5 Tips Marinasi Daging Sapi Agar Bumbu Meresap Sempurna & Daging Empuk

19 Mar 2020, 12:25 WIB

durhamranch.com

Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan favorit banyak orang. Agar kelezatan daging sapi meresap hingga ke bagian terdalamnya, salah satu langkah yang perlu dilakukan adalah dengan melakukan marinasi sebelum memasak daging sapi tersebut. Marinasi ialah proses merendam bahan makanan dengan cairan yang sudah diberi bumbu.

Selain meningkatkan cita rasa, marinasi juga dapat membantu membuat tekstur daging sapi menjadi lebih lunak. Akan tetapi, untuk mendapatkan daging sapi dengan cita rasa yang baik sampai ke bagian terdalam dan tekstur yang empuk, kamu perlu melakukan marinasi secara tepat.

Berikut tips marinasi daging sapi yang tepat agar bumbu dapat meresap secara sempurna.

1. Gunakan bahan dasar dalam marinasi, yaitu garam, minyak, kecap, dan madu atau gula

kitchenbowl.com

Garam dan minyak adalah dua bahan dasar yang dibutuhkan untuk marinasi bahan apa saja. Kamu juga bisa menambahkan kecap atau gula sebagai penambah cita rasa. Garam merupakan bahan dasar yang dibutuhkan untuk marinasi, karena penambahan garam dalam marinasi dapat membuat lebih banyak bumbu yang terserap ke dalam daging.

Kamu juga perlu menggunakan minyak dalam proses marinasi. Sebab, mayoritas rempah-rempah akan dapat mengeluarkan aroma dan rasa yang khas jika dikombinasikan dengan minyak. Kecap juga bisa digunakan untuk marinasi atau sebagai pengganti garam karena kecap kedelai mengandung asam glutamat yang memperkuat rasa daging.

Gula atau madu juga merupakan bahan yang harus ada dalam proses marinasi, sebab rasa manis dalam gula atau madu akan semakin meningkatkan rasa daging.

2. Gunakan garam dan rempah-rempah dalam jumlah yang banyak

tastykitchen.com

Pada poin sebelumnya telah dijelaskan bahwa garam dapat membantu penyerapan bumbu. Untuk itu, semakin banyak garam dan rempah-rempah yang kamu gunakan, makan bumbu yang dapat terserap ke dalam daging juga akan semakin banyak yang kemudian akan memperkuat cita rasa daging.

3. Tusuk-tusuk daging dengan garpu sebelum dimarinasi

theconversation.com

Ambil garpu kemudian tusuk-tusuk daging sebelum dimarinasi sampai terbentuk beberapa lubang. Metode sederhana ini akan membuat bumbu lebih mudah terserap ke dalam daging. Selain garpu, kamu juga bisa menggunakan pisau untuk membuat sayatan sehingga bumbu dapat menyerap sampai ke bagian dalam daging.

4. Pastikan seluruh bagian daging terendam sempurna

washingtonpost.com

Daging harus terendam secara merata dan sempurna dengan bumbu marinasi. Nah, supaya kamu tidak boros dalam menggunakan bumbu, kamu bisa memasukkan daging dan bumbu marinasi ke dalam plastik ziplock selama beberapa waktu. Tapi pastikan semua sisi daging dapat terendam secara sempurna dalam bumbu.

5. Lakukan perendaman daging selama beberapa jam

dartagnan.com

Tujuan dari marinasi sendiri adalah untuk menambah cita rasa di seluruh bagian daging. Semakin lama waktu yang kamu gunakan untuk marinasi, maka semakin banyak pula bumbu yang akan terserap ke dalam daging sapi. Untuk itu, jangan terburu-buru atau terlalu cepat dalam melakukan marinasi.

Demikian tadi beberapa tips marinasi daging sapi agar bumbu meresap sempurna sampai ke dalam. Selain langkah marinasi yang tepat, pastikan kamu juga memasak daging sapi dengan cara yang tepat, baik itu digoreng, panggang, bakar, dan sebagainya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.