Banyak makanan di negara Peru yang merupakan kombinasi dari makanan penduduk asli dan imigran. Para pendatang tersebut memodifikasi makanan dari daerah asal mereka dengan berbagai bahan pokok yang terdapat di Peru. Bahan-bahan tersebut antara lain berupa jagung, kentang, kacang, dan quinoa.
Terbuat dari bahan-bahan yang menyehatkan, berikut ini beberapa hidangan tradisional Peru yang unik dan tentunya lezat!
Makanan ini merupakan makanan pembuka atau appetizer yang terbuat dari kentang yang direbus. Kentang tersebut disiram dengan saus huancaina yang creamy dan mempunyai rasa pedas.
Saus huancaina terbuat dari keju putih, lada, susu yang telah dievaporasi, dan garam yang dicampur menggunakan blender. Tidak hanya digunakan dalam makanan pembuka, saus ini seringkali juga digunakan dalam berbagai jenis makanan lain.
Papa a la huancaina biasanya disajikan dalam keadaan dingin dengan tambahan daun selada, zaitun hitam, jagung, dan telur rebus.
Hidangan ini merupakan pudding yang terbuat dari bahan utama jagung. Pudding tersebut mempunyai berbagai isian seperti daging sapi, zaitun hitam, kismis, dan telur rebus.
Untuk membuatnya, jagung, krim, dan susu dihancurkan hingga lembut. Adonan jagung kemudian ditambah dengan gula, garam, lada, dan kuning telur dan aduk lagi hingga campuran adonan merata.
Letakkan setengah dari adonan ke dalam pan, kemudian masukkan isian daging dan tutup isian tersebut dengan sisa adonan di bagian atasnya.
Puchero merupakan makanan tradisional yang biasa disajikan saat Festival Cusco berlangsung. Sajian ini terbuat dari daging seperti daging sapi dan ayam. Terdapat pula beberapa sayuran seperti kentang dan juga nasi.
Makanan ini dibuat dengan cara direbus tapi namun tidak disajikan beserta dengan kuahnya. Biasanya ditambahkan pula nasi atau jagung dan saus hijau yang disebut uchukuta di bagian atasnya.
Susunan makanan yang ditumpuk ke atas tersebut melambangkan harapan untuk mendapatkan hasil panen yang bagus selama festival berlangsung.
Purtumute adalah makanan khas Peru yang juga popluler di daerah Amazonas. Makanan tersebut berisi berbagai macam jagung dan kacang-kacangan seperti kacang hitam dan putih. Bahan-bahan tersebut direbus hingga lunak dan setelah itu ditambah dengan bumbu ketumbar dan bawang mentah.
Tamales merupakan makanan tradisional yang terbuat dari adonan jagung yang dibungkus dengan kulit jagung atau daun pisang. Ketika menyantapnya, daun pembungkus tersebut dapat dibuang atau dijadikan sebagai alas seperti piring.
Biasanya tamales diisi dengan daging, keju, buah-buahan, sayur, atau cabai. Adonan jagung yang telah diisi isian dan dibungkus daun kemudian dikukus selama kurang lebih 30 menit.
Itu dia beberapa makanan tradisional khas dari Chile. Terbuat dari berbagai macam sayuran dan daging, makanan mana nih yang jadi favoritmu?