Menghaluskan daging ayam tidak harus melibatkan peralatan khusus yang mahal. Kalau kamu memiliki blender di rumah, maka peralatan serbaguna ini dapat dipakai menghaluskan daging ayam mentah untuk berbagai keperluan.
Nantinya, daging ayam giling bisa diolah menjadi bakso, dim sum, bola-bola ayam, rolade, dan masih banyak lagi. Masih bingung bagaimana caranya? Kamu bisa mengikuti lima langkah menghaluskan daging ayam dengan blender di bawah ini.
Menghaluskan ayam menggunakan blender sebaiknya dilakukan hanya memakai bagian dagingnya saja. Sebab, meskipun blender dirancang untuk menghaluskan, tapi daya penghancurannya cenderung kurang optimal daripada mesin penggiling khusus. Makanya bagian seperti kulit dan tulang sebaiknya disingkirkan agar tidak merusak blender.
Walaupun, misalnya, ukuran tulang tidak seberapa dibandingkan dagingnya, tapi tulang ayam punya tekstur yang keras. Blender yang kamu punya kemungkinan tidak cukup kuat menghancurkannya. Kalau dipaksakan, potensi kerusakan pisau blender akan lebih besar.
Sementara itu, bagian kulit ayam memiliki tekstur yang kenyal dan elastis. Kalau pisau blender milikmu tidak mampu menghaluskannya, khawatir kulit malah melilit pisau dan menyebabkan proses menghaluskan daging terhambat.
Demi memperoleh tekstur yang lebih halus, disarankan menghaluskan daging ayam dalam kondisi hampir beku. Cara ini dilakukan untuk membuatnya lebih gampang tergiling dan tidak ada daging menempel pada pisau blender. Dengan begitu, kamu bisa mengontrol penggilingan lebih baik.
Sebelumnya, potong daging ayam dengan ukuran segaram, lalu masukkan ke dalam wadah. Simpan daging di freezer selama beberapa saat. Pastikan kamu memantau daging agar tidak beku sepenuhnya. Pasalnya, kalau daging terlalu keras, malah akan lebih susah digiling atau menyebabkan kerusakan pada pisau.
Untuk menghaluskan daging ayam memakai blender, pastikan pisau dalam alat tersebut benar-benar tajam. Dengan begitu, hasil gilingan akan lebih konsisten dan bagus. Kalau pisaunya sudah tumpul, biasanya penggilingan akan semrawut, ada yang halus dan tidak.
Kalau pisaunya tajam, jenis tabung blender yang dipakai bisa menyesuaikan. Contohnya, blender tabung besar atau mini—biasa dipakai untuk menghaluskan bumbu. Cara mengecek apakah pisau dalam tabung blender masih tajam atau tidak dapat dilakukan dengan menggiling ayam dalam jumlah sedikit. Setelah itu, cek hasilnya, apakah kamu sudah puas atau belum akan kehalusannya.
Saat hendak menghaluskan ayam menggunakan blender, disarankan menggilingnya dalam jumlah sedikit demi sedikit. Teknik ini akan membuat blender mampu menghaluskan daging lebih baik dan teksturnya konsisten. Memang, dari sisi durasi akan memakan waktu lebih panjang, tapi hasilnya memuaskan.
Pisau blender memiliki jangkauan terbatas untuk menghaluskan adonan daging dalam jumlah banyak, jadi bagi proses penggilingan ke dalam beberapa tahap supaya semua halus maksimal. Jangan membebani blender dengan memasukkan terlalu banyak daging. Kalau dipaksakan, nantinya pisau blender bisa rusak dan menghambat proses menghaluskan ayam.
Selama proses penggilingan berlangsung, sesekali berilah jeda pada mesin dengan cara mematikannya sebentar. Kemudian periksa kondisi daging ayam di dalam blender dengan cermat. Hal ini dilakukan untuk memastikan semua potongan daging ayam tergiling secara maksimal.
Selain itu, cara ini juga dilakukan untuk mengistirahatkan mesin supaya tidak gampang rusak. Kalau kamu menghaluskan ayam dalam jumlah banyak, mesin bisa panas dan khawatir merusak tekstur ayam jika dipakai terus-menerus. Oleh karena itu, kesabaran jadi kunci untuk memperoleh daging ayam giling yang bagus.
Blender bisa dipakai sebagai peralatan untuk menghaluskan ayam. Namun, demi memperoleh hasil maksimal, kamu dapat mengikuti langkah-langkah di atas. Cara ini akan mempermudah proses penggilingan ayam dan membantu kamu mendapatkan tekstur yang diinginkan dengan mudah untuk berbagai keperluan memasak.