Singkong ternyata bisa dijadikan pelengkap dalam pembuatan kue bolu. Bahan yang kamu pakai benar-benar singkong segar, bukan tapai atau bahan yang sudah dikukus. Hasilnya, bolu akan terasa lembut, manis, dan punya ciri khas tersendiri.
Cara bikinnya juga tidak jauh berbeda dengan bolu biasa. Lima panduan membuat bolu singkong kukus yang lembut berikut ini pun bisa kamu praktikan.
Singkong yang kamu gunakan dalam pembuatan bolu harus bagus dan segar. Hindari singkong yang memiliki penampilan kusam dan berbau mengganggu karena kemungkinan bahan sudah terlalu lama. Setelah itu, kupas kulitnya dan parut singkong sampai habis.
Begitu diparut, singkong perlu kamu peras terlebih dahulu. Cara ini dilakukan supaya konsistensi adonan tetap terjaga, tidak lembek atau encer karena kandungan air pada singkong. Rasa singkong pun jadi lebih kentara saat bolu kukus ini dikonsumsi.
Supaya punya tekstur lembut, kamu bisa terapkan teknik mengocok telur dan gula sebelum memasukkan bahan lain. Cara ini efektif dalam mencapai struktur kue lebih stabil dan tidak kering setelah dimasak. Kamu juga bisa sertakan sedikit cake emulsifier agar lebih optimal.
Di sisi lain, mengocok telur dan gula pasir saat pembuatan bolu kukus singkong perlu didukung bahan suhu ruang agar mengembangnya maksimal. Mulai dengan kecepatan rendah lalu naikkan secara bertahap sampai adonan mengembang, pucat, dan tercampur rata. Dengan demikian, mendapat bolu singkong yang lembut bukan angan-angan lagi.
Terdapat bahan perasa yang akan mempengaruhi sensasi bolu singkong supaya harmoni dan enak. Kamu bisa pilih antara susu bubuk atau keju parut, bahkan keduanya. Campuran bahan ini sukses bikin bolu kukus singkong lebih nikmat, lho.
Susu bubuk bisa kamu campur berbarengan dengan tepung, ayak bila perlu. Sementara keju dapat dimasukkan setelah bahan kering utama biar tercampur rata. Keharuman bolu singkong ini akan meningkat dan bikin setiap potongnya terasa manis dan gurih.
Singkong parut dalam adonan rentan membuat bolu terasa lebih kering, makanya diperlukan kelembapan ekstra untuk menjaga tekstur bolu agar tetap lembut. Bahan itu bisa berasal dari minyak sayur. Jika komponen ini disertakan, maka tak perlu pakai margarin lagi.
Minyak sayur dapat dimasukkan terakhir, aduknya pakai spatula atau whisk. Biar tercampur rata, mencampur minyak dan adonan jangan diaduk searah jarum jam, tapi angkat dari bawah ke atas sambil memutar mangkuk. Cara ini akan membuat minyak tercampur optimal dan menghindari bantat.
Pada saat pengukusan berlangsung, pastikan tutup tidak dibuka-buka. Cara ini dilakukan untuk menghindari adonan yang kempis atau tetesan air mengenai adonan, dan menjaga kue agar lembut. Jika hendak dibuka, sebaiknya cek menjelang akhir waktu masak habis.
Mengecek adonan juga bisa dilakukan seperti biasa, yakni dengan menusukkan tusukan bambu ke dalam kue. Jika adonan sudah terasa lembut dan bersih saat dikeluarkan, maka bolu kukus singkong ini sudah dalam keadaan matang. Jangan terlalu lama dikukus karena nantinya bolu singkong ini berpotensi kempis dan mengkerut.
Proses pembuatan bolu kukus singkong ini akan terasa maksimal ketika memilih resep yang tepat dan menerapkan lima panduan di atas. Sebagai tambahan, kamu bisa menambahkan pewarna makanan biar tampilan kue makin cantik. Tambahkan juga topping seperti keju, kismis, dan cokelat untuk memaksimalkan visual makanan.