5 Tempe Ini Gak Dibikin dari Biji Kedelai, Rasanya Tetap Lezat
Rasanya belum sah menjadi orang Indonesia jika tidak pernah mencicipi tempe. Terbuat dari kedelai dan sangat mudah ditemui di pasar tradisional maupun supermarket. Harganya pun tergolong murah dan makanan ini termasuk makanan sehat karena terbuat dari kedelai.
Tempe dapat diolah menjadi beragam jenis masakan sesuai dengan selera orang yang memasaknya.Olahan tempe juga dapat dengan mudah ditemui di pedangan warung nasi ataupun warteg. Biasanya tempe diolah menjadi tempe orek, sambal tempe ataupun sebagai campuran dari tumisan kacang panjang.
Namun ternyata tempe itu tidak hanya ada satu jenis seperti yang dikenal oleh banyak orang selama ini. Ada beberapa jenis tempe yang juga sering diolah menjadi masakan bagi sebagian orang. Berikut beberapa jenis tempe yang ada di Indonesia yang dikenal memiliki rasa yang tak kalah enak dari tempe kedelai.
1.Tempe kecipir yang memiliki kandungan protein yang sangat tinggi
Tanaman kecipir selama ini dikenal untuk dijadikan sayuran ataupun obat. Daun kecipir biasanya dapat dimasak sebagai tumisan, serta rebusan daunnya dapat dijadikan sebagai ramuan obat herbal. Namun ternyata biji kecipir dapat dimanfaatkan juga menjadi bahan utama dalam membuat tempe kecipir. Biji kecipir memang relatif lebih keras dibandingkan dengan biji kedelai.
Pada proses pembuatannya biji kecipir membutuhkan waktu yang lebih lama dari proses pembuatan tempe kedelai. Biji kecipir diketahui memiliki kandungan protein yang tinggi sekitar 30-37 gram/100 gram biji kecipir dan juga rendah lemak. Sehingga mengkonsumsi tempe kecipir dapat menjadi pilihan bagi para penderita obesistas yang ingin berdiet.
Pada biji kecipir terdapat kandungan jenis asam amino penting yang tidak kalah dari biji kedelai. Sumber protein ini dapat digunakan sebagai sumber protein nabati penting dan juga terdapat kandungan vitamin dan mineral lainnya. Oleh karena itu tempe kecipir dapat menjadi alternatif pangan fungsional yang bemanfaat bagi kesehatan.