5 Kreasi Thumbprint Cookies, Kudapan Mungil Khas Natal yang Manis!
Thumbprint cookies umumnya disajikan saat Natal dan perayaan spesial lainnya. Bentuknya terbilang unik karena dicetak hanya menggunakan jempol tangan untuk membuat cekungan ditengahnya. Kemudian, kamu dapat memasukkan berbagai varian rasa yang disukai.
Kue ini bertekstur renyah dan rasanya pun manis. Biasanya, kue mungil yang satu ini selalu dijumpai sebagai suguhan di meja ruang tamu. Tak hanya itu, kue ini juga sangat laris dan menjadi incaran hamper, lho.
Daripada membelinya di luar, kamu dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Tak perlu khawatir, sebab bahannya gampang ditemukan dan dijamin lebih ekonoms. Langsung saja, simak lima kreasi thumbprint cookies berikut ini.
1. Chocolate almond thumbprint cookies
Bahan cookies:
- 250 gram tepung terigu
- 160 gram gula halus
- 120 gram mentega
- 120 gram margarin
- 30 gram tepung maizena
- 1 sdt vanilla extract
- 1 sdt baking powder
- 1 butir telur
- garam secukupnya
Bahan isian:
- 150 gram kacang almond
- 150 gram cokelat batang
Cara membuatnya:
- Siapkan wadah besar dan masukkan margarin, mentega, kuning telur, vanilla extract, dan gula halus. Kocok menggunakan mikser hingga adonan menjadi putih pucat.
- Ayak tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit dan tambahkan sejumput garam sambil diaduk rata dengan spatula.
- Aduk adonan hingga tercampur rata. Jika adonan telah cukup memadat maka tutup adonan dengan plastic wrap hingga tak ada celah sedikit pun.
- Simpan di dalam kulkas selama 15 menit. Hal ini dilakukan untuk menghasilkan thumbprint cookies yang lembut.
- Sementara itu, masukkan kacang almond ke dalam food processor. Giling kasar hingga berbentuk kecil.
- Didihkan air di dalam panci untuk melelehkan cokelat batang. Masukkan cokelat batang ke dalam wadah anti panas lalu lelehkan cokelat di atas panci yang telah mendidih.
- Angkat adonan thumbprint dari dalam kulkas. Jumput adonan secukupnya dan bulatkan.
- Celupkan ke dalam putih telur dan baluri dengan kacang almond. Selanjutnya, tekan bagian tengahnya menggunakan jempol tangan.
- Panggang pada suhu 160⁰ C selama 25 menit.
- Jika sudah matang, angkat thumbprint dan beri cokelat leleh di tengahnya. Tunggu hingga cokelat mengeras.
Porsi: Resep ini menghasilkan 40 keping chocolate almond thumbprint cookies.
2. Strawberry lemonade thumbprint cookies
Bahan cookies:
- 220 gram butter
- 300 gram tepung terigu
- 75 gram gula halus
- 2 sdt kulit lemon
- 3 sdt air lemon
- 1/2 sdt garam
Bahan isian:
- 275 gram gula halus
- 2 sdt air lemon
- 2 sdm selai stroberi
- 3 sdt susu cair
- 1/2 sdt vanilla extract
Cara membuatnya:
- Campurkan butter dan gula halus dalam mikser. Kocok dengan kecepatan sedang hingga berubah warna menjadi putih pucat. Tambahkan kulit lemon dan air lemon lalu kocok kembali hingga tercampur.
- Ayak bahan kering yaitu tepung terigu dan garam. Selanjutnya, aduk adonan menggunakan spatula.
- Bungkus adonan dengan plastic wrap dan masukkan ke dalam kulkas selama 20-30 menit.
- Panaskan oven dan mulai siapkan loyang dan baking paper.
- Keluarkan adonan dari dalam kulkas dan bulatkan kecil-kecil. Pencet bagian tengah menggunakan jempol hingga berbentuk hati.
- Panggang dalam suhu 180⁰ C selama 15 menit.
- Buat strawberry lemonade glaze dengan mencampurkan gula halus, air lemon, selai stroberi, susu cair, dan vanilla extract. Kocong menggunakan mikser hingga menjadi halus.
- Angkat thumbprint dari oven dan diamkan dalam suhu ruang selama 5 menit. Jika sudah dingin, isi bagian cekungan dengan strawberry lemonade glaze. Diamkan hingga glaze mengeras.
Porsi: Resep ini menghasilkan 35 keping strawberry lemonade thumbprint cookies.
3. Oreo thumbprint cookies
Bahan cookies:
- 210 gram tepung terigu protein rendah
- 80 gram butter
- 80 gram margarin
- 100 gram gula halus
- 30 gram susu putih bubuk
- 80 gram biskuit oreo tanpa krim putih
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt baking soda
Bahan isian:
- 80 gram biskuit oreo
- 100 gram cokelat putih
Cara membuatnya:
- Mikser margarin, butter, dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur dan mikser kembali sampai adonan mengembang.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, garam dan baking soda. Masukkan campuran terigu bertahap sambil diaduk rata dengan spatula.
- Tumbuk biskuit oreo hingga halus menggunakan gelas kaca. Campurkan ke dalam adonan dan aduk rata.
- Tutup adonan dengan plastic wrap dan simpan di dalam kulkas selama 15 menit.
- Keluarkan dari dalam kulkas dan bentuk adonan menjadi bola-bola. Susun rapi diatas loyang dan beri jarak pada setiap adonan.
- Tekan bagian tengahnya menggunakan jempol tangan lalu panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan bersuhu 180⁰ C selama 15 menit.
- Lelehkan cokelat putih di dalam microwave. Setelah dingin, masukkan ke dalam plastik segitiga dan gunting sedikit ujungnya.
- Keluarkan dari oven dan dinginkan dalam suhu ruang. Semprot cokelat putih di tengah thumbprint dan beri remahan oreo di atasnya.
Porsi: Resep ini menghasilkan 33 keping oreo thumbprint cookies.
4. Biscoff thumbprint cookies
Bahan cookies:
- 180 gram tepung terigu
- 100 gram butter
- 70 gram margarin
- 85 gram gula halus
- 90 gram biskuit biscoff
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanilla extract
- 1 sdt baking powder
Bahan isian:
- 80 gram biskuit biscoff
- 70 gram selai lotus biscoff
Cara membuatnya:
- Kocok margarin, butter, gula halus, dan garam menggunakan mikser dengan kecepatan sedang.
- Jika sudah lembut, tambahkan kuning telur dan vanilla extract. Lalu mikser kembali hingga warna berubah agak pucat.
- Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya. Aduk menggunakan spatula hingga merata.
- Hancurkan biskuit biscoff dengan menggunakan rolling pin atau gelas kaca. Masukkan ke dalam adonan thumbprint dan aduk hingga tercampur rata.
- Tutup adonan dengan plastic wrap dan masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit.
- Panaskan oven sebelum digunakan.
- Keluarkan adonan dari dalam kulkas. Ambil adonan secukupnya dan bulatkan.
- Tekan bagian tengahnya dengan telunjuk dan panggang dalam suhu 160⁰ C selama 20 menit.
- Jika sudah matang, angkat dari oven dan diamkan dalam suhu ruang. Isi tumbprint dengan selai lotus dan tambahkan patahan biskuit biscoff di atasnya.
Porsi: Resep ini menghasilkan 30 keping biscoff thumbprint cookies.
5. Salted caramel chocolate thumbprint cookies
Bahan cookies:
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram butter
- 40 gram gula palem bubuk
- 70 gram gula halus
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanila bubuk
- 1 sdt baking powder
Bahan isian:
- 150 gram kental manis
- 25 gram butter
- 25 gram gula palem
- 1/4 sdt garam
Cara membuatnya:
- Masukkan gula halus dan butter ke dalam satu wadah. Kocok menggunakan mikser sampai adonan terlihat pucat.
- Kemudian tambahkan kuning telur dan kocok kembali dengan mikser.
- Jika sudah merata, tambahkan tepung, gula palem bubuk, vanila bubuk, dan baking powder dengan cara diayak. Aduk sampai rata menggunakan spatula.
- Dinginkan adonan ke dalam kulkas selama 15 menit.
- Keluarkan adonan dari dalam kulkas dan mulai bulatkan. Letakkan adonan di atas loyang dan tekan bagian tengah thumbprint sampai cekung ke dalam.
- Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Panggang dalam suhu 160⁰ C selama 20 menit.
- Sambil menunggu matang, kamu bisa mulai membuat salted caramel. Siapkan wajan, tuang susu kental manis, gula palem, butter dan garam. Aduk hingga meletup-letup.
- Keluarkan thumbprint dari dalam oven. Dinginkan dalam suhu ruang dan isi bagian cekung dengan seasalt caramel.
Porsi: Resep ini menghasilkan 30 keping salted caramel chocolate thumbprint.
Camilan thumbprint cookies memang identik dengan perayaan hari-hari istimewa khususnya Natal. Bukan sekadar camilan biasanya, kue ini menjadi favorit anak-anak dan seluruh anggota keluarga. Maka tak jarang, kue ini sudah habis jauh-jauh hari sebelum perayaan Natal.
Oleh sebab itu, kamu dapat belajar membuatnya sendiri di rumah. Tak melulu isian selai nanas, cokelat dan stoberi; kamu tentu dapat membuat isian kreasimu sendiri. Cara pembuatannya sederhana dan bahan yang digunakan pun cukup lumrah ditemukan.
Kamu dapat menghasilkan camilan yang enak dan lebih terjangkau. Jadi, mau buat thumbprint cookies yang mana dulu, nih?
