5 Resep Dessert dari Asam Jawa, Sensasi Manis dan Asam Menyatu 

Bahan:

• 10 hingga 12 polong asam
• 1 gelas gula
• 10 gelas air
• Bubuk cabai (opsional)

Cara membuat:

1. Kupas asam jawa dan ambil polongnya.
2. Didihkan 2 gelas air lalu masukkan polong dan gula.
3. Kecilkan api dan masak sekitar 20 menit.
4. Ambil air rebusan tersebut dan dinginkan suhu kamar.
5. Buang biji dari polong tersebut lalu blender polong-polong tersebut.
6. Saring hasil blendernya dan campur dengan air rebusan tadi.
7. Cetak pada cetakan es loli dan bekukan minimal 6 jam.
8. Taburi bubuk cabai jika diinginkan rasa agak pedas.

Bahan:
Untuk crust:

• 2 cangkir remah cracker graham
• 6 sdm mentega tawar

Untuk isian:

• 1 jeruk
• 4 kuning telur
• 400 gram susu kental manis
• 1/2 cangkir pasta asam, ekstrak atau konsentrat
• 1-2 sdm jus lemon atau jeruk nipis
•  Sedikit garam

Untuk topping:

• 1 cangkir krim kental
• 1 sdm gula bubuk

Cara membuat:

Crust:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat
2. Campur remah biskuit dan mentega letakkan pada piring dan tekan hingga membentuk crust
3. Panggang hingga cokelat keemasan atau sekitar 10-12 menit lalu dinginkan

Isian:

1. Peras jeruk hingga mendapatkan 1/4 gelas, cadangkan beberapa bagian jeruk untuk hiasan
2. Ambil mangkuk dan kocok kuning telur hingga mengembang
3. Kecilkan kecepatan dan tambah susu kental manis
4. Masukkan asam jawa dan jus jeruk lalu jus lemon dan garam

Campur keduanya:

1. Letakkan isian ke atas crust yang sudah didinginkan
2. Masukkan oven lagi dan panggang 15-20 menit lalu dinginkan kembali
3. Untuk penyajikan buat topping dengan mengocok krim dan gula menggunakan mixer hingga mengembang
4. Jika pie sudah dingin, letakkan topping di atasnya dan tambahkan bagian jeruk agar tampak lebih manis

Bahan:

• 20 buah asam jawa segar
• 1/2 gelas gula

Cara membuat:

1. Buka cangkang asam jawa lalu ambil dalamnya
2. Campurkan polong tersebut dengan 6 sdm gula dan cetak berbentuk bola
3. Letakkan dalam mangkuk yang berisi gula dan gulingkan bola hingga semua bagian terlapisi dengan gula

Bahan:

Crust:

• 1 cangkir tepung serbaguna
• ½ cangkir mentega
• ¼ cangkir gula bubuk

Isian:

• 1 cangkir gula pasir
• 3 sdm pasta asam
• 1 sdm jus calamansi
• ½ sdt baking powder
• ¼ sdt garam
• 2 butir telur

Cara membuat:

Crust:

1. Panaskan oven hingga 170 derajat celcius
2. Campur semua bahan crust hingga rata
3. Letakkan dalam nampan dan panggang selama 20-25 menit, dinginkan

Isian:

1. Campur semua bahan isi hingga mengembang dengan mixer
2. Tuang pada crust yang sudah didinginkan
3. Panggang 25-30 menit atau hingga matang, dinginkan
4. Taburi gula bubuk sebelum disajikan

Bahan:

• 1 ½ cangkir tepung gandum utuh
• 1/3 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
• 1 sdt baking soda
• ½ sdt garam
• 1 sdt bubuk vanili
• 1 cangkir gula 
• 5 sdm minyak sayur
• 3/4 cangkir pure asam
• 1 gelas air

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 150 derajat celcius
2. Campurkan pure asam, gula dan air, aduk hingga gula larut
3. Masukkan minyak, aduk lagi dan sisihkan
4. Campurkan tepung terigu, soda kue, cokelat, vanila dan garam hingga rata
5. Tuang air asam yang tadi dibuat hingga tercampur semuanya
6. Tuang adonan dalam loyang cupcake dan panggang 20-25 menit
7. Tusuk dengan tusuk gigi untuk mengecek kematangannya lalu dinginkan
8. Cupcake siap dihidangkan

Tak hanya untuk makanan utama, asam jawa juga bisa dimakan sebagai hidangan penutup. Dengan takaran yang pas, rasa manis asamnya cocok untuk camilan juga, lho.