Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
5 Resep Sajian Berbumbu Dasar Keluak, Sederhana namun Enak
unileverfoodsolutions.co.id
Masakan yang dibuat dengan keluak, yaitu bumbu dasar dari buah yang orang Sunda menyebutnya picung atau pucung, orang Jawa menyebutnya pucung, kluwak, atau kluwek ini memang selalu punya cita rasa tersendiri dan tentunya bikin kangen.
Ada beragam masakan khas Nusantara yang dibuat dengan bumbu dasar ini. Nah, buat kamu yang rindu dengan masakan Nusantara dari bahan dasar keluak, coba masak dengan lima resep di bawah ini, yuk!
1. Pucung gabus
instagram.com/nanabonilia
Bahan:
- 2 ekor ikan gabus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula merah sisir
- 600 ml air
- 10 buah cabe rawit
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt terasi goreng
- 2 buah cabe merah
- 1 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 4 buah keluak
Cara membuat:
- Bersihkan ikan gabus, potong-potong. Marinasi dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama beberapa saat. Cuci kembali hingga bersih, tiriskan.
- Goreng ikan gabus sampai setengah matang, tumis bumbu halus hingga harum.
Tuang air secukupnya, daun salam, sereh, daun jeruk, jahe, lengkuas, kaldu bubuk, garam, gula merah, dan cabe rawit. Masak hingga mendidih. - Masukkan ikan gabus yang sudah digoreng, biarkan hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, tambahkan daun bawang dan tomat. Masak sebentar, angkat sajikan.
2. Sop konro
Editorial Team
EditorAmir Rosadi
Follow Us