5 Resep Kue Natal untuk Hampers, dari Klasik sampai Kekinian

Bahan adonan:

1. 3 butir telur
2. 130 gram gula pasir
3. 2 sdm kakao bubuk
4. 60 gram tepung terigu
5. 50 ml mentega, cairkan
6. 1/2 sdt baking powder
7. 1/4 sdt garam
8. 2 sdt ekstrak vanila

Bahan filling:

1. 30 gram gula halus
2. 1 sdt ekstrak vanila
3. 350 ml whipping cream

Bahan chocolate glaze:

1. 120 ml heavy cream
2. 135 gram cokelat batang, sisir

Cara membuat:

1. Adonan: kocok telur dan ekstrak vanila secara bersamaan. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, sambil dikocok hingga kental dan mengembang.
2. Dalam wadah berbeda, campurkan bahan tepung terigu, garam, kakao bubuk, baking powder, aduk rata menggunakan ballon whisk.
3. Sambil diayak, masukkan campuran bahan tepung ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit. Aduk rata kembali. Lalu, tambahkan mentega cair dan aduk lipat menggunakan patula.
4. Siapkan loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin tipis-tipis. Tuang seluruh adonan dan ratakan.
5. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan dalam rak kue.
6. Filling: kocok whipping cream dan gula halus hingga lembut. Tambahkan ekstrak vanila dan kocok kembali hingga rata. Olesi filling di atas kue bolu hingga merata. Gulung dan padatkan secara perlahan. Bungkus dengan cling wrap dan simpan di dalam lemari pendingin selama 30—45 menit.
7. Chocolate glaze: lelehkan cokelat batang, aduk. Kemudian, tambahkan heavy cream ke dalam cokelat batang. Aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata.
8. Keluarkan kue dari dalam lemari dan siram dengan cokelat hingga seluruh permukaan tertutupi. Dinginkan kembali dalam lemari es hingga cokelat mengeras.
9. Chocolate swiss roll cake siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 200 gram tepung terigu
2. 7 gram ragi instan
3. 100 ml susu hangat
4. 50 gram gula halus
5. 2 sdm pure apel
6. 1 sdt parutan lemon
7. 50 gram minyak sayur
8. 1 sdt baking soda
9. 200 gram candied fruit
10. 10 ml susu, sebagai olesan
11. ekstra tepung terigu secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan susu hangat dengn gula dan ragi instan, aduk rata. Tunggu hingga ragi menjadi aktif selama 10—15 menit.
2. Masukkan tepung terigu, pure apel, parutan lemon, minyak sayur dan baking soda ke dalam wadah, aduk rata. Tambahkan campuran ragi, lalu mikser selama 15—20 menit hingga adonan mulai kalis.
3. Keluarkan adonan, beri sedikit tepung dan uleni sebentar lagi. Masukkan setengah candied fruit, uleni kembali.
4. Masukkan adonan dalam wadah dan tutupi dengan serbet bersih. Biarkan adonan mengembang selama 30 menit.
5. Keluarkan adonan, lubangi bagian tengahnya. Olesi seluruh permukaan dengan susu. Taburi dengan sisa candied fruit. Istirahatan selama 1 jam.
6. Panggang pada oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 25—30 menit. Jika sudah, segera angkat dan dinginkan.
7. Epipheny cake siap disajikan.

Bahan adonan:

1. 80 gram tepung terigu
2. 65 gram margarin
3. 2 sdm gula pasir
4. 60 ml air
5. 60 ml susu cair
6. 1/4 sdt garam
7. 2 butir telur

Bahan cheese custard:

1. 2 butir kuning telur
2. 100 gram gula halus
3. 70 gram krim keju
4. 200 ml susu full cream
5. 20 gram margarin
6. 40 gram tepung maizea

Bahan white chocolate glaze:

1. 80 ml whipping cream
2. 160 gram white chocolate

Cara membuat:

1. Adonan: siapkan panci, tuang susu, air, mentega, garam dan gula. Masak hingga semua bahan benar-benar mendidih dan larut. Kecilkan api dan masukkan tepung sambil diaduk cepat menggunakan spatula. Masak hingga adonan kalis.
2. Pindahkan adonan ke wadah besar. Diamkan hingga adonan tidak terlalu panas. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga seluruh bahan menyatu.
3. Siapkan loyang yang telah dilapisi kertas roti. Tuang adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit.
4. Semprot adonan sepanjang 8 cm di atas loyang. Beri jarak yang cukup satu sama lain. Panggang dalam suhu 180 derajat Celisus dalam waktu 30 menit.
5. Cheese custard: campurkan kuning telur, tepung maizena, krim keju, gula halus, dan garam, lalu aduk rata. Panaskan susu full cream pada api kecil hingga mendidih. Tuang setengahnya ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk.
6. Tuang kembali ke dalam panci, aduk sampai adonan mengental dan meletup. Saring adonan dalam mangkuk dan mentega, aduk rata. Tutupi dengan plastic wrap bagian atasnya. Simpan sejenak di dalam lemari pendingin selama 30 menit.
7. White chocolate glaze: lelehkan cokelat putih, campur bersama whipping cream cair. Aduk seluruh bahan hingga lumer.
8. Ambil eclair, isi dengan cheese custard dan celupkan ke dalam white chocolate glaze. Lakukan hingga semua bahan habis.
9. Vanilla cheese eclair siap disajikan.

Bahan adonan:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 100 gram tepung terigu protein tinggi
3. 30 gram gula pasir
4. 30 gram gula merah
5. 3 gram garam
6. 50 gram mentega cair
7. 7 gram ragi
8. 180 ml susu cair
9. 1 butir telur
10. 1 sdt ekstrak vanila

Bahan filling:

1. 75 gram mentega
2. 125 gram gula merah
3. 1 sdm kayu manis bubuk
4. 1 sdm jagung
5. 1 sdm garam

Bahan frosting:

1. 100 gram krim keju
2. 40 gram gula halus
3. 1 sdt ekstrak vanila
4. 3 sdm susu cair

Cara membuat:

1. Filling:  campurkan mentega, maizena, garam, dan bubuk kayu manis, aduk rata.
2. Adonan: masukkan semua bahan untuk adonan ke dalam mikser, lalu aduk dengan kecepatan sedang hingga kalis. Pindahkan adonan ke atas talenan yang sudah dilumuri minyak. 
3. Tutup adonan dan istirahatkan selama 20—30 menit hingga mengembang. Kempiskan adonan, lalu pipihkan menggunakan rolling pin dengan ketebalan 1/2 cm.
4. Olesi permukaan adonan dengan filling, lalu taburi dengan brown sugar hingga rata seluruh permukaannya. Gulung adonan perlahan dan potong menjadi 12 bagian sama besar. 
5. Susun di atas loyang yang sudah dilumuri mentega. Tutupi dengan lap bersih dan diamkan hingga adonan mengembang. Panaskan oven 180 derajat Celsius, setelah mengembang, panggang selama 20—25 menit.
6. Frosting: campurkan krim keju, gula halus, ekstrak vanila, dan susu cair. Aduk rata semua bahan, lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
7. Keluarkan cinnamon roll dari oven, dinginkan sejenak, lalu beri frosting di atasnya.
8. Cinnamon roll cake siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 150 gram kismis, rendam dalam air hangat selama 15 menit
2. 100 gram candied orange
3. 110 gram mentega tawar
4. 1 sdt ekstrak vanilla
5.  1 sdt parutan kulit jeruk
6. 4 butir kuning telur
7. 340 gram tepung terigu
8. 110 gram gula pasir
9. 1 sdt ragi instan
10. 155 ml air hangat
11. 1 sdm madu

Cara membuat:

1. Campurkan mentega tawar, ekstrak vanila, dan parutan kulit jeruk, lalu aduk rata. Tambahkan satu per satu kuning telur. Aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.
2. Dalam wadah berbeda, campurkan tepung terigu, ragi instan, madu, dan gula pasir, lalu aduk rata. Tambahkan air hangat dan aduk hinga adonan merata.
3. Masukkan campuran mentega ke dalam adonan secara perlahan sambil telur diaduk. Tuang kismis dan candied orange ke dalamnya. Aduk hingga rata.
4. Pindahkan adonan ke dalam wadah baru. Tutup dengan icing wrap dan istirahatkan selama 2 jam.
5. Angkat adonan dan uleni sebentar dengan membanting adonannya. Bulatkan dan letakkan di dalam cetakan. Biarkan adonan mengembang.
6. Kemudian, jika sudah, robek bagian atasnya. Beri mentega tawar di atasnya.
7. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius selama 50 menit hingga matang.
8. Panettone cake siap disajikan.

Merayakan Natal dengan berbagi hampers kepada orang-orang terdekat menjadi salah satu kebahagiaan tak terhingga. Bila tahun ini kamu berencana membuat kue sendiri di rumah, ada lima resep kue klasik hingga kekinian yang bisa kamu coba. Mau coba membuat yang mana dulu, nih?