5 Tips Memasak Ayam Bakar yang Lezat, Nikmat, dan Gak Kering

Ada dua jenis daging ayam yang bisa kamu gunakan untuk memasak ayam bakar, ayam kampung, dan ayam negeri. Pertama, sesuaikan terlebih dahulu dengan selera. Jika ingin membuat ayam bakar tanpa diungkep, ayam kampung lebih cocok.

Daging ayam kampung jauh lebih padat, sehingga tidak mudah hancur saat dibakar nantinya. Ingat, pilih ayam kampung yang agak muda supaya dagingnya tidak alot. Lantas, bagaimana dengan daging ayam negeri?

Ayam negeri juga cocok dimasak ayam bakar, tapi harus diungkep terlebih dahulu. Tujuannya agar daging makin empuk dan lembut. Setelah diungkep beberapa menit baru kemudian dibakar.

Memberikan rasa pada ayam bakar memang ada banyak cara, seperti marinasi dan ungkep. Untuk marinasi maupun ungkep memerlukan bumbu dasar. Apa bumbu dasar itu? Beberapa bahan yang digunakan untuk mengeluarkan cita rasa pada masakan.

Ketika membuat ayam bakar, jangan lupa untuk membumbui dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam. Kamu bisa menghaluskan bahan tersebut, lalu gunakan untuk mengungkep atau marinasi daging ayam.

Untuk marinasi, setelah bumbu lembut, balurkan ke seluruh bagian daging ayam, lalu simpan beberapa jam lamanya. Sedangkan ungkep, campur dengan air, lalu rebus bersama daging ayam hingga airnya menyusut. Sangat mudah, bukan?

Setelah mengungkep atau memarinasi daging ayam, langkah selanjutnya adalah memanggang daging tersebut, lho. Kamu bisa menggunakan teflon, arang, atau bisa juga dengan menggunakan oven. Langkah ini sesuai selera, alat mana yang kamu punya.

Jika menggunakan arang, pastikan sudah membara semua. Tinggal lapisi dengan jaring besi dan bakar sampai matang. Jika menggunakan teflon, pastikan teflon yang kamu pakai tidak lengket, sehingga daging ayamnya tidak rusak.

Terakhir, jika menggunakan oven. Kamu perlu mengatur suhunya terlebih dahulu. Biasanya suhu yang dipakai untuk memanggang daging ayam ada dikisaran 180 derajat Celcius. Waktu yang diperlukan sekitar 30—45 menit.

Saat dibakar, jangan lupa  mengolesi dengan mentega, minyak goreng yang sudah dicampur dengan kecap manis, atau margarin. Hal tersebut supaya daging ayam tetap juicy. Sesekali siram dengan air ungkepan atau olesi dengan bumbu marinasi agar rasanya makin mantap.

Balik sesekali dengan menggunakan tusuk sate agar dagingnya matang merata. Selain itu, agar lemak yang terkandung juga keluar supaya tidak mengeluarkan api. Lakukan beberapa kalui selama dibakar 3 atau 4 kali sudah cukup, lho.

Pernah gak kamu melihat orang membakar daging, khususnya daging ayam, menggunakan aluminium foil? Nyatanya, hal tersebut bisa kamu manfaatkan untuk mendapatkan daging ayam yang lebih lembut dan basah, lho. Namun, langkah ini hanya bisa menggunakan oven saja.

Masukkan aluminium foil  ke dalam loyang, olesi dengan margarin. Masukkan daging ayam yang sudah dimarinasi atau diungkep. Tutup atasnya dengan aluminium foil lagi. Masukkan ke dalam oven, atur suhunya dan panggang sampai matang sempurna.

Aluminium foil akan menjaga kelembapan suhu. Selain itu panasnya juga akan terjaga, sehingga daging tidak akan menjadi keras. Selanjutnya jika sudah matang tinggal diangkat dan disajikan.

Ayam bakar yang sempurna jika rasa dagingnya pas dan tidak alot. Untuk membuat seperti itu memang ada langkahnya, termasuk yang di atas. Nah, jika ingin memasak ayam bakar, jangan lupa terapkan cara di atas, ya!