5 Tips Memanggang Cookies yang Pasti Renyah dan Gak Gosong

Sebelum membuat cookies, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan. Biasanya, kamu akan membutuhkan tepung terigu, telur ayam, gula halus, vanilli, tepung maizena, baking powder, margarin, dan susu bubuk instan.

Kamu harus bisa memastikan bahan-bahan tersebut dalam kondiri segar dan berkualitas baik. Sebaiknya, jangan gunakan bahan-bahan tersebut jika sudah lama disimpan di dapur. Belilah yang baru, karena waktu kedaluwarsa relatif sebentar.

Sering kali dianggap sepele, padahal tips yang satu ini sangat penting untuk diperhatikan. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cookies harus diperhatikan temperaturnya. Jadi, kamu tak akan mengalami kendala selama proses pemanggangan nantinya.

Bahan-bahan bersuhu dingin dan panas jangan langsung dicampur. Diamkan terlebih dahulu pada suhu ruang. Pasalnya, perbedaan temperatur pada bahan-bahan cookies bisa mempengaruhi tekstur cookies itu sendiri, lho.

Gunakan takaran bahan-bahan untuk membuat cookies sesuai pada buku resep. Jangan memperbanyak atau mengurangi takarannya jika kamu tak ingin mendapati tekstur cookies yang berbeda. Oleh karena itu, gunakanlah timbangan yang tepat.

Kamu bisa mengganti sendok atau gelas takar dengan timbangan digital. Selain sangat mudah digunakan, takarannya juga pasti lebih akurat. Jadi, tak akan membuang banyak waktu.

Di dalam oven, cookies yang dipanggang akan mengembang. Atas dasar alasan inilah penulis sarankan agar kamu tak meletakkan adonan cookies yang terlalu rapat di atas loyang. Jika dibiarkan terlalu rapat, cookies akan menempel satu sama lain saat nanti diangkat ketika matang. Akibatnya, cookies bisa patah dan tampilannya tak cantik lagi.

Jangan sesekali iseng mengubah suhu oven dan waktu memanggang saat membuat cookies. Meskipun mungkin selama proses memanggang tersebut kamu tak sengaja menghentikan waktunya, jangan lantas kamu menaikkan suhu dan menambah waktu memanggang. Yang paling benar adalah langsung dilanjutkan saja. 

Cookies yang dipanggang pada suhu dan durasi waktu sesuai buku panduan resep saja bisa cepat kering dan keras. Bisa dibayangkan apa jadinya jika suhu oven dinaikkan dan durasi memanggangnya lebih lama? Alih-alih lebih renyah, cookies justru bisa gosong.

Dengan mengikuti lima tips memanggang di atas, maka kamu pun bisa semakin ahli dalam membuat cookies. Terutama bagi para pemula dalam bidang baking. Selamat mencoba, ya!