam. Masak dengan api kecil, sampai daging menjadi lunak. Kemudian, masukkan bubuk lada merah dan ketumbar bubuk.
Pada bagian akhir, tunggu hingga minyak keluar dari daging, baru tambahkan garam masala dan segelas air. Biarkan mendidih sekitar 7 menit, lalu Laal Maas pun siap untuk dihidangkan
Walaupun Phall merupakan masakan India, namun asal dari terciptanya hidangan ini adalah dari salah satu restoran India yang ada di Inggris. Jika rasa pedas dari Vindaloo berasal dari cabe cayenne, pedasnya Phall berasal dari cabe bhut jolokia atau juga dikenal sebagai cabe hantu. Cabe yang satu ini pernah dinobatkan sebagai cabe terpedas di dunia.
Langkah pertama membuat Phall adalah blender bahan-bahannya yang terdiri dari tomat, bawang putih, jahe, pure tomat, garam, cabe setan, bubuk lada, garam masala, kelabat, jintan putih, ketumbar, lada hitam, dan tambahkan sedikit air. Bumbu ini kemudian digunakan untuk memarinasi daging domba atau daging lain sesuai seleramu, kemudian didinginkan selama 1 jam.
Bagian terakhir, tumis bawang putih dengan menggunakan margarin. Kemudian, tuangkan daging yang telah dimarinasi beserta dengan bumbunya. Tunggu hingga bumbu halus mengental dan daging menjadi lunak. Percantik Phall buatanmu dengan daun ketumbar sebelum disantap.
Chicken Chettinad merupakan kari ayam khas India yang berasal dari daerah Chettinad, India Selatan. Bagi Anda penikmat olahan ayam, jangan sampai melewatkan kari ayam lezat yang super pedas ini.
Untuk membuat Chicken Chettinad, sebaiknya kamu menggunakan bagian dada ayam. Rendam terlebih dahulu daging ayam dalam air yang telah dicampur garam dan kunyit untuk melunakkannya. Kemudian, tumis kayu manis dan biji adas hingga bau harum keluar. Setelahnya, masukkan irisan bawang bombai dan tunggu hingga warnanya berubah menjadi keemasan,
Pada bagian akhir, masukkan daging ayam dengan tambahan gula, irisan jahe, bubuk lada merah, dan biji ketumbar. Tunggu hingga daging ayam matang, kemudian sajikan Chicken Chettinad dengan taburan daun kari di permukaannya.
Rista merupakan bakso kari pedas ala daerah Kashmir, India. Bakso dalam hidangan Rista biasanya dibuat dari daging domba. Bayangkan saja kenikmatan bola-bola daging yang dibalut kuah kental lezat yang pedas, membuatmu meneteskan liur bukan?
Untuk membuat Rista, terlebih dahulu bentuk daging domba yang telah dihaluskan menjadi seperti bakso. Kemudian, rebus bakso tersebut hingga mendidih. Setelah bakso mengapung di permukaan, kamu bisa menambahkan pasta cabe, kunyit bubuk, cengkeh, bawang merah halus, dan safron. Setelah kuahnya mengental, tambahkan minyak samin yang telah ditumis sebelumnya dan tunggu hingga matang.
Taburkan biji adas manis sebagai pelengkapnya dan santaplah Rista selagi panas.
Itulah 5 kari terpedas India yang membuat para pencinta kuliner pedas sulit untuk menolak kelezatannya. Kalau kamu, mau langsung memesannya ke restoran India terdekat atau mencobanya membuatnya sendiri di rumah?