5 Resep Paling Enak ala Chef Juna, Gampang dan Gak Pakai Ribet

31 Agu 2019, 15:03 WIB

topsimages.com

Junior Rorimpandey alias Chef Juna kembali hadir sebagai juri kompetisi memasak, MasterChef Indonesia 2019 (season 5). Kehadirannya langsung menjadi perbincangan hangat karena karakter yang dia mainkan.

Bersama dengan Chef Arnold dan Chef Renatta, dia kembali berperan sebagai juri yang memiliki sifat keras dan tegas. Terlepas dari karakter tersebut, kualitasnya sebagai seorang tidak perlu diragukan lagi.

Tak hanya bisa menciptakan kuliner lezat, Chef Juna juga bisa menjadikan penampilan masakan jadi lebih cantik. Selama 12 tahun berkarier sebagai koki, sudah banyak resep enak yang dia ciptakan. Berikut ini beberapa di antaranya:

1. Ayam goreng sambal matah khas Bali

Ilustrasi ayam sambal matah (foodiehunters.com)

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
1 sendok teh garam
1 cup maizena
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
Minyak goreng secukupnya
15 siung bawang merah, iris tipis bulat
3 batang serai ambil putihnya, iris tipis
30 gram kunyit potong kecil-kecil
1/4 sendok teh lada bubuk
3/4 cup santan cair
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh terasi haluskan
5 sendok makan minyak sayur
1 sendok teh garam
3 sendok makan air perasan jeruk nipis
1/2 sendok teh lada bubuk

Cara membuatnya:

Sebelum dipotong menjadi empat atau enam bagian, bersihkan dulu ayamnya. Pastikan bagian ceker dan kepala ayam dibuang.
Setelah dibersihkan dengan air, masukkan ayam ke dalam wadah dan tiriskan airnya. Berikan perasan air jeruk nipis dan taburi dengan sedikit garam. Diamkan ayam selama beberapa saat, kira-kira hingga 15 menit.
Selanjutnya, kamu bisa merendam ayam menggunakan bumbu, lalu campurkan dengan maizena, garam, dan bubuk lada. Aduk secara merata hingga campurannya terserap kering.
Lumuri potongan ayam dengan tepung.
Siapkan wajan, masukkan minyak, panaskan menggunakan api sedang. Setelah minyak siap, masukkan ayam ke dalamnya dan goreng sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Selanjutnya, buat sambal matahnya dengan cara mencampurkan bawang merah, cabai rawit, dan serai dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga rata. Masukkan kunyit ke dalamnya dan campurkan dengan santan cair.
Setelah itu, masukkan ke dalam blender dan haluskan, lalu saring.
Panaskan sebuah wajan kecil, masukkan terasi dan sedikit minyak. Aduk sampai aromanya keluar, baru masukkan santan bersama dengan kunyit. Masak sampai mendidih.
Bumbui dengan garam dan lada putih bubuk. Aduk semua secara merata. Selagi masih panas, tuang bumbu ini ke dalam campuran bawang merah dan serai.
Masukkan minyak sayur ke dalamnya dan tambahkan garam bersama dengan lada bubuk hitam. Aduk semuanya. Terakhir, beri perasan air jeruk nipis dengan merata.
Masakan siap untuk disantap.