5 Tips Masak Terung Ungu Balado Empuk dan Tak Menyerap Banyak Minyak
Siapa yang tidak suka dengan terung ungu balado? Rasanya yang pedas dan gurih membuat hidangan ini selalu menjadi favorit banyak orang. Namun, seringkali terung ungu balado yang kita buat menjadi keras atau menyerap banyak minyak yang membuatnya kurang enak. Kalau kamu mengalami hal itu, jangan khawatir.
Sebab, artikel ini akan memberikan tips praktis agar terung ungu balado yang kamu buat tetap empuk dan tidak berminyak. Selain itu, ada banyak cara untuk membuat terung ungu lebih lezat dan menggugah selera. Simak tips berikut agar terung ungu balado buatanmu lebih sempurna dan siap dinikmati.
1. Pilih terung ungu yang segar dan berkualitas
Pilih terung ungu yang masih segar dan tidak terlalu tua. Terung yang segar biasanya memiliki kulit yang halus dan warna yang cerah, serta tidak ada bercak hitam atau keriput. Terung yang muda dan segar cenderung lebih empuk saat dimasak, sehingga lebih mudah meresap bumbu balado dengan baik.
Selain itu, pastikan terung tidak terlalu besar karena biasanya terung yang besar memiliki lebih banyak biji yang bisa membuat tekstur menjadi keras. Memilih terung yang pas ukurannya sangat berpengaruh pada hasil akhir hidangan buatanmu.
2. Rendam terung sebelum digoreng
Sebelum menggoreng terung ungu, rendam terlebih dahulu potongan terung dalam air garam selama sekitar 10-15 menit. Cara ini membantu mengurangi rasa pahit yang terkadang ada pada terung ungu. Selain itu, rendaman air garam juga bisa membuat terung lebih empuk setelah digoreng.
Dengan merendam terung, kamu juga akan mengurangi kandungan air dalam terung, sehingga mengurangi kemampuannya untuk menyerap minyak saat digoreng. Ini adalah salah satu trik yang paling efektif untuk mendapatkan terung ungu balado yang tidak terlalu berminyak.
3. Goreng terung dengan minyak yang tidak terlalu panas
Saat menggoreng terung ungu, pastikan minyak tidak terlalu panas. Minyak yang terlalu panas bisa membuat terung cepat gosong di luar, tapi tetap keras di dalam. Goreng dengan api sedang agar terung matang secara merata dan menjadi empuk tanpa menyerap banyak minyak.
Setelah terung matang, angkat dan tiriskan dengan baik agar minyak berlebih bisa keluar. Jika perlu, kamu bisa menggunakan tisu dapur untuk menyerap sisa minyak yang menempel pada terung.
4. Gunakan teflon atau wajan anti lengket
Memasak terung ungu balado dengan menggunakan teflon atau wajan anti lengket dapat membantu mengurangi penggunaan minyak. Wajan jenis ini memungkinkan terung untuk digoreng dengan sedikit minyak dan tetap matang dengan baik. Selain itu, wajan anti lengket juga memudahkan saat mengaduk terung agar tidak hancur atau lengket di wajan.
Menggunakan wajan yang tepat sangat penting untuk menjaga kualitas terung ungu balado buatanmu. Dengan sedikit minyak dan teknik yang tepat, hasil gorengan terung akan lebih empuk dan tidak berminyak.
5. Tumis bumbu balado terpisah dan aduk terung secara perlahan
Salah satu kunci untuk membuat terung ungu balado yang sempurna adalah dengan menumis bumbu balado secara terpisah. Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah hingga harum dan matang sempurna. Setelah itu, masukkan terung yang sudah digoreng ke dalam bumbu dan aduk perlahan agar bumbu meresap dengan baik.
Penting untuk tidak terlalu keras mengaduk terung agar potongan terung tidak hancur. Aduk dengan hati-hati agar bumbu merata tanpa merusak tekstur terung yang empuk dan lezat.
Terung ungu balado bisa menjadi hidangan yang menggugah selera jika dimasak dengan cara yang tepat. Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa menikmati terung ungu balado yang empuk, gurih, dan tentunya tidak berminyak. Jangan ragu untuk mencoba dan menikmati hidangan pedas ini bersama keluarga tercinta, ya!