Sayuran mengandung banyak gizi dan sejuta kebaikan untuk tubuh kita. Sayangnya masih banyak orang yang tidak terlalu suka memakan benda yang rata-rata berwarna hijau tersebut. Terutama anak kecil yang umumnya lebih suka memakan daging ketimbang sayuran.
Tapi jangan khawatir karena ada banyak resep yang menggunakan sayuran hijau yang dimodifikasi menjadi makanan lezat dan pasti disukai anak-anak. Seperti 5 resep di bawah ini.
2 cangkir tepung gandum utuh
2 sendok teh bubuk kue
2 sendok teh bubuk kayu manis
1/2 sendok teh soda kue
1/4 sendok teh garam
1 buah pisang besar
3/4 cangkir santan
1/2 cangkir minyak kelapa
1/2 cangkir sirup maple murni
2 sendok teh ekstrak vanili
1 butir telur, atau satu telur biasa (1 sdm rami dicampur dengan 2 1/2 sdm air, diamkan 5 menit)
3 cangkir daun kubis
1/2 cangkir kelapa parut tanpa pemanis, ditambah sekitar 2 sendok makan untuk taburan
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
2. Lapisi panci muffin dengan liners.
3. Dalam mangkuk besar, campur semua bahan kering.
4. Tambahkan semua bahan yang tersisa, kecuali untuk kelapa parut ke blender dan aduk hingga halus.
5. Tuang bahan basah ke dalam bahan kering dan aduk hingga rata, aduk bersama kelapa parut.
6. Masukkan adonan muffin ke dalam loyang muffin.
7. Panggang muffin hingga matang, 20-25 menit.
8. Setelah itu keluarkan dari oven dan biarkan dingin di atas pendingin selama 15 menit.
9. Sajikan!
2 cangkir oat
1 sdt baking soda
1 sdt baking powder
1 paprika merah, dicincang halus
1 cangkir brokoli, cincang halus
1 sdt bawang putih cincang
2 sendok pasta tomat
1 sdt oregano kering
½ cangkir daun kemangi, cincang halus
2 butir telur, dikocok
½ cangkir keju ricotta
½ cangkir susu almond
2 sdt parutan parmesan
1. Panaskan oven sampai 375 derajat F.
2. Blender oat sampai konsistensinya menjadi seperti tepung kemudian campurkan dengan sisa bahan kering.
3. Untuk sayuran, tumis dalam wajan yang diminyaki di atas panas tinggi sekitar 5 menit sampai lunak.
4. Tambahkan pasta dan oregano dan aduk sampai rata kemudian campurkan dengan sisa bahan basah.
5. Masukkan ke loyang muffin dan panggang selama 30-35 menit.
7. Setiap oven sedikit berbeda jadi jika masih lengket di bagian dalam, masukkan kembali ke dalam oven dan panggang lagi selama 5 menit.
8. Sajikan!
4 cangkir brokoli
3 sendok makan minyak zaitun
1/2 sendok teh bumbu Italia atau bagian yang sama dengan bubuk bawang putih, oregano kering dan daun kemangi kering
garam dan lada secukupnya
3 sendok makan keju parmesan parut halus
1 sendok makan parsley segar cincang
1 sendok makan jus lemon
semprotan memasak
1. Panaskan oven hingga 450 derajat.
2. Lapisi sheet pan dengan semprotan memasak.
3. Tempatkan brokoli dalam kantong zipped lock kemudian tambahkan minyak zaitun, bumbu Italia, garam, dan lada secukupnya.
4. Tutup zipped lock dan goyangkan sampai semua tercampur rata.
5. Tuang brokoli ke atas loyang.
6. Panggang selama 20 menit.
7. Angkat dari oven dan taburkan parmesan dan peterseli di atas brokoli.
8. Sajikan!
1 sendok makan mentega
1 bawang sedang, dicincang
1 siung bawang putih, cincang
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
1/2 sendok teh paprika
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh serpihan paprika merah hancur
3 cangkir kaldu sayuran
1 ½ gelas beras
3 cangkir brokoli yang sangat kecil
2 ons krim keju, potong-potong
8 ons keju cheddar, diparut
4 butir paprika, warna apa saja
1. Dalam panci sedang, lelehkan mentega dan masak bawang dan bawang putih selama sekitar 2 menit.
2. Tambahkan kaldu, beras, garam, paprika, bubuk bawang putih dan tutup lalu masak dengan api sedang selama 20 menit.
3. Sekitar 3 menit sebelum selesai, buka tutup dan buang brokoli di atasnya lalu tutup kembali.
4. Setelah 20 menit, masukkan brokoli dan krim keju.
5. Tutup kembali dan biarkan 5 menit untuk mencairkan keju dan memasak broocoli lebih lama.
6. Masukkan 1 ½ gelas keju cheddar.
7. Tempatkan di loyang dan oven panas hingga 400 derajat.
8. Isi paprikadengan campuran beras dan panggang selama 15 menit.
9. Taburkan ½ cangkir keju yang tersisa di atasnya dan panggang 5 menit lagi.
10. Sajikan!
1 paprika merah berukuran sedang/besar, potong dadu menjadi 1 inci
1 wortel ekstra besar, kupas dan diiris menjadi irisan tipis
1 buah paprika kuning/oranye sedang/besar, potong dadu menjadi 1 inci
sekitar 3 cangkir brokoli
setengah dari satu bawang merah sedang, diiris menjadi 1 inci
2 hingga 3 sendok makan minyak zaitun
1 hingga 2 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam, atau secukupnya
peterseli segar
1. Panaskan oven sampai 425 derajat F dan lapisi loyang dengan foil.
2. Tambahkan paprika merah, wortel, paprika kuning dan oranye, brokoli, bawang merah; masing-masing di baris mereka sendiri.
3. Olesi dengan minyak zaitun, dan taburkan garam dan lada.
4. Panggang selama sekitar 20 menit, atau sampai sayuran lunak-empuk.
5. Hiasi dengan peterseli segar.
6. Sajikan!
Sudah siap nih mengisi akhir pekan bersama keluarga dengan memasak camilan-camilan sehat tersebut? Selamat mencoba ya!