- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 40 gr gula pasir
- 4 gr ragi instan
- 1 butir kuning telur
- 150-160 ml susu cair dingin
- 25 gr butter
- 1/2 sdt garam
- 60 gr gula donat
- 60 gr susu bubuk
5 Resep Donat Viral yang Wajib Kamu Coba di Rumah, Enak Semua!
Beberapa waktu terakhir, donat menjadi hidangan yang viral dan banyak diperbincangkan. Mulai dari munculnya variasi donat yang unik hingga donat jadul yang kembali eksis dan banyak digemari seperti donat yang dibalut dengan tepung yang renyah, donat pisang wijen, donat lembut berbalut kulit mochi yang kenyal. Semua jenis donat ini wajib kamu coba sebelum ketinggalan tren saat ini.
Tak harus beli semua jenis donat, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Nah, di bawah ini terdapat 5 resep donat viral yang bisa kamu coba di rumah..
1. Resep donat tempura
Bahan adonan donat:
Bahan baluran tempura:
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 60 gr tepung beras
- 20 gr gula pasir
- 60 gr susu cair dingin
- 160 ml air dingin
- 40 ml minyak goreng
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanilla
- 1 butir putih telur dingin
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Cara membuat adonan donat:
- Masukkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir ke dalam wadah mixer lalu aduk sebentar.
- Tambahkan kuning telur dan susu cair. Sisakan sedikit susu untuk memastikan konsistensi adonan.
- Lalu aduk semua bahan dengan spatula sampai membentuk adonan. Selanjutnya, mixer dengan kecepatan rendah lalu perlahan naikkan speed-nya ke sedang hingga adonannya lembut.
- Tambahkan butter dan garam kemudian aduk lagi hingga adonan kalis elastis.
- Olesi tangan dengan margarin agar tidak lengket lalu bagi adonan menjadi 16 bagian, masing-masing dengan berat 30 gram.
- Bulatkan adonan donat satu persatu kemudian tutupi bagian atasnya dengan plastik bersih dan diamkan selama 25-30 menit.
- Pipihkan adonan donat, pastikan tidak ada udara yang ada didalamnya lalu lubangi bagian tengahnya.
- Susun adonan di wadah lalu tutup dan diamkan lagi selama 30 menit atau sampai mengembang.
Cara membuat balutan tempura:
- Campurkan semua bahan kering lalu aduk merata sebentar.
- Tuangkan susu cair dingin, air dingin, dan putih telur kemudian aduk hingga halus.
- Terakhir, masukkan minyak dan ekstrak vanila lalu ratakan.
Penyelesaian:
- Celupkan adonan donat yang sudah mengembang ke dalam adonan tempura secara merata.
- Lalu goreng dengan minyak yang panas menggunakan api kecil sampai matang kecokelatan, tiriskan.
- Campurkan gula dingin dan susu bubuk lalu taburkan ke donat yang sudah dingin secara merata.
- Lakukan satu per satu hingga semua donat terlumuri dengan campuran gula. Nikmati donat tempura selagi hangat.
2. Resep donat labu kuning
Bahan-bahan:
- 170 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 3 1/2 sdm gula pasir
- 100 gr labu kuning, kukus lalu haluskan
- 1 butir telur
- 45 ml air hangat
- 5 gr ragi instan
- 45 gr butter
- 1/4 sdt garam
- Gula halus secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan selain butter, garam, dan gula halus ke dalam wadah mixer.
- Mixer semua bahan sampai setengah kalis lalu tambahkan garam dan butter, lanjut mixer lagi sampai kalis elastis.
- Setelah itu, bulatkan adonan dan pindahkan ke wadah yang sudah diolesi dengan minyak goreng sebelumnya.
- Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap lalu diamkan selama 1 jam.
- Pindahkan adonan ke alas kerja lalu uleni sebentar.
- Bagi adonan menjadi 9 bagian dengan berat masing-masing 55 gr kemudian bulatkan.
- Alasi adonan dengan kertas roti lalu masukkan ke dalam kontainer dan tutup.
- Biarkan adonan donat selama 15 menit.
- Setelah itu, pipihkan dan beri lubang kecil di bagian tengah adonan.
- Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang.
- Setelah donat dingin, taburi dengan gula halus secukupnya.
3. Resep donat pisang wijen
Bahan-bahan:
- 6 buah pisang (280 gr pisang yang sudah dikukus dan dikupas)
- 250 gr tepung beras ketan putih
- 75 gr gula pasir
- 50-75 gr biji wijen putih
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/3 sdt garam
- Air secukupnya
- Pewarna kuning secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
- Kukus pisang hingga matang lalu kupas kulitnya. Selagi masih panas, segera haluskan menggunakan garpu.
- Tambahkan pewarna kuning, gula pasir, vanila bubuk, dan garam lalu aduk sampai rata.
- Masukkan tepung ketan lalu aduk rata.
- Jika adonan belum kalis, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tekstur adonan bisa dipulung.
- Setelah itu, timbang dengan berat 45 gr lalu bulatkan. Selanjutnya, pipihkan adonan kemudian lubangi bagian tengahnya menggunakan jari telunjuk.
- Ambil satu adonan donat, lalu celupkan ke dalam air sebentar kemudian baluri dengan wijen. Pastikan setiap sisinya tertutupi dengan wijen.
- Tata adonan donat diatas loyang kemudian diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
- Setelah itu, goreng donat pada minyak yang panas hingga matang kecokelatan.
- Donat pisang wijen siap dinikmati.
4. Resep donat mochi
Bahan donat:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 15 gr susu bubuk
- 40 gr gula pasir
- 3 gr ragi instan
- 1 butir telur
- 100 gr air dingin
- 25 gr butter
- 1/2 sdt garam
Bahan pastry cream:
- 2 butir kuning telur
- 28 gr tepung maizena
- 75 gr gula pasir
- 350 ml susu cair full cream
- 15 gr butter
- 1/2 sdt pasta vanilla
Bahan mochi:
- 150 gr tepung ketan
- 38 gr tepung maizena
- 44 gr gula pasir
- 250 ml susu cair full cream
- 24 gr butter
- Tepung maizena sangrai secukupnya
Cara membuat adonan donat:
- Campurkan bahan kering ke wadah mixer kemudian tambahkan air dingin dan telur.
- Mixer semua bahan dengan kecepatan rendah sampai membentuk adonan setengah kalis.
- Tambahkan butter dan garam lalu mixer lagi dengan kecepatan sedang hingga kalis.
- Setelah itu, olesi tangan dengan minyak lalu ambil adonan dari wadah mixer.
- Banting-banting adonan beberapa kali kemudian bagi dengan berat masing-masing 30 gr.
- Rounding satu persatu bagian sambil sesekali dipipihkan supaya tidak ada udara didalamnya.
- Susun adonan diatas alas anti lengket lalu diamkan selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, ambil satu bagian adonan lalu taburi dengan tepung terigu kemudian pipihkan adonan donat.
- Selanjutnya simpan di wadah yang sudah ditaburi dengan tepung terigu, diamkan lagi hingga mengembang selama 60-90 menit.
- Setelah itu, goreng adonan donat hingga matang kecokelatan.
Cara membuat pastry cream:
- Masukkan semua bahan selain butter ke dalam panci.
- Kemudian masak hingga mengental menggunakan api sedang sembari terus diaduk.
- Setelah mengental, kecilkan api kemudian masukkan butter lalu aduk hingga licin.
- Setelah itu, pindahkan ke wadah tahan panas. Tutupi bagian atasnya dengan plastik wrap dan biarkan dingin.
Cara membuat mochi:
- Masukkan semua bahan selain butter ke dalam wadah tahan panas lalu aduk dengan whisk sampai gula larut.
- Kukus adonan mochi hingga matang. Selagi panas, tambahkan butter lalu aduk lagi sampai tercampur, sisihkan.
Penyelesaian:
- Bagi pastry cream menjadi tiga bagian, tambahkan perisa bubuk pada masing-masing bagian. Untuk variasi rasanya bisa disesuaikan dengan selera.
- Setelah itu, pindahkan ke dalam plastik segitiga.
- Lubangi donat dengan sumpit lalu masukkan pastry cream.
- Sementara untuk adonan mochi, pindahkan ke alas kerja yang sudah ditaburi dengan tepung maizena sangrai lalu uleni hingga kalis.
- Bagi mochi menjadi 16 bagian lalu pipihkan.
- Ambil satu donat, letakkan diatas mochi lalu lapisi seluruh bagian donat dengan mochi, lakukan hingga habis.
- Selanjutnya, donat mochi siap disajikan. Kamu juga bisa menambahkan taburan susu bubuk atau topping lainnya.
5. Resep donat cair
Bahan-bahan:
- 260 ml susu cair hangat
- 1 sdt ragi instan
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 250 gr tepung terigu
- Meses cokelat secukupnya
- Glaze cokelat secukupnya
Cara membuat:
- Tuangkan susu cair hangat ke dalam wadah lalu tambahkan gula pasir dan ragi instan kemudian aduk sampai gula larut.
- Tambahkan tepung terigu dan garam lalu aduk merata.
- Tutup wadah dengan plastik wrap atau kain bersih lalu tunggu hingga adonan mengembang.
- Setelah itu, aduk sebentar untuk membuang udaranya lalu pindahkan adonan ke dalam plastik segitiga.
- Panaskan minyak sekaligus celupkan cetakannya.
- Setelah minyak dan cetakan panas, semprotkan adonan ke dalam cetakan, cukup setengah bagian cetakan saja.
- Kemudian, goyang-goyangkan cetakan supaya adonan lebih cepat lepas. Setelah itu, rendam sebentar cetakan dalam minyak hingga panas lagi.
- Selanjutnya cetak adonan donat lalu goreng hingga matang kecokelatan.
- Setelah donat dingin, taburi permukaannya dengan glaze cokelat atau meses cokelat.
Di antara kelima donat yang lagi ngetrend di atas, kamu sudah pernah mencoba yang mana? Kalau belum, coba deh buat di rumah. Dari rasa yang klasik hingga donat varian kekinian yang lezat tak boleh kamu lewatkan begitu saja. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
