5 Tips bikin lemon drizzle cake homemade terasa lebih fresh kayak bakery

20 Jan 2026, 10:51 WIB

ilustrasi lemon drizzle cake (vecteezy.com/Hifzhan Graphics)

Lemon drizzle cake sering jadi pilihan aman buat banyak orang. Rasanya segar, teksturnya ringan, dan cocok dimakan kapan saja. Tapi, versi homemade kadang terasa kurang “hidup”, entah aromanya kurang keluar atau rasanya terlalu datar.

Padahal, lemon drizzle cake ala bakery punya ciri khas yang gampang dikenali. Wangi lemon-nya bersih, manis dan asamnya seimbang, serta teksturnya lembut tanpa terasa berat. Semua itu sebenarnya bisa kamu dapetin di dapur sendiri kalau tahu trik kecilnya.

Bukan soal alat mahal atau teknik ribet, tapi soal perhatian ke detail. Mulai dari bahan yang kamu pakai sampai cara menyiram drizzle-nya, semuanya berpengaruh ke rasa akhir kue. Ini beberapa tips yang bisa kamu coba.

1. Gunakan lemon segar untuk rasa dan aroma yang lebih hidup

ilustrasi lemon (pexels.com/Skyler Ewing)

Kunci utama lemon drizzle cake yang fresh ada di lemon-nya sendiri. Gunakan lemon segar, baik untuk air perasan maupun parutan kulitnya. Lemon botolan memang praktis, tapi aromanya gak bisa ngalahin lemon asli.

Parutan kulit lemon mengandung minyak alami yang bikin wangi kue langsung naik. Pastikan kamu cuma ambil bagian kuningnya saja supaya gak pahit. Tambahan kecil ini bikin kue terasa lebih “cerah” saat dimakan.

Dengan lemon segar, rasa asamnya terasa bersih dan ringan. Efeknya bikin kue lebih mirip bakery, bukan sekadar kue manis biasa.

2. Seimbangkan rasa asam dan manis sejak adonan

ilustrasi tuang gula (freepik.com/freepik)

Lemon drizzle cake enak karena keseimbangan rasanya. Kalau terlalu manis, rasa lemon jadi tenggelam. Kalau terlalu asam, kue jadi kurang nyaman dimakan. Jadi, penting buat nyicip adonan drizzle sebelum dipakai.

Kamu bisa atur komposisi gula dan air lemon sesuai selera. Mulai dari takaran standar, lalu sesuaikan sedikit demi sedikit. Gak perlu ekstrem, yang penting rasanya segar dan lembut di lidah. Keseimbangan ini bikin lemon drizzle cake terasa ringan. Setiap gigitan gak bikin eneg dan tetap pengin nambah.

3. Jaga tekstur kue tetap lembut dan gak kering

ilustrasi tuang susu (freepik.com/freepik)

Tekstur adalah bagian penting dari lemon drizzle cake ala bakery. Kue yang terlalu kering bikin rasa segarnya cepat hilang. Pastikan kamu gak overmix adonan supaya crumb-nya tetap halus.

Gunakan bahan cair seperti yogurt, susu, atau sedikit minyak untuk bantu kelembapan. Lemak ini bikin kue lebih moist tanpa terasa berat. Aduk adonan secukupnya sampai tercampur rata.

Hasilnya, kue terasa empuk dan ringan. Saat dipotong, teksturnya lembut dan nyaman dimakan bahkan tanpa topping tambahan.

4. Siram drizzle saat kue masih hangat

ilustrasi lemon drizzle cake (vecteezy.com/Suningsih)

Waktu menyiram drizzle sering disepelekan, padahal ini berpengaruh besar ke rasa. Siram lemon drizzle saat kue masih hangat supaya cairannya meresap dengan baik ke dalam kue.

Drizzle yang meresap bikin rasa lemon menyebar merata, bukan cuma di permukaan. Setiap bagian kue jadi punya sensasi asam-manis yang konsisten. Cara ini bikin lemon drizzle cake terasa lebih juicy dan fresh. Sensasinya mirip kue bakery yang moist dan penuh rasa.

5. Jangan berlebihan dengan topping atau garnish

ilustrasi Lemon drizzle cake (vecteezy.com/Adam Zubek-Nizol)

Lemon drizzle cake yang fresh justru tampil sederhana. Terlalu banyak topping bisa nutup rasa lemon yang seharusnya jadi bintang. Cukup taburan gula halus tipis atau sedikit parutan lemon sebagai sentuhan akhir.

Kesederhanaan ini bikin fokus tetap ke rasa dan aroma. Kue terasa bersih, ringan, dan nyaman dinikmati kapan saja, terutama sebagai teman minum teh atau kopi. Dengan tampilan yang simpel, lemon økamu justru terlihat lebih elegan dan terasa lebih “niat”, khas kue bakery.

Pada akhirnya, lemon drizzle cake yang fresh gak selalu datang dari resep rumit. Dengan perhatian kecil di bahan, tekstur, dan timing, kue homemade pun bisa terasa ringan dan segar seperti buatan bakery. Cocok dinikmati pelan-pelan di rumah, tanpa perlu ke mana-mana.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.