5 Resep Olahan Daun Pepaya untuk Menu Harian di Rumah, Enak Semua!

Bahan-bahan:
- 100 gram daun pepaya jepang (cuci bersih)
- 2 kotak tahu ukuran kecil (haluskan)
- 4 sdm munjung terigu
- 3/4 gelas air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus daun pepaya dengan sedikit garam hingga empuk, lalu peras dan potong-potong.
2. Campur rata daun pepaya jepang yang sudah direbus dengan tahu putih, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Bentuk bulat-bulat dengan kepalan tangan.
3. Untuk membuat adonan pelapis, campur tepung terigu, air, garam, bawang putih halus, kaldu jamur, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk hingga rata.
4. Celupkan bulatan daun daun pepaya ke dalam adonan pelapis. Goreng dengan minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan.

Bahan-bahan:
- 6 lembar daun pepaya
- 1 sdt garam
- 200 gram kelapa parut
- 30 gram ikan teri
- 30 gram kacang merah
- tali jagung secukupnya
- garam secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Bahan kuah:
- 500 ml santan
- 10 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 2 cm serai (memarkan)
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula merah
- 3 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus kuah:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus daun pepaya dengan garam secukupnya hingga empuk. Angkat dan tiriskan dalam bentuk lembaran-lembaran.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau bisa diulek.
3. Siapkan wadah, campur kelapa parut, ikan teri, kacang merah, dan bumbu halus hingga rata. Bagi menjadi enam bagian.
4. Ambil selembar daun pepaya. Beri isian satu bagian campuran kelapa. Bungkus seperti lumpia. Ikat dengan tali jagung. Ulangi hingga adonan habis.
5. Kukus buntil selama 20 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
6. Haluskan semua bahan bumbu halus kuah dengan blender atau bisa diulek.
7. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus kuah bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
8. Tuang santan. Aduk terus hingga mendidih.
9. Masukkan buntil dan cabai rawit, bumbui dengan garam dan gula, lalu aduk rata. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke buntil. Setelah itu, angkat dan buka tali jagung yang mengikat buntil.

Bahan-bahan:
- 2 ikat daun pepaya, (rebus, lalu iris-iris)
- 50 gram cumi asin (seduh dengan air panas, lalu tiriskan)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 2 bauh cabai merah besar (iris-iris)
- 2 buah cabai rawit merah (iris-iris)
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 300 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:
- 1 sdt terasi (bakar)
- 3 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau bisa diulek.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit merah. Aduk hingga layu.
3. Masukkan cumi asin, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan daun pepaya, garam, gula pasir, dan merica. Aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan air, aduk dan masak sampai matang dan air mengering.

Bahan-bahan:
- 175 gr daun pepaya muda (rebus hingga lunak, lalu peras dan iris kasar)
- 250 ml air kaldu
- 250 ml santan
- 2 sdm teri (goreng kering)
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (buang bijinya)
- 5 butir kemiri (sangrai)
- 1 cm kunyit (sangrai)
- 1/2 sdt terasi goreng
- 3/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau bisa diulek.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk purut hingga harum.
3. Tuang air kaldu dan santan, didihkan sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
4. Masak terus hingga semua bahan matang dan santan mengental.
5. Masukkan daun pepaya, aduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:
- 1 ikat daun pepaya (rebus dengan garam, lalu tiriskan)
- 5 cm tempe semangit (potong-potong)
- cabai hijau besar sesuai selera (iris-iris)
- cabai rawit merah sesuai selera (iris-iris)
- 5 siung bawang merah (iris halus)
- 3 siung bawang putih (iris halus)
- 1 genggam udang rebon
- 2 lembar daun salam
- sejempol lengkuas (memarkan)
- 200 ml santan
- 200 ml air
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu sapi secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, udang rebon, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga rata.
2. Masukkan tempe semangit, aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan kaldu sapi. Didihkan sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan daun pepaya, masak dengan api kecil hingga matang, lalu sajikan.

Nah, itulah rekomendasi resep olahan daun pepaya yang bisa dijadikan menu harianmu. Selamat berkreasi!

Download aplikasi resep masakan Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.