5 Resep Simple Masakan Timur Tengah, Buat Si Pecinta Rempah-Rempah

Bahan untuk kulit samosa:

• 250 gr tepung terigu
• 50 gr tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 2 sdm margarin
• air secukupnya

Bahan untuk isian samosa:

• 250 gr daging sapi giling
• 1 buah wortel potong dadu
• 1 buah kentang potong dadu
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 batang cengkih
• 1/2 sdt kapulaga bubuk
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt garam
• 1 sdt saus tiram
• 1/2 sdt cabai bubuk

Cara membuat isi samosa:

1. Tumis wortel dan kentang yang telah dipotong kotak-kotak hingga empuk.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih dan daging giling.
3. Taburkan lada hitam bubuk, pala bubuk, kapulaga bubuk, cabai bubuk dan garam.
4. Geprek jahe dan lengkuas. Ikut sertakan bersama tumisan daging.
5. Masukkan saus tiram dan matikan api ketika telah matang sempurna.

Cara membuat kulit dan memasak samosa:

1. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, mentega dan garam dalam satu wadah baskom. Uleni hingga kalis dan sisihkan selama 30 menit.
2. Siapkan alat giling, bubuhkan dengan tepung terigu atau minyak agar tidak lengket. Giling tipis dan potong membentuk segitiga.
3. Bentuk kulit samosa yang telah dipotong segitiga dengan bentuk kerucut. Isi kulit samosa dengan tumisan isian yang telah tersedia. Setelah selesai rapatkan sisi bawah dengan bentuk tiga kaki.
4. Goreng dengan api kecil. Angkat samosa setelah matang dan renyah. Kriuuk!

Bahan yang diperlukan:

• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1 buah pekak/ kembang lawang
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 2 buah kapulaga hijau
• Sejumput bubuk pala
• 1 kantung teh celup
• 2 sdm susu kental manis
• 1 cangkir teh air panas

Cara membuat:

1. Keprek kapulaga hijau, masukkan ke dalam cangkir teh.
2. Masukkan kayu manis bubuk, pekak, jahe bubuk, pala.
3. Masukkan susu kental manis dan tuangkan air panas ke dalam cangkir
4. celup teh, lalu angkat saat warna sudah agak coklat

Wah! Kebayang nih hangatnya tubuh setelah menikmati chai tea yang menggugah selera.

Bahan yang diperlukan:

• 250 gr tepung terigu
• 2 sdm susu bubuk putih
• 1 sdt gula pasir
• 5 gr ragi instan
• 1 sdm minyak
• 1 sdt garam
• Air secukupnya

Cara memasak:

1. Masukkan secangkir air bersama dengan gula dan ragi instan ke dalam sebuah baskom . Pastikan ragi aktif dengan ditandai adanya gelembung-gelembung kecil.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan minyak. Uleni hingga kalis.
3. Diamkan adonan hingga mengembang selama 30 menit.
4. Setelah mengembang, taburkan garam dan uleni ulang.
5. Taburkan tepung di alat penggiling agar adonan tidak lengket, giling dengan membuat bulatan pipih. Kamu dapat mengukur ketebalan sesuka hati.
6. Nyalakan kompor dengan api lilin. Siapkan teflon tanpa diberi apa-apa.
7. Ketika teflon telah panas letakkan adonan. Bolak balik sampai kematangan yang diinginkan.

Bahan yang dibutuhkan:

• 250 gr daging sapi giling
• 3 sdm tepung roti
• 1 butir telur
• 1 siung bawang bombay
• 2 lembar daun bawang
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• Sejumput kayu manis bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt basil kering
• 1 sdt cabai bubuk
• Potongan keju mozarella sesuai selera

Cara membuat:

1. Potong bawang bombay kecil-kecil dengan bentuk dadu.Tumis hingga harum dan layu.
2. Iris tipis daun bawang.
3. Campur daging sapi giling,daun bawang, telur, bawang bombay dan tepung roti di sebuah wadah.
4. Taburkan pala bubuk, lada hitam bubuk, kayu manis bubuk, cabai bubuk dan garam. Aduk hingga merata.
5. Buat adonan daging giling dengan bentuk bulat. Jangan lupa letakkan potongan keju mozarella di tengahnya.
6. Goreng kofta dengan api kecil. Angkat ketika berwana kecoklatan.

kofta dapat dinikmati dengan humus atau yoghurt. Wah, terbayang kan istimewanya.

Bahan-bahan:

• 250 gr beras pulen
• 1/2 ekor ayam kampung
• Buntut sapi
• 2 butir kapulaga
• 1 batang serai
• 1 sdt pala halus atau bubuk
• 3 butir cengkeh
• 3 sdm menteg
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica bulat
• 1 sdt jintan
• 1 sdm ketumbar
• Jahe segar kira-kira 1cm
• 1/2 sdm garam
• Bawang goreng (pelengkap)
• Acar (pelengkap)
• Kerupuk atau emping (pelengkap)

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica bulat, jintan, ketumbar, jahe, kapulaga, serai, pala halus, cengkeh. Beri garam.
2. Bersihkan ayam, tuang air dalam panci, rebus ayam.
3. Ambil kaldu ayam tersebut.
4. Tuang sedikit minyak dalam penggorengan.
5. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga harum.
6. Angkat dan masukkan ke kaldu ayam. aduk hingga semuanya rata.
7. Cuci beras pulen sesuai pilihan.
8. Masak beras dengan menggunakan kaldu ayam yang sudah dicampur dengan bumbu halus.
9. Tuang minyak dalam penggorengan, masukkan buntut sapi.Goreng hingga matang dengan menggunakan api sedang.
10. Tuang nasi dalam mangkok cetakan, letakkan di piring makan.
11. Tiriskan buntut goreng, letakkan di piring yang sama dengan nasi.
12. Tambahkan bawang goreng, kerupuk atau emping, dan acar kalo kamu suka.

Nasi Kebuli spesial buatan kamu siap kamu sajikan.

Bahan yang dibutuhkan:

• 200 gr Daging kambing yang bersih dan sudah dipotong dadu
• 30 gr Kenari
• 65 gr Kurma yang dipotong-poton
• 3 buah cabe hijau iris Irisan
• 400 ml Yoghurt
• 450 ml Susu segar
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• Sedikit minyak untuk menumis
• 500 gr Beras yang sudah direndam dan dicuci bersih
   

Bumbu yang dihaluskan:

1. 1/2 sendok teh Jinten
2. 6 Butir bawang merah
3. 1 Sendok teh Jahe bubuk
4. 1/2 Sendok teh Cengkeh
5. 3 Siung Bawang putih
6. Garam sesuai selera
    

Cara memasak Nasi Briyani Kambing:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu masukkan semua bumbu halus kedalamnya.Tunggu sampai tercium aroma harum sambil diaduk-aduk.
2. Masukkan beras yang sudah direndam kedalam bumbu tumis.
3. Masukkan juga daging kambing yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk sampai merata, lalu tuang susu dan tambahkan potongan kurma,serta kenari.
4. Aduk terus bahan tersebut seperti nasi liwet sampai benar-benar matang.
5. Masukkan cabe hijau iris dan air jeruk nipis sambil sedikit diaduk dan tutup bagian atasnya sebentar saja
6. Angkat nasi briyani yang sudah matang. Sajikan

Bagaimana ternyata mudahkan untuk membuat resep masakan khas dari Timur Tengah ini di rumah? Yang perlu menjadi perhatian saat memasak, adalah Pastikan bumbu sudah tercampur dengan rata. Karena jika tidak, kamu akan mendapatkan rasa yang hambar.

Selain itu pastikan untuk menggunakan seluruh bahan-bahan yang terdapat dalam resep. Karena jika bahannya berkurang satu saja, maka rasanya akan dangat berbeda dan tidak selezat seharusnya.