5 Tips Bikin Roti Subway Soft Baguette yang Lembut, Dijamin Berhasil!

21 Jan 2022, 15:15 WIB

roti subway ala Devina (youtube.com/Devina Hermawan)

Pernahkah kamu menikmati sandwich ala Subway? Roti lapis asal Amerika Serikat tersebut dikenal sangat lezat karena saus dan isinya yang beragam. Selain itu, rotinya yang lembut juga menjadi alasan mengapa sandwich ini begitu digemari.

Untuk menikmati roti lapis ini ternyata bisa kamu bikin di rumah, lho. Melalui kanal YouTube miliknya, Devina Hermawan membagikan tips dalam pembuatan roti khas Subway yang tentunya bisa kamu tiru di rumah.

Hasilnya yang lembut dan sangat cocok dipadukan dengan berbagai topping dijamin bikin kamu ketagihan. Penasaran? Yuk, simak tipsnya di bawah ini.

1.Pastikan ragi aktif

ilustrasi pembuatan adonan (pixabay.com/pixel2013)

Kamu perlu menggunakan ragi untuk pembuatan roti baguette ala Subway. Pastikan ragi yang digunakan dapat aktif untuk mengembangkan adonan.

Kamu bisa langsung menuangkan ragi pada adonan atau menggunakan sebagian air dari resep untuk memastikan ragi masih aktif.

2.Tutup dan diamkan adonan selama 1-1,5 jam

Proses adonan diistirahatkan (youtube.com/Devina Hermawan)

Roti subway memiliki tekstur yang empuk dan lembut. Dalam pembuatannya, pastikan kamu harus membuat adonan roti ini dengan mengembang sempurna.

Untuk membuat adonannya, kamu bisa membuatnya dengan cara memasukkan campuran terigu protein tinggi dan sedang, gula pasir, dan ragi ke dalam mixer. Setelah semuanya tercampur, masukkan air es secara perlahan.

Uleni hingga kalis, masukkan garam dan mentega. Uleni kembali hingga adonan menjadi kalis, lalu tutup adonan menggunakan plastic wrap. Diamkan selama 1-1,5 jam agar adonan mengembang sempurna.

3.Tabur terigu pada working surface

ilustrasi terigu (unsplash.com/Ben McLeod)

Untuk membuat adonan tidak lengket pada talenan, pastikan kamu menaburi tepung terigu pada talenan atau working surface yang akan digunakan.

Meski minyak bisa dijadikan alternatif, prioritaskan menggunakan terigu untuk membuat adonan soft baguette ini.

4.Bagi adonan menjadi beberapa bagian sekitar 133-135 gr

ilustrasi adonan (pixabay.com/Skitterphoto)

Ukuran pas dalam pembuatan roti ala sandwich subway kira-kira 133-135 gr. Kamu bisa menggunakan alat bantu seperti timbangan agar setiap adonan memiliki berat yang sama persis.

Jika tips ini diterapkan, adonan roti akan persis dengan ukuran roti Subway sehingga membuatnya lebih menggugah selera.

5.Bentuk adonan menjadi bulat terlebih dahulu

Proses pembentukan adonan (youtube.com/Devina Hermawan)

Roti subway berbentuk lonjong dan cukup mirip dengan roti hotdog. Untuk membuatnya, kamu tetap harus membentuk adonannya menjadi bulat terlebih dahulu. Hal ini dilakukan agar adonannya mengembang lebih rapi.

Setelah dibentuk menjadi bulat, pipihkan adonan dengan rolling pin dan bentuk menjadi persegi panjang. Setelah itu, gulung dari atas ke depan dan rapatkan ujung adonan. Kamu bisa mengoles bagian atas roti dengan campuran parmesan bubuk dan mixed herbs, ataupun biji wijen.

Pindahkan adonan pada loyang yang sudah dialasi baking paper dan ditutup menggunakan plastic wrap. Istirahatkan adonan selama satu jam terlebih dahulu agar lebih mengembang.

Bentuk sayatan dengan pisau atau silet, taburkan keju parut dan panggang. Roti siap dihidangkan setelah selesai dipanggang.

Itulah tips dalam pembuatatan roti sandwich ala Subway yang bisa kamu terapkan di rumah. Sangat mudah bukan? Langsung bikin, yuk!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.