5 Resep Kue Berbahan Dasar Kelapa, Manis Gurihnya Mantul

Bahan:

• 1/2 butir kelapa setengah muda
• 125 gram tepung ketan
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 80 ml air

Cara membuat:

1. Ambil 1/2 butir kelapa, lalu parut hingga selesai. Selanjutnya, sangrai kelapa parut sampai kering. Matikan api, angkat dan tiriskan.
2. Di dalam wadah campurkan kelapa sangrai, tepung ketan, gula pasir, garam, vanili bubuk, dan air; aduk rata hingga menjadi adonan dapat dibentuk.
3. Siapkan loyang dan cetakan bulat berbentuk ring. Letakkan ring di atas loyang, beri satu sendok makan adonan dan ratakan. Kemudian lepaskan ring, lakukan langkah ini sampai selesai. Jangan lupa, beri jarak 1 cm antar kue agar bisa matang merata.
4. Panggang adonan ke dalam oven di  suhu 160 derajat Celsius dengan metode api kecil selama 30 menit sampai matang. Matikan oven, angkat dan tiriskan. Kue sagon kelapa siap disajikan.

Bahan:

• 120 gram tepung ketan
• 120 gram gula pasir
• 5 gram garam
• 200 gram kelapa parut muda
• 20 gram margarin cair
• 100 ml air kelapa

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, di dalam wadah campurkan tepung ketan, gula pasir, garam, kelapa parut, dan margarin cair. Tuangkan air kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, sisihkan.
2. Letakkan teflon anti lengket di atas kompor, lalu panaskan dengan api sedang. Tuang adonan di atas teflon, mulai proses memanggang adonan sampai matang kecokelatan sambil sesekali dibolak-balik.
3. Lakukan proses memanggang sampai adonan habis, ya. Wingko babat siap untuk disajikan.

Bahan:

• 100 gram butter
• 100 gram margarin
• 30 ml minyak sayur
• 110 gram gula halus
• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk
• 110 gram kelapa parut kering
• 1/2 sdt baking powder
• sejumput garam

Cara membuat:

1. Kocok mentega, margarin, gula halus dan garam hingga lembut. Tambahkan minyak, mikser asal rata. Masukan kelapa parut kering, aduk rata. Terakhir, tambahkan baking powder dan tepung yang sudah diayak kemudian aduk menggunakan spatula kayu hingga tercampur rata.
2. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipih lalu beri taburan gula pasir kemudian tekan menggukan garpu. Taruh ke dalam loyang, lakukan pembentukan adonan sampai selesai.
3. Panggang adonan hingga matang menggunakan oven di suhu 140-150 derajat Celsius dengan metode api atas bawah. Kukis kelapa siap disajikan.

Bahan:

• 100 gram margarin
• 50 gram mentega tawar
• 100 gram gula halus
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur
• 50 gram santan kental
• 75 gram kelapa parut kering, blender
• 250 gram tepung sagu, sangrai sebentar
• 1/2 sdt baking powder

Cara membuat: 

1. Di dalam wadah mixer margarin, mentega tawar, gula halus, dan garam dengan kecepatan tinggi selama 1 menit. Turunkan kecepatan mixer, kemudian tambahkan telur dan santan, kocok rata.
2. Hentikan proses mixer, masukkan kelapa parut kering lalu aduk rata. Tambahkan tepung sagu dan baking powder sambil diayak, kemudian aduk rata.
3. Tuangkan adonan ke dalam piping bag, semprotkan di atas loyang yang telah dioles margarin. Lakukan sampai selesai dan saling diberi jarak, ya.
4. Masukkan ke dalam oven dan dengan api bawah di suhu 140 derajat Celsius selama 30 menit sampai matang. Kue sagu kelapa siap disajikan.

Bahan:

• 200 gram kelapa parut
• 200 gram tepung beras
• 1 sdt garam
• 600 ml santan
• 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Campur semua bahan seperti kelapa parut, tepung beras, garam, dan minyak sayur. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil aduk rata dengan whisk. Sisihkan.
2. Panaskan pukis pan, lalu olesi dengan minyak sayur. Barulah, tuang adonan ke dalam cetakan. Tutup cetakan, panggang hingga matang. Matikan kompor, angkat dan tiriskan. Kue pancong siap disajikan.