5 Tips Bikin Ayam Goreng Ala Korea yang Lembut dan Crispy, Nikmat!

Sebelum mencampurkan daging ayam ke tepung, sebaiknya kamu marinasi dulu ke dalam susu cair yang dicampur dengan mentega, garam, dan merica. Hal ini akan membuat daging ayammu jauh lebih lembut dan empuk saat disantap nanti. Untuk hasil yang lebih nikmat, sebaiknya ayam direndam dalam susu selama kurang lebih 1-3 jam.

Selain melembutkan, tentu dengan memarinasinya akan membuat bumbu seperti garam dan merica lebih meresap ke dalam daging. Oh ya, gunakan susu cair, ya. Jangan susu bubuk yang dicairkan. Cobain, deh!

Nah, ini penting banget. Saat memarinasi ayam dalam susu cair sebaiknya jangan kamu simpan ke dalam kulkas karena itu akan merusak tekstur susunya. Akibatnya, justru nanti daging ayammu lebih alot ketika sudah digoreng.

Maka dari itu, saat memarinasi, simpan rendaman ayam dalam suhu ruangan saja agar susu dan bumbunya meresap sempurna ke dalam daging.

Ada banyak cara orang untuk membuat ayam goreng crispy, yakni ada yang tepungnya diberi air dulu, ada pula yang membasahi daging terlebih dahulu kemudian membalurkannya ke dalam tepung. Nah, kalau kamu mau ayam goreng yang krispi lebih baik gunakan cara kedua.

Lakukan pembaluran tepung dalam dua tahap. Jadi, karena daging ayam sudah basah karena direndam susu, langsung balurkan daging pada tepung. Kemudian tiriskan sebentar, basahi sedikit lagi dengan susu kemudian balurkan lagi dengan tepung. Hal ini akan membuat kerenyahan ayam gorengmu nanti paripurna!

Ya, ini rahasianya orang Korea dalam menggoreng ayam. Baik tepung jagung maupun tepung beras berguna untuk menambah kerenyahan gorengan. Makanya, sebaiknya tepung terigu yang kamu gunakan dicampur juga dengan salah satu dari dua tepung tersebut. Komposisinya bisa gunakan 2:1, yaitu 2 tepung terigu dan 1 tepung beras/jagung.

Yang gak kalah penting adalah proses menggorengnya, nih, guys! Beberapa orang Korea menggunakan dua tahap penggorengan saat menggoreng ayam.

Pertama, ayam digoreng dengan api kecil terlebih dulu. Ketika warnanya sudah keputihan dan adonan tepungnya mengeras, segera angkat dan tiriskan.

Saat penggorengan kedua, tidak perlu mengganti minyak. Cukup gunakan minyak yang sebelumnya, dengan terlebih dulu membersihkannya dari sisa tepung yang digoreng tadi. Lalu, goreng dengan api yang lebih besar dari sebelumnya. Goreng ayam hingga warnanya cokelat keemasan. Kalau sudah, tiriskan dan ayam siap disantap, deh!

Nah, itulah tips membuat ayam goreng krispi ala Korea Selatan yang wajib kamu perhatikan. Yuk, mulai dicoba buat hidangan berbuka puasa sore nanti!