5 Tips Bikin Almond Butter Cake yang Teksturnya Halus dan Gak Seret

04 Feb 2026, 10:31 WIB

ilustrasi almond butter cake (vecteezy.com/ProSpace Pro)

Almond butter cake punya karakter rasa yang lembut, gurih, dan terasa elegan. Aroma kacang almond yang khas berpadu dengan tekstur cake yang halus bikin kue ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh maupun sajian dessert sederhana di rumah. Meski terlihat ringan, almond butter cake bisa terasa seret kalau teknik dan takarannya kurang pas.

Tantangan utama saat membuat almond butter cake adalah menjaga teksturnya tetap moist tanpa menghilangkan rasa kacang yang natural. Penggunaan almond butter yang tepat, teknik mencampur adonan, sampai proses pemanggangan punya peran besar pada hasil akhir. Supaya cake terasa lembut, halus, dan gak bikin kering di mulut, simak lima tips berikut ini.

1. Pilih almond butter dengan tekstur lembut dan fresh

ilustrasi almond butter (vecteezy.com/pornphan)

Kualitas almond butter sangat menentukan tekstur cake. Pilih almond butter yang creamy, halus, dan tidak terlalu berminyak agar mudah menyatu dengan adonan.

Almond butter yang sudah lama disimpan biasanya terasa lebih kering dan aromanya berkurang. Ini bisa membuat cake jadi kurang moist dan rasanya flat. Dengan almond butter yang fresh, rasa kacang akan lebih keluar dan tekstur cake terasa lebih lembut sejak gigitan pertama.

2. Seimbangkan almond butter dengan butter atau minyak

ilustrasi butter dan minyak (freepik.com/ pressfoto)

Meski almond butter mengandung lemak, menambahkan butter atau minyak tetap penting untuk menjaga kelembapan cake. Lemak tambahan membantu tekstur jadi lebih halus dan gak padat.

Gunakan takaran secukupnya agar cake tetap moist tanpa terasa terlalu berat. Keseimbangan ini membuat crumb cake lebih lembut dan mudah hancur di mulut. Dengan komposisi lemak yang pas, almond butter cake tetap enak meski sudah dingin atau disimpan beberapa jam.

3. Gunakan telur suhu ruang agar adonan lebih stabil

ilustrasi kocok telur (pexels.com/Anna Shvets)

Telur suhu ruang lebih mudah tercampur dengan almond butter dan bahan lain. Ini membantu adonan menjadi lebih homogen dan halus.

Jika telur masih dingin, adonan bisa menggumpal dan teksturnya jadi kurang rata. Hal ini berpengaruh pada hasil akhir cake. Adonan yang tercampur baik akan menghasilkan cake dengan tekstur yang lebih lembut dan matang merata.

4. Aduk adonan perlahan untuk menjaga tekstur halus

ilustrasi mix adonan (freepik.com/vwalakte)

Overmix adalah salah satu penyebab utama cake jadi seret. Terutama setelah tepung masuk, aduk adonan perlahan dan seperlunya saja.

Cukup pastikan tidak ada tepung yang menggumpal. Mengaduk terlalu lama bisa membuat cake jadi padat dan kurang moist. Dengan teknik ini, almond butter cake akan punya crumb yang halus dan ringan meski rasanya tetap rich.

5. Panggang dengan suhu sedang agar cake matang merata

ilustrasi oven adonan (commons.wikimedia.org/Anneli Salo)

Suhu oven yang terlalu tinggi bisa membuat bagian luar cake cepat kering sementara bagian dalamnya belum matang sempurna. Gunakan suhu sedang agar cake matang perlahan.

Pemanggangan yang stabil membantu menjaga kelembapan cake dan mencegah teksturnya jadi seret. Aroma almond juga keluar lebih lembut. Hasil akhirnya adalah almond butter cake dengan tekstur halus, moist, dan rasa kacang yang nyaman di mulut.

Almond butter cake yang enak adalah soal keseimbangan antara rasa dan tekstur. Saat aromanya lembut, crumb-nya halus, dan gak bikin kering, kue ini jadi pilihan manis yang simpel tapi berkelas. Dengan lima tips ini, kamu bisa bikin almond butter cake rumahan yang lembut, moist, dan pastinya bikin nagih.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.