Ikan bandeng presto bisa dimasak dengan cara digoreng pakai balutan telur. Rasanya jadi lebih gurih, disertai tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Olahan ini juga jadi andalan banyak orang karena bisa dibuat dengan mudah. Namun, bila ingin memperoleh bandeng goreng telur yang crispy dan tidak hancur, ikuti juga lima tips memasaknya di bawah ini!
Bila ukuran ikan cukup besar dan tebal, disarankan untuk memotong bahan ini minimal dua bagian. Cara tersebut efektif menjaga ikan bandeng presto supaya tetap bagus dan tidak gampang patah.
Sementara bila ukuran ikan sedang dan tidak terlalu tebal, kamu bisa goreng utuh agar memuaskan dan bikin kenyang. Pilih wajan yang tepat supaya ikan tidak tertekuk atau terlalu sulit dibolak-balik.
Sebenarnya kamu bisa gunakan telur dan penyedap rasa saja pada baluran ikan goreng ini. Tetapi bila ingin hasilnya renyah tahan lama, balutan tersebut bisa ditambah sedikit tepung supaya lebih crispy dan kokoh.
Dianjurkan memakai tepung bumbu serbaguna siap pakai. Karena selain sudah mengandung penyedap, ada tambahan tepung lain selain terigu yang akan menambah kerenyahan. Gunakan sedikit saja supaya cita rasa telurnya tetap dominan.
Supaya bandeng goreng telur ini crispy maksimal, pastikan kamu membalur adonan sampai merata. Gunakan sendok atau garpu untuk membantu meratakannya.
Biar gampang, usahakan adonan telur disimpan dalam wadah lebar agar ikan tidak patah. Segera goreng ikan yang baru dibalut telur agar tidak berubah terlalu lembek atau basah, karena bisa mudah hancur saat berada di dalam wajan.
Siapkan wajan lebar dengan minyak agak banyak, setidaknya sampai bisa merendam separuh ikan. Kemudian panaskan wajan dan ikan selama beberapa saat sebelum memasukkan ikan.
Lebih baik masukkan ikan satu per satu untuk mencegahnya menempel atau hancur. Hindari memasukkan ikan saat minyak masih dingin karena berisiko membuat ikan menyerap banyak minyak dan berakhir hancur.
Kalau adonan telurnya masih bersisa, kamu dapat memasukkan sisanya ke dalam wajan supaya lapisan luar ikan bandeng lebih tebal dan crispy. Tuang sedikit demi sedikit di minyak panas supaya telur langsung mengeras dan menempel sempurna.
Jangan dulu mengaduk ikan yang belum ngeset sempurna. Bolak-balik seperlunya saja untuk mencegah ikan bandeng presto hancur. Kalau sudah kecokelatan, ikan bisa ditiriskan.
Kalau mau menggoreng ikan bandeng presto pakai balutan telur, kamu bisa terapkan juga lima tips ini agar hasilnya crispy dan tidak gampang hancur. Gimana, tertarik mencobanya sendiri?