5 Resep Ceker Ayam dengan Bumbu Pedas, Nampol!

Bahan-bahan:

1. 500 gram ceker ayam
2. 15 buah cabai merah besar
3. 10  buah cabai rawit merah
4. 3 buah tomat merah
5. 3 siung bawang putih
6. 4 siung bawang merah
7. 3 butir kemiri
8. 100 gram gula jawa
9. 1/2 sdt garam
10. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
11. 5 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Siapkan ceker ayam yang telah dibersihkan. Kemudian, masukkan ke dalam panci berisi air secukupnya lalu beri sedikit garam. Jika sudah, rebus sampai tekstur ceker ayam lunak. Matikan api, angkat, dan tiriskan.
2. Selanjutnya, langkah membuat bumbu. Rebus cabai merah besar, cabai rawit merah, tomat merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga matang. Matikan api, angkat, serta tiriskan.
3. Masukkan semua bahan bumbu yang telah direbus tadi ke dalam blender. Jangan lupa beri sedikit air, barulah proses sampai halus.
4. Selanjutnya masukkan bumbu ke dalam minyak panasnya secukupnya. Tumis hingga harum matang.  Barulah, beri garam dan gula jawa yang telah disisir, aduk rata. Biarkan larut.
5. Jika sudah, tambahkan kaldu bubuk serta kecap manis, aduk rata lalu koreksi rasa. Setelah dirasa sudah sesuai, kemudian masukkan ceker ayam. Aduk rata dan masak hingga meresap. Ceker ayam mercon siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 300 gram ceker ayam
2. 1 genggam daun kemangi
3. 15 buah cabai merah keriting
4. 5 siung bawang putih
5. 2 lembar daun salam
6. 5 lembar daun jeruk
7. 10 siung bawang merah
8. 1 jari kunyit
9. 1 ruas lengkuas
10. 1 jari jahe
11. 5 buah cabai rawit merah
12. 1 batang daun bawang
13. 1 sdt ketumbar
14. 2 butir kemiri
15. 1/2 sdt garam
16. 1/2 sdt gula pasir
17. 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Ambil ceker ayam lalu cuci dan dibersihkan, tiriskan. Kemudian masukkan ceker ayam ke dalam panci dan beri air sampai ceker terendam. Barulah, rebus ceker ayam sampai empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan.
2. Blender cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, kemiri, dan cabai rawit merah sampai halus. Matikan blender dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum matang. Lakukan proses menumis bumbu sambil sesekali diaduk.
4. Setelah bumbu matang lalu masukkan ceker ayam, aduk rata. Kemudian beri air secukupnya dan masak sampai mendidih. Selanjutnya tambahkan garam, gula pasir, dam kaldu bubuk. Aduk rata lalu koreksi rasa.
5.  Jika sudah sesuai kemudian masukkan daun kemangi. Diaduk sebentar lalu masak sampai bumbu meresap. Ceker ayam rica-rica siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 500 gram ceker ayam
2. 1 sdt garam
3. 2 lembar daun salam
4. 3 iris jahe
5. air secukupnya

Bumbu:

1. 6 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 15 buah cabai merah keriting
4. 10 buah cabai rawit merah
5. 1 buah tomat merah
6. 3 cm jahe
7. 150 ml air
8. 2 sdm kecap manis
9. 2 lembar daun salam
10. 3 lembar daun jeruk
11. 1 batang serai
12. 3 iris lengkuas
13. 1 sdt garam
14. 1/2 sdt kaldu bubuk
15. 1 sdm gula merah sisir
16. 1 sdt gula pasir
17. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan ceker ayam yang sebelumnya telah dibersihkan ke dalam panci berisi air. Beri garam, daun salam, dan jahe kemudian rebus hingga empuk. Matikan api dan tiriskan.
2. Blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai halus. Bumbu halus siap untuk digunakan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum matang. Kemudianmasukkan potongan tomat lalu aduk dan tumis sampai tomat matang.
4. Selanjutnya, tambahkan ceker ayam lalu aduk rata. Jika sudah, beri air secukupnya kemudian masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih kemudian bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula merah, gula pasir, dan kecap manis, aduk rata. Kemudian, koreksi rasa. Jika sudah sesuai lanjut dimasak hingga meresap. Ceker ayam pedas manis siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 500 gram ceker ayam
2. 3 lembar daun jeruk
3. 3 lembar daun salam
4. 1 batang serai
5. 1 lembar daun pandan
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. 1 sdt garam
8. 5 buah cabai rawit
9. 1 genggam daun kemangi
10. 1 batang daun bawang

Bumbu:

1. 8 buah cabai merah keriting
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 ruas lengkuas
5. 1 ruas kunyit
6. 1 ruas jahe
7. 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Siapkan ceker ayam kemudian cuci dan dibersihkan, tiriskan. Masukkan ceker ayam ke dalam panci lalu beri air secukupnya. Kemudian, rebus di api sedang sampai empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan.
2. Berikutnya masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, dan kemiri ke dalam blender. Kemudian, proses sampai halus.
3. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan serai sampai harum matang serta tanak. Bila bumbu sudah tanak, lalu masukkan ceker ayam dan air kaldu secukupnya hasil rebusan ceker ayam tadi.
4. Kemudian tambahkan pula cabai rawit utuh dan potongan tomat merah, aduk rata. Lanjut dimasak hingga kuahnya mendidih.
5. Setelah itu, bumbui dengan garam serta lada bubuk, aduk rata lalu koreksi rasa. Jika sudah sesuai kemudian masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata. Barulah, masak hingga meresap. Ceker ayam woku siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg ceker ayam
2. 100 gram cabai hijau
3. 5 buah cabai rawit hijau
4. 3 siung bawang merah
5. 2 siung bawang putih
6. 2 sdm kecap manis
7. 1/2 bungkus kaldu ayam bubuk
8. 1/2 sdt garam
9. sejumput lada bubuk
10. 300 ml air

Cara membuat:

1. Cuci dan bersihkan ceker ayam kemudian rebus dengan tambahan serai hingga empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan.
2. Untuk membuat bumbu blender cabai hijau, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih sampai halus. Matikan blender, sisihkan.
3. Selanjutnya, tumis bumbu sampai harum dan matang. Bila bumbu telah matang lalu beri sedikit air kaldu rebusan dan masukkan ceker ayam, aduk rata.
4. Biarkan kuah mendidih. Kemudian bumbui dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah sesuai lalu lanjut dimasak sampai meresap.
5. Setelah matang dan bumbu meresap kemudian matikan api. Ceker ayam cabe hijau siap untuk disajikan.

Ceker ayam dengan bumbu pedas bisa menjadi pilihan kalau kamu menginginkan olahan ceker yang nikmat. Perpaduan bumbu pedas yang meresap begitu sedap tiada tara. Yuk, terapkan masak ceker berbumbu pedas di rumah. Cocok untuk lauk atau sekadar camilan anti mainstream. Selamat mencoba!